『壹』 酸奶沒喝完放冰箱里第二天還能喝嗎
酸奶沒喝完，放冰箱里的第2天的當然是能夠喝的，不會有事的，只能隔第2天會喝的。
『貳』 酸奶沒放冰箱還能喝嗎
酸奶中是含有活性乳酸菌的話，需要將其放入冰箱，利用低溫才能不讓酸奶繼續發酵，溫度最好控制在2-6度之間，這樣才能保證酸奶的口感和營養價值，如果沒放冰箱的話，不僅口味會變，而且還可能發生變質的現象，一旦變質了就不能繼續喝了。
自製的酸奶的保存方法
酸奶製作好後，要盡快蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏有以下好處
1.避免其他細菌的侵入、污染；
2.酸奶發酵過程中會產生酯類芳香物質，經冰箱冷藏後，酸奶的風味和口感會更好
3.可以減緩酸奶的持續發酵，如果過度發酵，味道會變酸，口感會變差
4.可以減少乳清的析出
5.可以使酸奶的組織變得更加細膩。
酸奶沒喝完必須放冰箱。 沒有喝完的酸奶，如果放在高溫下可能4小時就變味變質不能吃了，建議及時密封好瓶蓋，然後放入冰箱冷藏，保存時間不長，大約是2-3天，如果想要保存更長時間的話，可以放入冰箱冷凍室里，零度以下的環境中幾乎沒有細菌滋生，通常放1周沒問題。 但也不要放太久，否則酸奶會變得更酸，還可能腐壞變質，就不能再喝了，以免出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
酸奶離開冰箱能放多久：不超過2小時為宜。 需要冷藏的酸奶，如果離開冰箱冷藏環境的話，要盡快食用或找到溫度較低的地方保存，尤其是已經開封的酸奶，最好在2小時內就喝掉，否則酸奶在溫度高於10度的環境下，便會慢慢產生乳酸，使其口味越來越酸。 建議運輸過程中如果沒有冷藏車的話，可以用冰袋或冰塊保持低溫，放入泡沫盒裡能維持更久的低溫環境。
製作酸奶的注意事項
使用工具：使用的工具要消毒，以免雜菌影響酸奶的發酵和口感。
牛奶的溫度：適合酸奶發酵劑的溫度是42~45℃,如果在牛奶的溫度高過45℃時加入酸奶發酵劑，有些菌種可能會被殺死，從而影響酸奶發酵。
發酵的溫度：發酵的溫度跟環境溫度也有關，如果室內溫度比較高，酸奶發酵設備的溫度可以適當調低一些。相對的，如果室內溫度低，發酵的溫度可以適當提高。
發酵的時間：一般是6~8小時。溫度高時，6個小時基本會凝結；溫度低時，可能需要8個小時。
判斷酸奶是否製作成功：製作成功的酸奶有乳香味道，沒有其他腐敗異味；牛奶變濃和或者凝結。有些加入輔助材料的酸奶，做好後不會凝結，但會變濃稠。
發酵過程中是否需要加蓋子：乳酸菌雖然是厭氧菌，但是對氧氣不敏感，在有氧和無氧條件下都能生長。而且即使瓶蓋密封，仍然達不到無氧的環境。此外，在發酵過程中，加蓋子會有冷凝水凝結。所以，如果發酵環境衛生，可以不必加蓋子。
『叄』 酸奶在常溫下能保存嗎
酸奶在常溫下可以保存的，一般25度左右可以保存3天左右。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周。
但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內 就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是「脹袋」。
(3)酸奶沒喝完可以保存嗎擴展閱讀：
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
鑒別酸奶的方法：
1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。
所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標准。在購買酸奶時，要注意一下幾點：
一要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌產品。
參考資料來源：網路-酸奶
『肆』 自製酸奶做好之後要怎麼保存做一次酸奶喝不完，能存放多長時間
自製酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。
建議保存時間不超過3天。 其實，酸奶發酵過程中，凝固是有過程的。
剛凝固的酸奶質地最為細膩，如果在凝固之後繼續發酵，就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質地也不那麼細膩了，酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降。
所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
『伍』 酸奶開封後可以放多久 酸奶開了第二天還能喝嗎
由於酸奶是發酵類產物，裡面都是活菌類物質，所以打開後要盡快飲用。酸奶喝不完放在冰箱可以保存多久呢，第二天還能不能喝，下面我為你解答。
酸奶開封後可以放多久
1.有時候開一大罐酸奶又沒有喝完，酸奶開封之後剩太多又不捨得扔掉，其實酸奶在被我們開封後，放入冰箱的冷藏時間是不能超過24小時的，一旦喝了這種酸奶就非常容易出現腹瀉和嘔吐的情況，所以還是最好不要喝變質了的酸奶。
2.通常酸奶在開封後，在常溫下將開封後的酸奶再次密封，這樣酸奶的保存時間就可以保存在6小時左右，但如果你開封後並且又沒有再次密封納酸奶的保存一般不超過兩小時候，其次酸奶在開封後又將其密封，放入冰箱冷藏的話就會保存的時間更久一點，一般在24小時左右。
酸奶開了第二天還能喝嗎
打開的酸奶很容易被感染，如果是隔夜，我建議大家不要喝。不管是隔了一夜的酸奶，還是一些飲料、牛奶等，我建議喝不完的情況下最好放在冰箱冷藏，最長能放多久這個問題不好說，但最好在24小時內飲用完。食品的保質期是指在所要求的保存條件下不開封能夠保存的時間。而且，活性乳酸菌低溫環境中會停止生長，但如果環境溫度在不斷升高，活性乳酸菌會快速繁殖，然後快速死亡，開蓋後的乳酸菌已經變異，這時酸奶的營養價值也會大大降低，所以在開啟後，最好在兩小時之內飲用。
酸奶開封後如何保存
1.將開封後的酸奶再次密封放入冰箱冷藏，最好不要超過8小時，大家都知道酸奶是一種含有益生菌的飲品，開封後一旦保存不當就會造成酸奶的口味變質，喝了還容易拉肚子，所以如果你開封的是酸奶飲料，最好密封起來放在常溫之中，應該也沒有什麼太大的問題，但如果是酸奶的話，應該放入冰箱冷藏起來.
2.倒入密封杯中，放入低溫陰涼之處，陰涼的地方的保存期最長可達8個月，開封後的酸奶放入冰箱，冷藏時間應該不超過6小時，吃了嚴重變質的酸奶是有損害我們的身體健康的。
酸奶的注意事項
喝酸奶的最佳時間是在吃飯過後，因為飢餓時分泌的胃酸過高可殺死乳酸菌，當肚子餓時最後別拿酸奶充飢，因為空腹時胃的酸度大，乳酸菌非常容易被分泌的胃酸殺死，營養價值會大大減弱。
酸奶加熱的溫度也不應該過高，因為會殺死酸奶中的乳酸菌。
為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲，也不要喝濃茶，隨著乳酸飲料的發展，兒童牙齒的蛀牙率也在大大的增加，這是由於乳酸對牙齒有腐蝕的作用，所以我建議大家在飲用完酸奶後要清理牙齒上殘留的酸奶，或者最好要用吸管，這樣不會直接接觸到牙齒，乳酸對牙齒的腐蝕作用也就無從談起。
酸奶的發酵容器用帶蓋的瓷杯最好，如果杯子質量不好的話，加熱消毒時很容易變形，蓋子很重要，乳酸菌在無氧環境下更有利於發酵，口感也會更好。