⑴ 杏仁做菜怎麼做好吃
問題一：腌制的杏仁怎麼做菜才好吃 甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏 仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的 不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等 。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用 方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸 制為宜。 杏仁茶 原料： 杏仁200克、糯米100克、冰糖10克 做法： 1、杏仁用清水浸泡10分鍾，撕去外面的果 皮。糯米淘洗干凈後浸泡5-8小時； 2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內 ，加入200ml左右的清水，用低速攪打， 直到顏色變得奶白 3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁 留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌 至冰糖溶化即可； 香煎杏仁南瓜餅 原料： 南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。 配料： 黑芝麻、香菜葉子若干。 做法： 1、南瓜切薄片蒸熟；
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分 ； 3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩 種粉的比例是1：1； 5、揉成面團； 6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上 杏仁、香菜葉、黑芝麻； 7、放入鍋內煎至金黃即可； 杏仁草莓奶昔 原料： 草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。 做法： 把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鍾，倒 進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。 西芹杏仁炒蝦仁 原料： 蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜 、蔥若干、料酒1湯匙（15ML）、適量鹽 、糖、生抽、
做法： 1、蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、
椒粉腌5分鍾； 2、西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水 中焯一下，撈出浸入涼水備用； 3、將調料倒入小碗中和勻； 4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁 迅速滑炒，蝦仁變色、
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調 料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻 ，既可出鍋。
問題二：杏仁的做法大全，杏仁怎麼做好吃 食用方法
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鍾，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈後浸泡5-8小時；
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可；
香煎杏仁南瓜餅
原料：
南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟；；
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分；
3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1；
5、揉成面團；
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻；
7、放入鍋內煎至金黃即可；
杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法：
把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鍾，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ML）、適量鹽、糖、生抽、白鬍椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白鬍椒粉腌5分鍾；
2、西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用；
3、將調料倒入小碗中和勻；
4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來；
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內；
2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上；
紅薯杏仁
原料：
杏仁 100克，紅薯干20克，糖200克
做法：
1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鍾，把糖炒成粘稠狀；
2、放入杏仁，再炒1-2分鍾，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；
3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。
4、待杏仁完全冷卻後與紅薯干拌起來即可食用。
麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml
做法：
1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時；
2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分；
3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃
4、另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鍾，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。
草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。
做法：
1、草莓洗凈，對半切開。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉統一放到攪拌機里。
4、倒入大杏仁。
5、兌上適量蜂蜜，約20ml。
6、加入水
7、攪拌機打碎攪拌均勻即可。
杏仁營養豐富，香甜可口，所以在菜餚中的應用很值得推廣和介紹。杏仁怎麼吃好吃 杏仁烹飪
杏黃扒旗參
將水發旗參800 g，用冷水滾燒2至3次(每次均需換水)。燒熱鍋，加入豬油25 g、蔥姜、料酒，待煸透後，加入湯250 g和旗參滾燒片刻撈......>>
問題三：杏仁怎麼做菜 杏仁的做法：
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。
【製法】
鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鍾，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，然後加水250克，反復搗成泥，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內，充分攪勻（不能太稠或結塊），燒至90℃左右時）速將混合液裝在10克糖瓷碗內，使其凝結，即成「杏仁豆腐」，加蓋後放入冰箱，冷藏待用。白糖放在鋁鍋內，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷卻後用篩過濾，裝入潔凈的瓶內，冰凍待用。吃時，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片，整齊地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料：
梨240克、杏仁12克
做法：
1.梨削皮，洗凈，切大塊。
2.杏仁沖凈，瀝干。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4.煨至收汁，熄火。
Tips：
四季皆宜。症狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養的作用。
特色：
預防流感、鎮咳止喘、美化嗓音、預防便秘
炒杏仁雞丁
製作： 主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點： 杏仁潤肺，及味道香甜之葯膳，常年用菜。
三色杏仁
[原料/調料]
主料：袋裝杏仁、盒豆腐、青豆
調料：鹽、味精、香油
[製作流程]
製作：
1．袋裝杏仁用水沖去鹽分
2．青豆用開水燙熱，然後過涼水
3．盒豆腐切成小丁，焯水
4．將所有原料加入調料，拌勻
特別關照：如果盒豆腐切不好，可選用普通豆腐，最好在水中先焯一下。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【製作】將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。
【功效】止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益氣養血，潤腸通便，適於婦女產後津虧便秘者。
製法：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配製，不要多放。將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，離火，待稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
製作：1. 將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
亥仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鍾），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60......>>
問題四：炒杏仁怎麼做好吃，炒杏仁的家常做法 用料
主料
雞胸脯肉2塊
輔料
西芹
3根北杏仁
1小把
調料
色拉油
少許
食鹽
1湯匙
料酒
1湯匙
白糖
2克
剁椒
少許
炒杏仁的做法
1.雞胸脯肉切塊；杏仁烤熟放涼；芹菜切小塊
2.鍋里放少許油，放入雞肉塊和料酒，炒到雞肉變白色
3.加入芹菜、老抽、鹽、糖，翻炒均勻
4.加入杏仁和剁辣椒，撥一撥就可以出鍋了
問題五：杏仁要怎麼做才好吃啊？ 椒鹽杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法 1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸5～10分鍾，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取干凈鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鍾，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鍾。
產品特點 色澤金黃美觀，口味清香純正，具有止咳潤肺，美容養顏的功效，經常食用有益於健康。
椒鹽杏仁
椒鹽杏仁是採用飽滿的大扁杏仁製成，咸脆酥香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，營養價值較高，具有潤肺止咳，緩和滋養的作用，是南味食品的名特產品之一。
原料配方 杏仁、精鹽
工藝流程 杏仁→挑選→煮沸→撈出→加精鹽→拌勻→備干→烘烤→冷卻→包裝→成品
製作方法 1.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
2．煮沸：用開水煮沸，杏仁從開水鍋里撈出，放在容器里加鹽。
3．加精鹽：邊加精鹽邊顛翻，使鹽與杏仁拌均勻，然後用潔凈的苫布蓋上，放至次日烘烤，使精鹽浸入杏仁內。
4．烘烤：把杏仁碼放在鐵盤內，攤放均勻，不得有幾個杏仁摞在一起，以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
5．包裝：冷卻後進行篩選包裝。
6．保管：（1）保持庫房乾燥，注意防潮以免使杏仁吸潮發軟。相對濕度最好在70%以下。
（2）夏季及秋初生產時包裝應用塑料食品袋，以保持杏仁酥脆的良好質量。
下面是具體做法和說法：
1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃
營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚
營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品
營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟
營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
A.選擇訣竅
杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁：中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露
甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中
B.杏仁儲藏訣竅
1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。
C.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味孩叮粉顧......>>
問題六：杏仁做什麼菜好吃 干燒杏仁蝦
原料：美國加州杏仁（整粒）、漿好蝦仁、黃瓜粒、生菜片、泡椒末、酒釀、番茄沙司、雞粉、紅油、紹酒、薑末、香蒜泥
製法： ⑴整粒杏仁油炸待用，漿好蝦仁滑油撈出。
⑵熱鍋底油煸香蒜泥、薑末、泡椒末、酒釀、番茄沙司，即下蝦仁翻炒，烹入紹酒及雞粉調味，再放入美國加州杏仁翻勻，淋紅油裝盆。
⑶跟上生菜片包黃瓜粒及干燒蝦仁食用。償
特點：色彩紅艷、微辣爽口、合理搭配
問題七：杏仁做鹹菜怎麼做好吃 1.將干杏仁泡半小時去皮
2.揀去出油或變色的杏仁
3.將杏仁放入開水鍋里煮至變成沁色，撈出晾涼
4.放入鹽腌制
5.再加入少許涼開水，裝瓶擱冰箱冷藏，隨吃隨取
?杏仁有甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁可以多吃，我這里做的就是甜杏仁，苦杏仁有毒不易當小吃，要謹慎食用。
問題八：青豆杏仁怎麼做好吃 杏仁和青豆放到清水裡泡，加花椒。茴香 蔥 姜 蒜 大約12個小時，然後煮 水開後放鹽 約15分鍾出鍋，加香油。蔥絲鹽。味精即可
問題九：鮮杏仁如何做菜 西藍花鮮魷魚拌杏仁
用料：西藍花1朵（400克）鮮魷魚1個（200克） 美國大杏仁50克 紅辣椒半個 調料：鹽適量 生薑幾片 蒜頭1瓣 白糖耽個湯匙 料酒1個湯匙 生粉1小勺
問題十：怎樣食用杏仁 杏仁
原料別名：南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁
原料分類：堅果種子類
食用提示：每次約10-20克
推薦菜品：杏仁提子麥片粥 椰味肥雞 西洋菜煲豬肉 金銀菜排骨湯 奶油胡蘿卜 加州杏仁 杏仁燒羊肉 豬肺杏仁白菜湯 杏仁奶茶 杏仁排骨
杏仁詳細介紹
原料介紹
Almond(prunus lcis)杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入葯，並有小毒，不能多吃。
乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發油者為佳。
主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
營養分析
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
相關人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食物相剋
杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
食療作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
⑵ 杏仁 做什麼菜
我來給你推薦一種食法很簡單：杏仁熗芹菜 先將芹菜去莖、葉用清水洗干凈待用 另取一個菜板將芹菜用刀從中間迫開切成寸段 另起鍋至火上倒入水燒開下入芹菜速焯（*芹菜焯時間長就軟了 口感不好*）然後鮮杏仁也略燙一下 撈出投涼（一定要投涼哦） 另取一個小盆將芹菜和杏仁控凈水分後放入盆內 然後加入鹽 味素 少許料油（就是用豆油和蔥段、薑片、花椒、大料炸出來的）拌制均勻即可食用
杏仁能做菜，而且做出的菜色香味形俱佳，杏仁也能成為節食減肥者的好伴侶。
一般來說，減肥的原則是「攝入的熱量少於消耗的熱量」，而有一種說法是，減肥不光取決於攝入熱量的總數，而且還取決於從何種食物攝入熱量，杏仁中的脂肪不是完全被消化，因此，熱量的攝入減少，從而導致體重下降。
不管這種說法權威與否，那些誘人的菜餚卻是真實的。教大家製作兩道杏仁菜，或許它們能成為你夏日餐桌上的新美味。
金湯杏仁帶子
原料：美國加州杏仁粒、上湯、南瓜泥、蔬菜汁、澳洲鮮帶、鹽、雞粉
製法：
1.南瓜泥加上湯調咸鮮味打芡裝入器皿內，蔬菜汁加上湯調咸鮮味打芡澆在南瓜湯上。
2.把澳帶掛蛋糊拍上杏仁粒入油鍋炸（或煎）成金黃色撈出放在餐紙上吸去多餘的油（因為含油量多對人體健康不利）。
3.將吸好油的澳帶放在打好芡的南瓜湯上。
特點：營養豐富、金黃翠綠，脆嫩潤口。
干燒杏仁蝦
原料：美國加州杏仁（整粒）、漿好蝦仁、黃瓜粒、生菜片、泡椒末、酒釀、番茄沙司、雞粉、紅油、紹酒、薑末、香蒜泥。
製法：
1.整粒杏仁油炸待用，漿好蝦仁滑油撈出。
2.熱鍋底油煸香蒜泥、薑末、泡椒末、酒釀、番茄沙司，即下蝦仁翻炒，烹入紹酒及雞粉調味，再放入杏仁翻勻，淋紅油裝盆。
3.跟著生菜片包黃瓜粒及干燒蝦仁食用。
特點：色彩紅艷、微辣爽口、合理搭配。
也可以做沙拉！
⑶ 杏仁怎麼做好吃 冷盤
一、甜杏仁冷盤的做法
1.籮卜清洗削皮切成片，捲心菜清洗切成片，放些鹽拌一下。
2.西藍花清洗切小朵，放寬水綽熟。(水中放些油)
3.甜杏仁剁碎，蔥與蒜清洗剁碎，西紅柿清洗對切。
4.把腌蘿卜與紫甘蘭里的水除掉，學會放下西藍花，放進剁碎的蔥與蒜，把滾油澆在蔥，蒜上，放些醋，糖，拌和。
5.放進西紅柿，色拉油，味精拌和進味，
6.裝盆，撒上甜杏仁就可以。一些咸，一些甜，一些酸，一些脆，麻香麻香的!
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杏仁冷盤的做法大全
二、杏仁的功效功效
1、鎮咳、止喘
杏仁中帶有苦杏仁苷，苦杏仁苷在身體能被腸道微生物酶或杏仁自身含有的杏仁酶水解反應，造成少量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制效果，做到鎮咳、止喘功效。
2、促進消化
甜杏仁味道微苦溫陽化，且含有人體脂肪油。人體脂肪油能提升腸內容物對粘膜的潤化功效，故甜杏仁有促進消化之作用。
3、 抗感染、止痛
苦杏仁苷溶解造成的苯甲醛靜安息香縮合酶功效轉化成安息香。安息香具備止痛功效，因而中國有些人用杏仁醫治末期肝癌可消除患者的痛楚，有的乃至不需服食止疼葯。
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杏仁冷盤的做法大全
4、降血脂
苦杏仁苷具備預防因抗腫瘤葯阿脲造成的糖尿病的功效。選用阿脲引起小白鼠高血糖法證實，事先腹部注射3g/kg苦杏仁苷48小時後測血糖，結果顯示苦杏仁苷可特異性地抑止阿脲引發的血糖升高，功效抗壓強度與血液中苦杏仁苷的濃度值相關。
5、 降低血脂
臨床醫學報導，大杏仁能夠顯著降低高血脂病人的血糖水準，Spiller(1990年)覺得甜杏仁中的單不飽和脂肪有利於減少病人輕微上升的血糖，且不用嚴苛限定飲食搭配。
6、美容護膚
依據肺合毛皮基礎理論，在臨床醫學上對一些皮膚疾病可從宣肺法論治，搭配服用甜杏仁，常獲捷效。當代科學研究證實，杏仁中常含的人體脂肪油可使皮膚角質層變軟，潤肺肌膚護理，有維護末梢神經血管和組織人體器官的功效，並可抑殺病菌。除此之外，被酶水解反應所轉化成的HCN可以抑止身體的特異性破骨細胞，清除色素沉著、雀斑、黑色斑等，進而做到美容護膚的實際效果。
7、別的功效
苦杏仁苷具備抗突然變化功效，能降低由安乃近、滅滴靈、絲裂黴素C等造成的微核多染性血細胞的總數。
杏仁油也有除蟲、抑菌作用，體外試驗對人蛔蟲、長蟲有殺掉功效，並對傷寒、副傷寒桿菌有抑菌功效。甜杏仁還具備抗蟯蟲和滴蟲感染，醫治再造障礙性貧血功效。
⑷ 杏仁可以和什麼菜搭配
可以和菠菜涼拌著吃，具體做法如下：
主料：菠菜500g、杏仁100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、陳醋適量、辣根適量、蒜適量
步驟一：杏仁切碎，備用。
