⑴ 菠蘿可以煮冰糖嗎
可以，以下是菠蘿糖水的做法。
主料：菠蘿2個、冰糖100g
輔料：鹽適量、水適量
步驟：
1、菠蘿去皮切塊
⑵ 菠蘿的吃法有幾種
1、菠蘿可以與米飯搭配起來吃
做法：菠蘿對半切開備用，挖出裡面的菠蘿肉切小塊備用，放入鹽水中浸泡十五分鍾，准備好螺肉，西蘭花焯水切小塊蝦仁去除黑線紅椒切丁雞肉切丁並加入鹽，米酒，生抽，白糖腌制十五分鍾，熱鍋下油爆香雞肉、蝦仁、螺肉、西蘭花、紅椒、菠蘿加入適量鹽調味，出鍋前加入魚露，熱鍋下油炒香米飯，加入雞蛋、蔥花、鹽翻炒均勻，最後加入炒好的所有配菜，加雞精就可以了。
2、菠蘿可以用來煮湯喝
做法：准備好食材，將菠蘿切小丁，澱粉加入適量的水攪拌成濕澱粉，將一半的濕澱粉倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻，將100ml水和菠蘿丁、糖放入奶鍋中煮開，將牛奶倒入鍋中小火煮沸，將牛奶表面漂浮的泡沫舀去，將之前准備好的雞蛋液再攪拌均勻，倒入鍋中，快速攪拌均勻，再將剩下的濕澱粉加少量的水攪拌均勻倒入鍋中，迅速攪拌至燒開，煮至湯汁成糊狀就可以吃了。
3、菠蘿可以做蛋糕吃
做法：准備焦糖的食材，菠蘿半個切塊提前半小時用鹽水浸泡，撈出控干待用，把細砂糖倒進鍋里小火加熱到融化，期間要不停攪動，出淺點顏色的時候就關火，用余溫繼續攪動到出現琥珀色，加入熱水，涼水容易飛賤，小心燙到，倒入控干水的菠蘿，翻炒到菠蘿變色，6寸模具外包錫紙，均勻的擺放在盒底，放涼待用，准備蛋糕的食材，黃油隔水加熱成液體放涼待用，蛋黃加入30克糖用手動打蛋器攪打至白糖溶化，再分三次加入放涼的黃油液，每一次都打勻後再加入下一次黃油液，直到完全融合，蛋白加幾滴檸檬汁和40克砂糖的三分之一用電動打蛋器攪打到出現泡沫時再加入剩下的砂糖，打到濕性發泡狀態就可以了，提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角，把三分之一的蛋白倒入蛋黃液里攪拌均勻，攪好後再倒回蛋白里，切拌均勻，分兩次篩入低粉，切拌好後再篩入下一次，倒入裝好菠蘿的模具里，烤箱底層，上下火140度，60分鍾，按壓中間時有彈性，牙簽扎入無渣渣就好了，時間按自己的烤箱調節，出爐後倒扣涼網，涼網底下放個空盤子，倒出的時候有菠蘿的糖汁流出來，這樣就做好了。
菠蘿的營養價值
菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質，還含有一定量的胡蘿卜素和膳食纖維，這些物質對於我們的身體是非常有好處的，在一定程度上還能解決一定的疾病。
菠蘿的正確吃法
1、煮一下再吃
菠蘿雖然生吃也非常的鮮美，但是生吃卻遠遠不如把菠蘿煮一下再吃來的好，因為在煮過的菠蘿中，菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞，甙類也同時可被破壞消除，5-羥色胺則溶於水中，經煮沸後口味也得到改善，這樣吃起來會給我們的身體補充到需要的營養物質，吃起來也比生吃更加的美味。
2、泡鹽水吃
如果不想吃煮過的菠蘿，也可以直接把菠蘿切塊放到鹽水裡經常浸泡，泡完之後用涼白開把鹹味洗干凈，這樣吃起來又新鮮又健康。
菠蘿用鹽水泡多長時間
需要泡30分鍾左右，因為有些人對菠蘿是會起過敏反應的，造成這樣反應的是因為菠蘿中含有「菠蘿朊酶」，這種物質引發的過敏症狀是非常痛苦的，而鹽水能夠破壞這種物質，從而減少過敏的症狀，而且浸泡30分鍾還能使菠蘿吃起來更甜，也能減少菠蘿中一些物質對身體的損害。
菠蘿的適宜人群
1、易水腫的人適合吃菠蘿
我們的身體中含有纖維蛋白和血凝塊，而菠蘿中有些物質能夠溶解掉阻塞於組織中的這些物質，這樣就可以改善我們的血液循環，從而達到消除炎症和水腫的症狀，所有如果你的身體是容易水腫的類型，不妨多吃點菠蘿試一試。
2、想要瘦身的人適合吃菠蘿
菠蘿的汁能有效的酸解脂肪，這樣可以消除我們身體中的脂肪，減少體內的脂肪含量，從而起到減肥的效果，所以如果你想要減肥的話，可以選擇吃菠蘿來解決。
3、沒有食慾的人適合吃菠蘿
菠蘿中含有某種營養物質，這種營養物質可以使菠蘿產生一定的香味，從而刺激唾液的分泌，還能起到促進食慾的功效。
4、去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，可以去除吃肥肉的油膩感，達到清理腸胃的效果，對我們的腸胃是非常有利的。
5、經常疲憊的人適合吃菠蘿
菠蘿中含有一定的營養物質，能過減輕身體的疲憊感，還能給我們的身體補充一定的營養物質，提高身體的免疫力。
6、想要補充營養的人適合吃菠蘿
經常吃菠蘿可以起到降低血壓，稀釋血脂的作用，而且經常吃菠蘿還能預防脂肪的沉積，對我們的身體非常的健康。
7、感冒的人適合吃菠蘿
菠蘿能起到治療感冒的症狀，能對我們的身體起到一定的降溫的效果，對我們的身體有一定的好處，所以感冒的時候可以吃一點菠蘿。
8、小便困難的人不宜吃菠蘿
小便困難是腎有一定的問題才會發生的症狀，而菠蘿可以有效的緩解腎炎以及高血壓，所以小便有問題的人可以吃菠蘿試試。
⑶ 甜品菠蘿丸子的做法
材料：菠蘿丁750克，櫻桃酒50克，糖水100克，葡萄乾200克，柳橙皮50克，鮮奶油100克。
調制杏仁露：把牛奶(1升)加香草(1/4)加熱。把蛋黃(2個)和砂糖(25克)拌勻。加入玉米粉(15克)和牛奶(0
.25升)攪拌。倒入已加熱的牛奶和香草，重新加熱至冒泡。從火上取下，覆蓋保鮮膜，冷卻。把黃油(20克)、糖霜(125克)、杏仁粉(125克)和玉米粉(15克)混合攪拌。隨後加雞蛋(2個)和冷卻的杏仁霜。把杏仁霜盛出，備用。
製作餡餅：菠蘿剝皮，切成四份，再切薄。把黃油抹在一個直徑26厘米的餡餅模具里。裝點上菠蘿，大火加熱至焦糖開始收干，再用文火煮到變色。澆上杏仁醬。用210度的火爐烤。把麵糊攤開，切下直徑26厘米的一快，在覆蓋上杏仁霜。在火上滑動餡餅25到30分鍾，再把溫度調低到180度，微波烹煮。盛出後，就趁熱享用吧。、鮮奶油即可。
⑷ 鳳梨酥是西式點心還是中式點心這種美食的做法是什麼
鳳梨酥是中式點心，起源於台灣的鳳梨酥，以台灣關廟鳳梨做餡，鳳梨汁混合小麥粉做皮，酸甜可口，非常討人喜歡。下面介紹一下鳳梨酥的做法。
一、鳳梨酥的做法：
餡料：菠蘿果肉600g，冬瓜1000g，檸檬汁半個量，鹽1/2小勺，黃冰糖200g，麥芽糖100g
酥皮：無鹽黃油150g，低筋麵粉300g，雞蛋1個，糖粉50g，奶粉25g，小蘇打1/2小勺，牛奶25g
烘烤：150度，18—20分鍾
四、小提示
1、餡料中的菠蘿和冬瓜的比例通常是1:2，我多用了些菠蘿，料足味好；（要知道，外面買來的鳳梨酥很可能連極少量的菠蘿都沒有，直接用冬瓜加香精、色素也能調出所謂的鳳梨酥餡呢！）
2、餡料中加檸檬汁，可以很好地調節餡料的味道，使之酸甜適度，更好吃，而且顏色也更好看；餡料中加麥芽糖可以增加餡料的韌勁，使餡料口感更好，更容易操作。如果不加或用別的蜂蜜什麼的代替，效果不是很好；
3、酥皮中加入少許小蘇打，能使酥皮更酥鬆，入口化渣，效果相當的好！
⑸ 芒果和菠蘿都可以用來製造成什麼美食有哪些特色菜
芒果能做布丁和楊枝甘露，菠蘿能用來製作炒飯和菠蘿咕嚕肉。芒果布丁和菠蘿咕嚕肉都有很有名的特色菜。
芒果做成的布丁特別好吃，做的時候需要准備一個芒果去掉果皮和果核以後，切成小丁，再准備20克牛奶和適量的明膠以及白砂糖和純凈水，淡奶油，還要准備適量的芒果醬。把明膠與白砂糖放在一起調勻後，加入純凈水燒開取出以後降溫過濾，放入准備好的芒果醬，加入淡奶油調勻以後把它浸泡在冰水盆中，等它凝固以後放入切好的芒果粒，攪拌均勻以後放在布丁模具中，放入冰箱冷藏，五六小時以後取出脫模即可食用。
菠蘿咕嚕肉是以菠蘿為主要食材製成的特色，才做好以後色澤漂亮滋潤口感誘人，做的時候要准備半個菠蘿和適量冰糖以及500克豬裡脊肉。還要准備澱粉麵粉和彩椒，以及洋蔥食用鹽，胡椒粉，蛋清等多種調味料，把准備好的菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。豬裡脊肉洗凈以後切成大小均勻的塊狀，再把澱粉和麵粉放在一起混合備用。裡脊肉加胡椒粉，醬汁和蛋清腌制半小時，把肉的表面沾上一層粉，拍的軒轅以後入油鍋炸成8成熟。重新起鍋放油以後，放入切好的彩椒和洋蔥翻炒均勻後，放適量的番茄醬和白糖炒勻以後，放入煮好的糖水菠蘿，再放入一勺食用鹽，調成酸甜汁，把炸好的肉放在裡面炒勻即可。
⑹ 菠蘿蜜可以做什麼美食
菠蘿蜜奶昔 材料：菠蘿蜜適量，純牛奶250ml。 做法：菠蘿蜜去核，放入料理機杯內，加入純牛奶250ml，以低速30秒打勻就可以喝了。
菠蘿蜜慕斯 材料：消化餅干160g，黃油80g，淡奶油450g，糖60g，吉利丁片20g，涼水適量，新鮮菠蘿蜜150g，冰糖適量，圓形蛋糕模8寸，吉利丁片10g，水適量，菠蘿蜜果醬兩湯匙。 做法： 1、將菠蘿蜜加水打成泥，倒入鍋里加入冰糖，熬製成菠蘿蜜果醬。 2、餅干搗碎，加入黃油拌勻，倒入蛋糕模里，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏待用。 3、將吉利丁片用冰水泡軟，加適當涼水隔溫熱水化開，倒入熬制好的菠蘿蜜果醬和糖粉，然後打發淡奶油至7成發，倒入所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜。 4、融化吉利丁片放入果醬，倒入冰凍一夜的慕斯上，繼續冷藏2小時左右即可。
百香果菠蘿蜜飲 材料：百香果4個，蜂蜜適量，菠蘿醬一大勺。 做法： 1、取出百香果果肉放入杯中，加入一大勺菠蘿醬，沖入溫開水約250ml，攪拌均勻。 2、根據個人喜好，加入適量蜂蜜，調勻即可。
杏仁菠蘿西米露 材料：西米，銀耳1朵，杏仁露1瓶，菠蘿蜜3-4塊，白砂糖(冰糖更好)。 做法： 1、先用大火轉小火，將西米煮到快成熟然後關火，蓋上蓋子悶到西米透心為止。 2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然後盛在碗里貯藏於冰箱內備用。 3、將1瓶杏仁露、兩大碗水和用熱水泡過1小時以上的銀耳放入鍋里，熬到銀耳變稠。 4、將煮好的杏仁露冰鎮後加西米，再將冰鎮的菠蘿蜜切塊入甜品中。
糯米釀菠蘿蜜 材料：菠蘿蜜，半個糯米，適量白砂糖，2茶匙。 做法： 1、糯米用清水浸泡3小時。 2、將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。 3、將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。 4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。 5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里即可。
烤菠蘿蜜
做法：
1.取出菠蘿蜜，並將核取出，留下果肉。
2.用到在菠蘿蜜肉上劃幾下。
3.將菠蘿蜜肉平鋪在烤箱架上。
4.烤箱預熱200度5分鍾，上下火，中層下層，180度，時間為1個小時。
5.烤15分鍾後將菠蘿蜜取出，翻轉，再烤。
6.翻轉後，烤箱溫度調節為上火150度，中層繼續烤，烤20分鍾後，再翻轉一次繼續烤。
7.看到菠蘿蜜開始焦黃，即可取出放涼。
菠蘿蜜奶昔 材料：菠蘿蜜適量，純牛奶250ml。 做法：菠蘿蜜去核，放入料理機杯內，加入純牛奶250ml，以低速30秒打勻就可以喝了。
菠蘿蜜慕斯 材料：消化餅干160g，黃油80g，淡奶油450g，糖60g，吉利丁片20g，涼水適量，新鮮菠蘿蜜150g，冰糖適量，圓形蛋糕模8寸，吉利丁片10g，水適量，菠蘿蜜果醬兩湯匙。 做法： 1、將菠蘿蜜加水打成泥，倒入鍋里加入冰糖，熬製成菠蘿蜜果醬。 2、餅干搗碎，加入黃油拌勻，倒入蛋糕模里，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏待用。 3、將吉利丁片用冰水泡軟，加適當涼水隔溫熱水化開，倒入熬制好的菠蘿蜜果醬和糖粉，然後打發淡奶油至7成發，倒入所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜。 4、融化吉利丁片放入果醬，倒入冰凍一夜的慕斯上，繼續冷藏2小時左右即可。
百香果菠蘿蜜飲 材料：百香果4個，蜂蜜適量，菠蘿醬一大勺。 做法： 1、取出百香果果肉放入杯中，加入一大勺菠蘿醬，沖入溫開水約250ml，攪拌均勻。 2、根據個人喜好，加入適量蜂蜜，調勻即可。
杏仁菠蘿西米露 材料：西米，銀耳1朵，杏仁露1瓶，菠蘿蜜3-4塊，白砂糖(冰糖更好)。 做法： 1、先用大火轉小火，將西米煮到快成熟然後關火，蓋上蓋子悶到西米透心為止。 2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然後盛在碗里貯藏於冰箱內備用。 3、將1瓶杏仁露、兩大碗水和用熱水泡過1小時以上的銀耳放入鍋里，熬到銀耳變稠。 4、將煮好的杏仁露冰鎮後加西米，再將冰鎮的菠蘿蜜切塊入甜品中。
糯米釀菠蘿蜜 材料：菠蘿蜜，半個糯米，適量白砂糖，2茶匙。 做法： 1、糯米用清水浸泡3小時。 2、將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。 3、將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。 4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。 5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里即可。