1. 做芋圓需要用什麼粉
做芋圓用木薯粉，做法如下：
主料：紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、木薯粉適量、椰汁適量
輔料：糖適量
1、把紅薯、南瓜、芋頭洗凈，蒸熟。
2. 芋圓是用什麼粉做的 芋圓是用木薯澱粉嗎
芋圓是比較常見的一種食物，很多人吃甜品的時候，裡面都會放芋圓，比如豆花、雙皮奶等等。芋圓的顏色比較豐富，有紫色的、黃色的以及紅色的等等。很多人也會在家做芋圓吃，那麼芋圓是用什麼粉做的呢？下面讓我們具體來看看吧！
芋圓是用木薯澱粉嗎
芋圓一般都是用木薯澱粉做的。
芋圓的做法其實並不復雜，只是需要用到木薯澱粉，我們平常聽說過玉米澱粉、紅薯澱粉，但是很少聽說過木薯澱粉，就對木薯澱粉產生了疑問，其實木薯澱粉跟玉米澱粉和紅薯澱粉一樣，都是從植物中提取後脫水乾燥而製作而成的，只是木薯不如玉米和紅薯那麼常見，才會讓人產生懷疑，用木薯澱粉做的芋圓是能吃的。
芋圓是用什麼粉做的
要做芋圓，一定要准備一樣食材：木薯粉，只有準備了木薯粉，才能把芋圓做成功，木薯粉是從植物中提取的澱粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圓，是可以吃的。
芋圓是閩南地區的傳統甜點，在福建、台灣、廣州等地區，很多甜品店都有芋圓這道小吃，現在已經走向了全國，因為吃起來Q彈軟糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃熱的，風味獨特。
芋圓一般用紫薯、南瓜、紅薯、香芋等不同顏色的食材混合木薯粉製作而成，自己動手做也不算麻煩，當然網上有冰凍的現成芋圓可以買，不過很多人都喜歡自己做芋圓，不僅干凈衛生，而且真材實料，所花的成本也更低，同時還可以體驗自己動手的樂趣。
想要製作出五顏六色的芋圓，必須准備不同顏色的食材，如黃色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋頭等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的實體店買不到，需要網購。
做芋圓有什麼技巧
（1）大家在外面吃的芋圓一般會加煮熟的香芋，或者龜苓膏、西米露等，喜歡吃這些的，可以任性加。
（2）蒸熟的紫薯和紅薯等食材，搗碎的時候一定不能偷懶，搗得細膩一些，不要有大顆粒，如果有料理機之類的工具，最好能放進去打，這樣做出來的芋圓肯定更細膩。
（3）木薯粉比較特殊，如果不跟紅薯或者紫薯這些食材混合，直接加水，會形成非牛頓固體，既不能成團，也不會完全散開，所以，想要做白色芋圓的，最好將煮熟的山葯或者芋頭跟木薯澱粉混合製作。
3. 做做芋圓可不可以用紅薯粉
可以。
可以。但是做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼Q，但是也能吃。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。