⑴ 在家做酸奶的製作方法
酸奶很多人喜歡喝，小朋友更是喜愛，下面小編教大家自己在家裡製作酸奶，簡單好做哦
食材換一換食材
酸奶機
一台
純牛奶
1000g
白糖
適量
發酵菌
2g
方法/步驟分步閱讀
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我們先准備一台酸奶機，幾十塊錢一台，准備白糖和發酵菌
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純牛奶超市裡的袋裝250g的准備4包，1000g，先倒入兩袋，加白糖和發酵菌攪拌3-5分鍾，一定要攪拌均勻，發酵菌在網上買很便宜，幾塊錢好幾包，一包10小袋，一袋1g，我們1000牛奶搭配2g發酵菌即可
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攪拌均勻放另外兩袋，攪拌，先放兩袋牛奶攪拌是為了方便攪拌均勻，4袋都放進去，攪拌容易灑出來
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然後蓋上蓋子
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放入酸奶機，如圖
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然後插電，按一下按鈕，在標准上即可，就開始發酵了，夏天發酵6-8小時就行了，冬天天氣冷可適當多1-2小時
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如圖，發酵6小時的效果
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如圖，比超市買的酸奶還要濃稠，攪拌一下放入冰箱冷藏一天會更加濃稠，味道更加好哦
注意事項
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⑵ 家裡沒有酸奶菌和酸奶機，還能做出酸奶嗎該怎麼做
家裡面沒有酸奶菌和酸奶機也是可以做出酸奶的；首先你需要把純牛奶倒入一個容器當中，然後進行密封，放在一個比較溫熱的地方，讓它持續發酵就可以了，大約兩三天之後你就可以做出酸奶了。
⑶ 可以室溫發酵酸奶嗎
可以室溫發酵，但酸奶最佳發酵溫度是38度～45度直間，大概發酵2.5～4小時左右。
室溫發酵需要延長發酵時間，比如24小時，48小
⑷ 在家自行發酵酸奶，可行嗎
自製酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自製，從材料（乳品）、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。 製作酸奶的材料 1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。 2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。 3.種菌 市售酸奶。 4.添加物 牛奶煮沸時添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。 製作酸奶的步驟 1.先將牛奶煮沸殺菌。 2.加入酸奶當做種菌。 3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。 4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。 前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，至於調味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。 此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。 酸奶DIY，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
⑸ 怎樣自己在家做酸奶
酸奶我想每個人都不會陌生吧，尤其是女生臉上都會各種各樣的痘痘，俗稱粉刺。
這時候可以喝杯酸奶就會抑制粉刺的發生。因為酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助於體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡症狀，並有助於癒合。
小貼示喝酸奶前記得要吃點東西墊底，不然會刺激胃部。
雖然酸奶對身體有各種各樣的好處，但是市場賣的酸奶為了減少成本會放很多添加劑，甚至會在酸奶里放、果膠、明膠長期喝對身體並無益處，而且市場賣的酸奶價格都不便宜，最少的瓶裝酸奶在超市也買4塊錢，所以為了節約和自己家人的健康，還是自己在家做比較好。
食材明細
酸奶菌、熱水、純牛奶、蜂蜜。
1、將所有材料准備好，容器和酸奶機用熱水消一下毒，容器擦乾凈表面水分，酸奶機倒入適量38-40°的熱水，插上電備用。
2、牛奶酸奶（酸奶菌）倒入准備好的容器中，攪拌100次，直到酸奶（酸奶菌）和牛奶融合。
3、融合好的牛奶和酸奶（酸奶菌）放入酸奶機，蓋上酸奶蓋，開始發酵。
4、發酵7-8小時即可，用酸奶菌發酵的酸奶可以延長時間，大約發酵10-12小時。
⑹ 沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎怎麼做呢
沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎？先明確的回答：可以！
首先是基於原理方面的分析，這是一個依據，很重要！
通常來說製作酸奶需要三樣東西：純牛奶（推薦全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶機，但是如果沒有酸奶菌粉、酸奶機該如何做酸奶呢？先說酸奶菌粉，一般含有
保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌雙歧桿菌等多種益生菌組成，市面上以7菌、9菌為多數，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以幫助發酵的菌種，所以用酸奶菌粉是最簡單、直接的方法。
5、觀察到酸奶完全凝固，倒扣不漏則說明已經發酵完成。
6、將發酵好的酸奶放入冰箱冷藏鈍化一晚，口感更佳喲！
⑺ 自己在家裡可以製作酸奶嗎
可以
你其實可以從網上找到
原料：
純牛奶500ml
原味酸奶125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐
不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很
好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上
面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能
喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過
低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電
飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，
加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵
失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作
酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析
出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放
糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天。