Ⅰ 蛋清可以用來做什麼好吃的有推薦的嗎
眾所周知，蛋清是一種蛋白質，它裡面沒有任何的脂肪成分，非常有利於減肥的人食用。但是在減肥期間，單吃蛋清肯定是不行的。讓我們一起來看看關於蛋清的花樣做法吧！
再比如我們炸丸子的時候，如果放入蛋清，和餡料攪拌均勻，炸出來的丸子的肉質特別有彈性。總之，能用蛋清做出來的好吃的還有很多，食材簡便，操作容易，又富有極高的蛋白質。
Ⅱ 多餘蛋清能做什麼
剩餘的蛋清能做什麼？我們在日常烹飪中經常會出現，有多餘的蛋清或者蛋黃的情況，這個情況對於會做西點的人來說不是什麼難事，因為西點中有的品種只用蛋清，或者只用蛋黃，對於不會做西點的人來說就只能炒著吃或者用來製作中餐的掛糊上漿。下面就和大家分享一下剩餘蛋清可以做的西點品種吧。
剩餘蛋清做法二：蛋白糖
【製作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。
【製作方法】：准備一個小盆，小盆中不能有油和水，放入雞蛋清，在放入白砂糖，用手持打蛋器把蛋清打發，先用慢速攪拌，攪拌至蛋清中的白砂糖完全融化，再用最快速攪拌，攪拌至蛋清硬性發泡，蛋清的尖部不會塌陷，可以直立，把蛋清裝進裱花袋，擠在不粘烤盤上，烤箱預熱150度，烤10分鍾左右即可。
【總結】：剩餘的蛋白其實還能用來製作天使蛋糕，我的視頻中有，包括瓦片的製作教程。有興趣的朋友可以去翻看，如果家裡製作烘焙不方便，可以用蛋清來製作餃子餡或者獅子頭，肉餡打好水後放點蛋清攪拌均勻，會讓肉餡更加鮮嫩有彈性。實在不想這么麻煩就做蛋花湯，簡單又省事。
Ⅲ 使用蛋清可以製作什麼
可以製作香酥雞柳蛋清卷餅、橙香雞蛋羹。
1、香酥雞柳蛋清卷餅
主料：蛋清4個、雞腿2個
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、青菜適量、麵包糠適量、黑胡椒適量、韓式辣醬、麵粉適量。
(1) 把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
(2) 把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。
(3) 把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
(4) 鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鍾，關火後再等兩三分鍾打開蓋子即可。
Ⅳ 打發蛋清能做什麼
打發蛋清可以做很多種類的蛋糕，比如：蛋清水果班戟、蛋白霜、巧克力蛋白餅。
蛋清水果班戟：
材料：芒果、香蕉、雞蛋3個、麵粉、澱粉、芝士粉、檸檬。
做法：
1、先准備班戟皮的麵糊，先打兩個蛋，分出蛋黃和蛋清。
3、蛋清里擠幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打1分鍾，白糖分三次加入，用3檔打成發泡，像做蛋糕那樣。
4、2個蛋黃再加入一個全蛋攪成液，麵粉、澱粉、芝士粉，比例3：1，用曬盤曬進蛋液，加入清水拌成麵糊。
5、這個時候可以准備水果，把香蕉和芒果都切成塊。
6、熱鍋，下少許油，倒入少許蛋糊攤成薄餅皮，一碗麵糊可以攤5－6餅皮。
7、拿個盤子，把攤餅皮放上去，先抹一層發泡蛋清，再鋪上水果，再抹上發泡蛋清，煎餅皮捲起來。
8、用刀從中部切開，這就是我們的蛋清水果班戟。
蛋白霜：
材料：蛋白2顆、糖粉80，檸檬汁少許、草莓、可可粉5公克。
做法：
1、蛋白先用電動攪拌器打至發泡，加入檸檬汁後再打一下。
2、糖粉分2次放入，將蛋白打至硬性發泡。
3、可取部分蛋白霜與草莓粉。可可粉快速攪拌，做成不同口味。
4、蛋白霜放入擠花袋，在烘焙紙上擠出喜歡的形狀。
5、烤箱先預熱，以110度低溫烘烤1小時。
巧克力蛋白餠：
材料：常溫蛋白二分之一杯再多一點點（每種蛋大小不一，約3小顆蛋的蛋白），巧克力豆1杯（撥成碎片），糖粉四分之一到三分之一杯（比砂糖還細，比較容易打發因為砂糖會太重），可可粉2大匙。
做法：
1、將蛋白打發至出現大泡沫時，分次加入糖粉。繼續打發至硬性發泡，即舉起打蛋器後，蛋白很硬挺，沒有彎曲的倒鉤尖角。
2、拌入可可粉和巧克力豆，動作要溫柔。
3、用湯匙挖到鋪好烘焙紙的烤盤，150度烤35-45分鍾，餅乾乾了即可。
Ⅳ 多餘的蛋清可以做什麼
主料：雞蛋2個、純牛奶90ml、蜜紅豆50g
輔料：澱粉適量、白糖適量
蜜豆蛋清炒牛奶的做法：
1、准備好雞蛋和牛奶。
Ⅵ 蛋清可以做什麼食物
蛋清可以用來做蛋白糖、馬卡龍、費南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜點，或是賽螃蟹、蛋清炒牛奶、雪綿豆沙等中式菜餚。
此外，使用蛋清製作的雙皮奶、鮮奶燉蛋白等廣式甜品也非常受到大眾的歡迎。在煮蔬菜湯的時候加入適量蛋清，能豐富菜湯的味道。
蛋清介紹：
蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質地軟嫩，製作蛋精糊的原料是雞蛋清加干澱粉或精白麵粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。
Ⅶ 蛋清可以做什麼
蛋清可以做清潔皮革製品、清潔鍍金物品、修補器皿、去黑頭、清除衣物上的口香糖等。
1、清潔皮革製品
用蛋清來擦沙發、皮包之類皮革製品，不但能去污，還會有光澤，使它恢復原有的模樣。
2、清潔鍍金物品
蛋清是鍍金物品良好的清潔劑，用一塊質地細膩的絨布蘸著蛋清塗在鍍金製品上細細擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已經發暗，可以用蛋清和漂白粉的混合液來擦拭。
3、修補器皿
家中的玻璃製品、瓷器如果打破了，可以用玻璃製品或瓷器的兩側斷面塗上調好的蛋清與黏土，然後對齊粘好，粘後不要馬上使用，放1-2天後再使用。
4、去黑頭
准備好乾凈的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好，打開一個雞蛋，將蛋清與蛋黃分開，留著蛋清部分待用，將撕薄後的化妝棉浸入蛋清，稍微瀝干後貼在鼻頭上，靜待10至15分鍾，待化妝棉干透後小心撕下即可。
5、清除衣物上的口香糖
用生雞蛋蛋清去除衣物表面上的口香糖粘膠，然後再將鬆散殘余的粒點逐一擦去，最後放入肥皂液中洗滌，再用清水漂凈即可。