A. 用什麼肉和其他的食材燉出來的湯最好喝
第一：常規款： 用排骨和黃豆、蘿卜、玉米、馬蹄、胡蘿卜、海帶、土豆、蓮藕，隨便選擇一樣都可以燉出好喝的湯！這是家常款，大家平常做的幾率比較高的，也是材料易選的，好燉煮的。
第二：基礎款： 用蘿卜和鯽魚燉出來的湯特別好喝，特別適合月子里喝。
第三種：特別款 ：用羊肉和白蘿卜，加香菜燉出來的湯好喝，香菜可以去膳味。冬天喝特別進補，身子可以變暖和，怕冷的人可以多喝。
羊肉燉白蘿卜、魚頭燉豆腐、鯽魚燉老鹹菜、烏雞燉小蘑菇、老鴨燉泡蘿卜、土雞燉干筍、狗肉燉山葯、豬蹄燉白豆、排骨燉干豇豆…等這些搭配組合燉出來的湯都好喝。
時間飛逝，一晃這一年就要過去了，查了下日歷，本周日就是冬至節氣了。冬至的到來，北方最寒冷的一段時間就來了，俗話說「一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河開，八九燕來；九九加一九，耕牛遍地走。」而這個童謠里的一九，就是從冬至這一天算起的，三九天也是一年中最冷的幾天。
還有俗語說「三九補一冬，來年無病痛。冬至補一補，一年精氣足」。這段時間也是進補的最佳時機，特別是身體虛弱的人、中老年人都要適當的滋補一下，調整身體狀態，明年身體會更好。但是也不能亂補，特別是葯補一定要遵循醫囑，不同體質的人是有很大的差別的。而正常人葯補不如食譜，比如陽虛畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、雞肉這樣溫補的食材，最好是煲湯比較好吸收。
雞湯在北方是比較常見的湯水，對容易疲勞、畏寒怕冷、月經不調、貧血、營養不良等症狀都有很好的作用。烏雞肉質鮮美細嫩，搭配上營養豐富菌菇，不僅湯品味道絕佳，而且非常滋補 養生 ，簡單易做，冬至將至給家人燉一鍋營養烏雞湯吧~
| 菌菇山葯烏雞湯 |
By 風意畫
用料
主料：烏雞380克、山葯120克、松茸6朵、香菇5朵、茶樹菇5朵、紅棗3~4顆、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒
輔料：鹽少許、清水適量
做法
1.准備好需要的食材。
2.香菇、松茸和茶樹菇用溫水泡發。
3.山葯去皮切滾刀塊。
4.鍋中倒入適量的清水，烏雞肉洗凈冷水下鍋，放入花椒和料酒，開火煮沸後即可撈出。
5.烏雞肉清水沖洗下，放入伊萊特素顏煲內膽中。
6.加入薑片、香菇、松茸、茶樹菇、紅棗和山葯，倒入適量的清水，建議不要超過最高水位線。
7.蓋上蓋子，啟動素顏煲煲湯鍵，時長2小時。
8.湯煲好後加入枸杞子燜2分鍾，最後加鹽調味即可。
烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
花旗參烏雞湯
製作材料： 烏雞，花旗參，紅棗，鹽
製作步驟：
1、紅棗去核切小，花旗參跑下切成片
2、烏雞洗凈切大塊
3、放入煮開的水鍋中，大火煮一下，逼出污血
4、取出，用清水沖洗干凈浮末，瀝干水分備用
5、砂鍋中倒入適量的清水，加入左右的材料，大火煮開，轉中小火煮1.5小時
6,、最後放點鹽，根據個人的口味加
蟲草花烏雞湯
製作材料： 烏雞，蟲草花，紅棗，姜，鹽
製作步驟：
1、烏雞處理干凈洗凈切小塊
2、蟲草花用清水清洗後撈出備用
3，鍋中放入薑片，燒開水後停火放入雞塊汆燙一下
4，把雞塊撈出放到砂鍋中，加入蟲草花，加入適量的清水，加蓋大火燒開
5、燒開後轉中小火燉1.5個小時，最後加入適量的鹽即可
海底椰烏雞湯
製作材料： 烏雞，海底椰，紅棗，薑片，鹽
製作步驟：
1、烏雞處理干凈洗凈切小塊
2，海底椰洗凈，提前用水浸泡至冷藏存放，完全復水後瀝水備用
3、在鍋中倒入適量的清水，放入雞塊，大火燒開，去除沫，撈出用水沖洗備用
4、把雞塊放入砂鍋中，放入薑片，大火燒開
5、放入海底椰，轉為中小火，繼續燉1.5小時即可，最後放入適量的鹽
山葯烏雞湯
製作材料： 烏雞，山葯，枸杞，姜，鹽
製作步驟：
1、烏雞處理干凈洗凈切小塊，放入開水中，焯水去浮沫，備用
2、山葯去皮洗凈切片備用
3,、烏雞放入砂鍋中，放入山葯，枸杞，姜，倒入適量的清水，大火煮開後轉中小火燉1小時
4、最後加入適量的鹽即可
我也覺得豬肉燉豆腐那個湯味對我的口。那味道我覺得好喝，對了再加點大白菜在好不過了。
鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯咸鮮適口，老少皆宜，具有健胃，清熱，降火功效。
烹飪方法
原料：鯽魚400克，豆腐400克
調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，色拉油適量
製作流程
1.將鯽魚收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒腌制；
2.豆腐切小塊備用，蔥、姜切末備用；
3.起鍋燒油，待油溫升高後，將魚入鍋小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用；
4.另起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜末爆香，倒入熱水，放入煎好的鯽魚，注意：湯汁要沒過食材，喜歡喝湯可以多加點；
5.大火燒開，待湯汁煮至成奶白色時加入豆腐塊，改小火慢燉至豆腐入味；
6.加適量鹽和雞精調味，開大火煮制一分鍾左右即可關火出鍋。
營養價值：
1.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
2.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
煮湯多以雞和牛、羊、豬的骨頭為主，家庭煲湯也多以雞為原料，加上一些香料，高湯則復雜一些，豬骨加老母雞。曾經看過一個 美食 節目，介紹的是外國人煮的湯，他們也是放雞，然後加了胡蘿卜和芹菜，煮了很長時間，最後出鍋的湯非常濃稠。
所以各類湯基本上都是選用雞為主。
這是我的回答，希望你能喜歡。
湯千種萬種熬湯法。肉也有千種萬種做法。每個人的口味也有一樣 .
身為廣東人，各式各樣的老火湯，燉湯都喝得不少了，但是夏天，我不太愛喝燉湯，因為感覺油水太厚重了，喝了身體負擔大。夏天的我，最愛的是一個簡單的水滾湯，豬蹄上的那一團毽子肉+土豆+西紅柿，撒點蔥花和倒點花生油，我可以只喝湯不吃飯就能飽。感興趣的朋友可以參考以下做法，非常簡單。
用料：豬蹄肉半斤，一個土豆，兩個西紅柿，少許蔥花，鹽，花生油
准備：1.豬蹄瘦肉切薄片備用；2.湯鍋燒水；3.西紅柿切薄片，4.土豆去皮切菱形小塊；5.切好蔥花
步驟：1.水開後放入切好的土豆和西紅柿（如果西紅柿不愛吃太爛的，可以切大塊些或者遲點放）；2.西紅柿和土豆煮熟後加入肉片，繼續煮到西紅柿和土豆幾乎要散掉的狀態；3.加鹽，加花生油，煮開關火。
可以只喝湯吃湯渣，也可以燙面條或者燙飯吃，是我的最愛。
狗肉。只有狗肉是喂養了兩三年以上的食材。
B. 煲湯要選什麼肉
一般情況下，如果沒有特殊的要求，應該選用瘦豬肉，這樣老少皆宜。豬肉有著「強肌肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚」的功效。豬肉甘咸微寒，能夠補腎益胃、滋陰潤燥、益氣養血，特別適合病後恢復、消瘦羸弱、血虛津燥的人。在不能准確辨別自己體質來添加葯材的情況下，可考慮清燉瘦肉汁。清燉瘦肉汁顏色清亮、氣味清香。
中醫的古老理論中有「以形補形」這一說法，平時也有在秋季冬季或久咳不愈者選用豬肺來煲湯，胃脘不適者選擇豬肚，骨折、筋骨不利者選擇豬蹄等。
豬肺甘平，補肺、止咳、止血，用於肺虛咳嗽者的食療方，亦可添加百合、南北杏、菜乾等潤肺益肺。
豬肚甘溫，補虛損、健脾胃，對脾虛食少者尤宜，民間亦常添加砂仁、白果、陳皮，或蓮子、芡實、淮山，或猴頭菇，或石斛、沙參等或溫補或平補，以益脾胃。
但豬肺及豬肚等畢竟是內臟，膽固醇及脂肪含量較高，不宜長期食用，尤其是肥胖、高脂血症、心血管疾病等患者。
豬蹄甘平，補氣血、潤膚、通乳，廣州人有產後吃「豬腳姜」的習俗，以及哺乳的婦女喝豬蹄湯，以通乳、增加乳汁。
豬蹄含有蹄筋、豬皮等豐富的膠原蛋白，是骨折、筋傷等患者青睞的食材之一;愛美人士，也想要通過它來增加膠原蛋白的補充，從而增加皮膚彈性。
C. 燉湯用什麼豬肉
用瘦肉，如粟子煲豬肉湯，具體做法如下，首先准備材料：粟子：半斤、瘦肉：1斤、鹽：適量、礦泉水：5碗。
1、把粟子放在水裡煮沸，撈出來過下冷水，再剝殼備用
D. 牛肉哪個部位適合燉湯喝
一頭牛各部位怎麼吃，怎麼烹調，其實跟一個大因素有關，就是運動量。因為這個因素決定了兩個小因素：①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。來，拿出小哥在營養學課上學的關於牛肉部位的分析，娓娓道來。
首先，常被食用的牛肉分為以下這些部位：脖子、肩胛、牛板腱、五花、菲力、肋骨肉、沙朗（後腰脊肉）、內側腿肉、腱子、外側腿肉、臀肉。讓小哥娓娓道來。
1、脖子（頭肉）：脂肪量少，肉質較硬，但肉中含有濃厚的鮮味，所以很適合用來燉煮，上個高壓鍋壓一下估計效果不錯。
2、牛板腱：這個肉比較愛躲在骨頭附近，風味濃厚。屬於脂肪較易進入的部位，顯甜。
來說說霜降肉，霜降其實就是脂肪在肌肉的間隔中，以網狀分布的狀態。你對它進行加熱的時候，其中的脂肪析出，風味和鮮味會變得濃厚，也因此肉質較為柔軟。
霜降肉是有定義標準的，那就是BMS: Beef Marbling Standard，日語是脂肪交雜。從1號到12號，分12個階段，數值越大，肉質越好。根據數值區分等級：No.1：1級；No.2：2級；No.3-4：3級；No.5-7：4級；No.8-12：5級。對，A5和牛，後面那個數字5，就是這個。
E. 豬肉哪個部位適合燉湯
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。F. 燉湯用什麼豬肉
一般在家庭里都是用豬腳或豬骨之類的，但若想更專業一點，或者說要想喝到更鮮美清香一點的豬肉湯，就得下點功夫，你若不算是懶人，那我就跟你說一下吧:豬裡脊肉一斤，百合少許，小蔥一根，鹽少許;鍋里加入水燒開後將豬裡脊肉整塊放入，保持大火力再燒約30秒後關火將豬肉撈出水龍頭下沖洗干凈，然後將豬肉改刀切小塊待用;沙鍋加清水或礦泉水更好，將豬肉放入，並將百合與一根蔥一同放入，將沙鍋放入烝籠烝制約兩小時後取出再加入少許鹽即可。G. 什麼肉湯好喝又有營養
一般的情況下我們比較合的應該是烏雞湯或者是老母雞湯這樣好喝又有營養有很多人愛喝一些牛肉湯或羊肉湯還有大骨頭湯這些都是非常有營養的
H. 兔肉可以煲什麼湯
幾道兔肉煲湯的好吃做法
一、大棗野兔肉湯
材料：去核大棗100克，野兔肉300克
調味料：花生油，薑片，黃酒，鹽
做法：
1、兔肉洗凈，切塊，加黃酒、鹽攪拌一下，腌半小時，然後再洗凈瀝干；大棗溫水洗凈泡半小時（水不要倒）；
2、將大棗及水、兔肉、薑片、黃酒倒入砂鍋中，大火煮開，撈去浮沫，加花生油，小火燉到兔肉酥爛，最後加鹽調味即可。
功效：嫩膚美體，益氣補血，痰濕、脹滿者不適宜食用。
二、玉竹野兔肉湯
材料：去核大棗7個，山葯60克，玉竹100克，野兔肉300克
調味料：雞油，黃酒，鹽
做法：
1、玉竹、山葯去皮洗凈，玉竹切段，山葯切丁，兔肉洗凈切丁，加黃酒、鹽，抓勻後腌15分鍾；
2、取砂鍋，倒入清水、大棗、山葯、玉竹、兔肉，旺火煮沸，撈去浮沫，改用小火燉2小時，最後鹽調味，淋上雞油即可。
功效：養顏美膚，養陰補氣，氣滯痰濕、脾胃虛弱者不適宜食用。
三、杞龍野兔肉湯
材料：野兔肉500克，桑葚15克，龍眼肉30克，枸杞子15克
調味料：清湯，黃酒，鹽
做法：
1、龍眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗凈，兔肉切塊，放沸水汆燙一下；
2、取砂鍋，倒入兔肉、黃酒、清湯，旺火煮沸，改小火燉3小時，燉到兔肉酥爛，然後加鹽調味即可。
I. 兔肉可以煮湯嗎 兔肉煮湯加什麼葯材滋陰
兔肉一般都用用來燉或者烤的多，除此之外兔肉好像也可以用來煮湯，這兔子真的可以用來煮湯嗎？兔子煮湯用什麼葯材比較好？
兔肉可以煮湯嗎
兔肉是可以用來煲湯的，兔肉跟其它的肉類比營養比較豐富，而且味道也是很鮮美的，兔肉還是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
兔肉煮湯加什麼葯材滋陰
1、 兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質更加的鮮嫩，經常這樣的食療養生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補氣養血，對人的健康比較好。
2、 在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山葯或者是大棗進行調理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養生的作用，能夠起到一定的美容養顏和養陰補氣的食療效果。
3、 在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中葯材，這樣營養價值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養成分，也可以通過這種方法來進行滋陰補血。
兔肉煮湯怎麼做
准備好兔肉和大棗。
將兔肉洗凈，斬成塊。
用清水泡至1小時。
將兔肉焯水。
把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。
大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鍾。
將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
兔肉煮湯吃好還是紅燒吃好
沒有單做兔子肉的，沒有味道可以和任何肉類一同做，當然是紅燒好吃跟什麼肉燉在一起，就是什麼肉的味道