① 女朋友很喜歡吃炸酸奶，但是我不會，我該去哪學習
將牛奶、白砂糖先放入鍋中，加熱讓白砂糖融化。再取澱粉加上水攪均勻，慢慢加入牛奶中，不停攪拌。牛奶開的時候加入蛋清，火調成小火，不斷攪拌。當成為糊狀的時候關火准備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。現將杯子放入開水中煮5分鍾消毒，晾乾待用。脆皮炸鮮奶是廣東順德的傳統甜點，是粵式美食。做這道菜比較原汁原味的是用?>水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鮮奶外表金黃，裡面雪白，外表酥脆，裡面爽嫩，而且吃起來有淡淡的奶香味，實在讓人回味無窮。
商業用的都是炒酸奶機，在家用平盤或者在冷凍層的抽屜上鋪上保鮮膜，將酸奶倒入平鋪，根據個人喜好可以鋪厚或薄，根據個人的喜好可以在上面灑上水果或者堅果等，也可以在酸奶倒入前混合奧利奧碎/抹茶等，凝固一會兒，用刀切成自己喜歡的大小塊！油炸酸奶這道美食我還真的嘗試過喲，味道還是不錯的。想必很多夥伴都吃過一道叫做「炸鮮奶」的小吃，外酥內嫩，口感非常棒。其實炸酸奶，在做法上與「炸鮮奶」差別不大，唯一的區別就是將牛奶換成了酸奶，口感上會有一些酸甜口；在材料和做法上都如出一轍。
② 麵包糠可以做哪些食物
准備材料：純牛奶500克，白糖20克，玉米澱粉50克
輔助材料：手抓餅3張，麵包糠適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我這次沒有用到雞蛋了，喜歡吃雞蛋的朋友記得放兩個蛋黃進來，先把蛋清和蛋黃分離開來就行，加了蛋黃的烤牛奶顏色會更好看，另外准備20克白糖和50克的玉米澱粉，當然這里的玉米澱粉，也可以用土豆澱粉，木薯澱粉或是紅薯澱粉來代替，另外再准備兩瓶純牛奶，取出早餐機，先把牛奶，澱粉和白糖全部倒入鍋裡面，開中小火慢慢的煮。
【第二步】：注意一定是要邊煮邊攪拌，把所有食材混合均勻後再放入一片芝士，我這里用的是低脂肪的芝士，奶香濃郁，含鈣量也比較高，全程都是要用蛋抽不停地攪拌，這一步特別的重要，是做好烤牛奶的關鍵之一，不然的話底部就會粘住鍋子啦，而且牛奶和澱粉也會凝結成塊，做出來的口感就不細膩了，所以一定是要不停地攪拌的哦，一直攪至能感覺到阻力，非常粘稠的狀態，提起蛋抽奶糊滴落之後痕跡不易消掉的時候就可以了，做對後能達到這種程度，做出來的烤牛奶才容易凝結，不會一切就碎。
【第三步】：最後這一步是關乎牛奶塊成不成型的關鍵點，如果奶糊里水分過多的話，到時候烤牛奶就不容易成型，刀一碰就會碎掉，然後趁熱倒入一個鋪有油紙的容器裡面，表面抹均勻來，
給容器鋪油紙主要是為了脫模更方便，給它稍微晾涼一下之後就可以蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏2個小時以上了。
【第四步】：冷藏這一步的目的呢，主要是為了讓牛奶塊凝固的更好，其實只要奶糊煮到位，常溫冷卻也是一樣的，然後取出來放在案板上面在切成小塊狀。這個時候就可以把手抓餅取出來，
稍微化一下凍就行，對半剖開，在1/2處放上牛奶塊，用手抓餅包裹住之後，
再用叉子在周邊按出好看的花紋，放入烤盤裡面抹上雞蛋液，然後把烤箱上下管都調到230度，放入中層烤20分鍾，在烤的時候就能夠聞到很濃的奶香味。
還剩下一些牛奶塊，我就是給它裹上麵包糠再去烤的，
用烤代替炸，更健康也更好吃，時間到了之後取出來稍微晾涼一下就可以開吃啦，
這樣烤出來的牛奶塊，塊塊金黃誘人，外焦里嫩奶香濃郁，確實非常的好吃哦。
③ 炒酸奶怎麼做視頻教程
用料
蛋液
一個
細砂糖
適量
玉米澱粉
適量
酸奶
一盒
饅頭
一個
麵粉
適量
酸奶酥的做法
酸奶中加入准備好的糖和澱粉
一邊加入一邊攪拌。這樣做是避免澱粉成坨狀（糖的用量看個人喜好，澱粉的量加入酸奶能變得粘稠即可）
隨後放入鍋中蒸15分鍾
蒸好後放冰箱冷凍半個小時，這里沒有附圖
這個步驟是准備麵包糠，有現成的可以省略。這里我用自己做的饅頭代替的
切成饅頭碎
細一點比較好
炒饅頭碎。不用加油什麼的哈
炒至金黃ok
蛋液
麵粉
饅頭碎
這是凍好的酸奶泥
把凍好的酸奶泥
搓成一個個小圓
按蛋液
麵粉
饅頭碎的步驟就可以了
准備好油鍋。這里不要用菜籽油哦，用玉米油
炸至金黃撈出就完成啦
口感
軟糯
酸甜可口
一點都不膩哦
④ 牛奶炸著吃，外表酥脆，奶香濃郁，比小吃街的炒酸奶更好吃
牛奶是我們日常生活中必不可少的食物，每天喝牛奶對身體有好處。
不過，對於吃貨的梨姐而言怎麼會乖乖喝牛奶呢，總想搞出點花樣來。市面上有炒酸奶這樣的 美食 ，不如來炸牛奶吧。
酥脆、奶香濃郁的炸鮮奶，吃的時候沾上煉奶，非常好吃，記得要趁熱吃哦～
『食材』
純牛奶:400g，玉米澱粉:60g，白砂糖:40g，雞蛋:1個，低筋麵粉:70g，水:30g，白砂糖:10g，泡打粉:1g，麵包糠:40g
『步驟』
1、准備純牛奶400g，加入玉米澱粉和白砂糖40g一起拌勻
2、倒入鍋中小火加熱，不斷攪拌
3、成糊狀後改中火,顏色微微透明即可
4、倒入提前准備好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一層錫紙)刮平,冷藏兩小時以上凝固
5、取出切塊
6、准備一個盆子,打入雞蛋1個,低筋麵粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合攪打成糊
7、另一個小碗准備麵包糠(具體量根據實際情況拿捏,可以多准備一些)
8、先把牛奶塊粘上麵糊,再裹上一些麵包糠
9、熱鍋下油,將牛奶塊放入烹炸至兩面金黃即可!
10、沾著煉奶,趁熱吃,真不錯!趕緊來一塊
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⑤ 滿口香的炸酸奶，在製作過程中有哪些小竅門呢
酸奶通過高溫滅菌是牛奶，並加入乳酸菌的發酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白質和鈣。在發酵中，維生素B1生產的維生素B1等，可有效促進胃蠕動，促進消化和吸收，因此酸奶高於牛奶。
《中餐廳3》林大廚由炒牛奶製成，我做了一份副本，所以我沒有吃飽。抬起你的酸奶，大多數人會直接吃，或混合一些堅果和水果。最近，我學會了在《中餐廳3》吃酸奶的新方法，這是林啟奇製造的油炸酸奶。看電視時，我忍不住去了直流，讓你的牛奶進入一個街區，把它放在油鍋里，甜蜜和酸奶，脆皮會使你的牛奶更加香。這道菜旨在完美。
1.在製作酸奶膏時，必須打開一個小火，並用刮刀攪拌它，以防止糊狀物底部。
2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的濃縮且易於製作底部凹凸，當加熱加熱時攪拌時，可以關閉酸奶糊。
3，酸奶糊必須冷卻，然後切割，並且易於散射而無需冷卻。切割時不容易形成。
4，水澱粉不能像澱粉水一樣薄，有必要將其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，並防止水的潮水。
5，剛剛炒酸奶碎片脆，入口是即時的。乾燥涼爽後，味道是Q炸彈，寒冷和寒冷的特點是，它很美味。
⑥ 麵包糠可以做什麼美食
麵包糠可以做的美食如下：
工具：麵包糠、油炸。
1、把腌好的新鮮蝦仁裹上一層厚厚的麵包糠，放油鍋里炸至金黃色，很香的。
麵包糠製作美食的過程中應該做到的注意事項：
1、在裹一層麵包糠的時候應該提前加入一些生粉之類的材料。
2、裹麵包糠的時候應該主動保證整體的效果是符合要求的。
3、在油炸美食的時候應該主動保證油炸的時間不要過長否則容易產生一些過於焦黃的情況。
⑦ 麵包糠可以用來做哪些食物
1、麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：將雞蛋分離，只使用蛋清；將要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外層包裹上足量的麵包糠，就可以下鍋炸制了；待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
2、在製作家常四喜丸子時也可以使用麵包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和麵包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調味料，揉成大小相等的丸子，即可製作。
3、在各類點心上也可以用麵包糠，在使用前要在點心外粘上少許蛋清，這樣才能將麵包糠很好的包裹在點心外。
麵包糠製作方法
如果在市面上買不到滿意的麵包糠，也可以自己在家製作。
1、可用日常剩餘的麵包作為材料，將其切成小塊。
2、倒入烤盤中均勻鋪開，150度烤制。
3、烤制期間要將麵包塊翻動幾次，以保證麵包塊能夠均勻酥脆。
4、待烤製成功後拿出晾涼，然後用攪拌機打碎成末。
5、將打碎的麵包屑過篩。
6、剩餘細細的麵包屑就是製作成功的麵包糠了。
7、將麵包糠放置入乾燥的瓶中，需要時取出即可使用了。