⑴ 韭菜怎麼吃
豆絲韭菜
【主料】：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗凈後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈後去皮切成絲。
（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
2.三鮮蒸餃
【主料】：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 麵粉加 入適量溫水，和勻備用；（2）把大蝦去頭、去皮洗凈；（3）韭菜洗凈切碎；（4） 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；（5）把蝦切成大點塊；（6）在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；（7）把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；（8）將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。（9）將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
3.韭菜炒咸豬肉
【原料】：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
【做法】：
（1）鍋內燒凈色拉油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。（2）將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。（3）鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蚝油），快速炒勻後亮油起鍋。
4.培根炒韭菜
【主料】：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
【做法】：
（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
（2）取出培根條，切小片備用。
（3）煎培根的原鍋 中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
5.韭菜豆渣餅
【原料】：豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
【調料】：鹽、香油。
【做法】：
培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉米面中，混合均勻；
（2）雞蛋打入豆渣玉米面混合勻；
（3）韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油；
（4）材料混合均勻，能夠成團即可；
（5）取一些面團，團成圓形，略壓成小餅狀；
（6）平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
（7）一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
6.韭菜煎涼粉
【材料】：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。
【做法】：
（1）瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鍾
（2）涼粉切1厘米見方的塊
（3）韭菜洗凈切2厘米左右的段
（4）肉絲過油滑一下變色後撈出
（5）鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
（6）倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鍾，撒少許鹽，雞精出鍋。
7.烤韭菜
【材料】：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
【做法】：
(1)韭菜洗凈。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
(2)兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。
(3)竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
(4)韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
(5)烤箱預熱180度烤3分鍾即可。
8.魷魚絲炒韭菜
【原料】：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
【調料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
【做法】：
(1)將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
(2)泡好後將魷魚清洗干凈；
(3)將魷魚切成絲，韭菜切成段；
(4)鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鍾即可。
9.XO醬拌韭菜
【原料】：韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
【做法】
(1)韭菜摘洗干凈。
(2)燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
(3)再全部放進去燙熟。
(4)燙熟的韭菜放入涼水中。
(5)取出韭菜，瀝干水份，切成段碼盤。
(6)大蒜切碎，放入XO醬拌勻。
(7)鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
(8)將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
10.韭菜炒蠶蛹
【原料】：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
【做法】：
(1)將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
(2)起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
(3)下蠶蛹煸炒一會。
(4)加入韭菜炒勻。
(5)待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
11.韭菜蝦仁湯
【材料】：韭菜、油：2湯勺澱粉：1/2湯勺麻油（香油）：1/2湯匙鹽：適量
【做法】：
（1）韭菜洗凈，切約5厘米長的段；
（2） 蝦洗凈（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖干凈，重復一次，這樣蝦肉較爽滑；
（3）把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻；倒入蝦仁、澱粉、適量鹽拌好待用；
（4）清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟後放適量鹽和香油即可食用。
12.韭菜炒粉絲
【原料】：韭菜、粉絲、辣椒。
【做法】：
（1）韭菜洗干凈切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。
（2）炒鍋倒油燒熱，加干紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉絲，加鹽混炒幾下 即可。
13.韭菜炒蝦仁
【原料】：
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
【做法】：
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鍾。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、有關韭菜的負面報道太多了，盡量買超市裡的「無公害韭菜」，反正也不經常吃，圖個放心。
14.韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗凈，切成丁;1隻紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料
將韭菜放入鹽開水中焯2分鍾，然後用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味 與香醋、酸奶調料拌好即可。
15.韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
[1]
調料：食用油，鹽，黃酒，干澱粉，味精。
韭菜炒豬肝的做法
1、韭菜洗凈後瀝干水分，切成小段。
2、豬肝洗凈去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反復換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干澱粉抓勻腌制5分鍾。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
希望能幫到你，滿意望採納哦
⑵ 酸奶和韭菜雞蛋能一起吃嗎
可以的。
一、韭菜的食用禁忌
1、韭菜+菠菜：同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。
2、韭菜+牛肉：發熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。
3、韭菜+白酒：引起胃炎，胃潰腸病復發。
4、韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹瀉。
二、酸奶的食用禁忌
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。
酸奶還不宜和某些葯物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、麵包等
(2)韭黃跟酸奶一起吃可以嗎擴展閱讀：
一、不適合吃韭菜的人群
1、首先，愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀，而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火症狀更為嚴重。兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
3、最後，大病初癒的人由於體質較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。此外，韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，准媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。
二、不適合喝酸奶的人群
胃酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
⑶ 什麼物質能中和韭菜味道，使它只保留一點點韭菜味
韭菜味道大，吃什麼能去味？
韭菜是生活中常見的蔬菜，包餃子、生煎包、炒菜等等，都很美味，但是它的味道卻很久才能散去，那麼在日常生活中該如何去除韭菜味？
1、喝牛奶
吃完韭菜口腔里之所有會有氣味的殘留，主要是因為韭菜中的有機硫化物成分——硫化丙烯的辣素在作怪。這些物質在我們的口腔中殘留，就會使我們的口腔有氣味。這個時候可以適當的喝一些牛奶，因為牛奶中的蛋白質可以和韭菜發生反應，這樣就可以將硫化丙烯變成其他的物質，從而去除掉韭菜味。
2、吃酸奶
酸奶去除韭菜味和喝牛奶的作用差不多，因為酸奶裡面也是含有可以和韭菜發生反應的物質的。而且酸奶中還含有益生菌，堅持喝酸奶的話，對於保護我們的腸道也是很有好處的。本身有口臭問題的人，也是可以通過喝酸奶來解決的。
3、吃花生米
吃花生米也是可以起到去韭菜味的作用的。花生米本身就有獨特的香味，在吃完韭菜之後，可以吃些花生米，可以讓口腔中充滿類似堅果的氣味，這樣可以將韭菜殘留在口腔內的氣味去除掉。
4、喝檸檬水
吃完韭菜嘴裡有味道的話，嘗試著喝一些檸檬水也是可以起到不錯的去除異味的作用。而且檸檬水對於去除其他口臭以及美白等也很有好處。
5、吃柚子
吃柚子可以起到去除胃中惡氣的作用，對於消除嘴裡的異味很有幫助。可以取一片柚子，慢慢的放在嘴裡嚼，這樣一會兒柚子的清香就會在嘴裡蔓延開來。吃柚子除了可以幫助去韭菜味，對於酒臭味等也很有效果。
6、吃金桔
我們都知道金桔聞起來有一股清香味，如果剛吃完韭菜的話，可以嘗試著吃幾個金桔，對於消除味道也是很有幫助的。
⑷ 酸奶可以澆韭菜嗎
當然可以澆，牛奶和酸奶都是花喝植物的最好的肥料，但是不能直接澆，直接澆會燒根，也怕會生蟲，最好用瓶子發酵一段時間，在用水稀釋一下，再用它來澆花或者蔬菜，相信一定會收到很好的效果。
⑸ 韭菜味道怎麼去除
1.吃完韭菜怎麼去味道
喝奶製品
牛奶、酸奶中的蛋白質含量豐富，味道香甜可口，吃完韭菜後嘴裡有味道，可以喝杯牛奶或者酸奶緩一緩，掩蓋韭菜的氣味。
嚼口香糖
吃完韭菜後嘴裡有味道，可以吃兩顆薄荷味的口香糖，這樣不僅可以消除口腔內的韭菜味，而且還可以清新口氣。
喝檸檬水
檸檬水味道酸甜可口，含有豐富的酸性物質及維生素C，在一定程度上能分解韭菜的異味，因此，將1-2片新鮮檸檬放入杯中，加入適量溫水沖泡就好了。
喝茶葉水
茶葉有吸附異味的作用，因此可以泡杯茶喝一喝，這樣可以消除韭菜的異味，清新口氣。
吃新鮮蔬菜
新鮮蔬菜、水果中的水分及營養成分豐富，因此可以多吃點綠葉蔬菜、西瓜、百香果、草莓、柚子、金桔等蔬菜、水果。
刷牙漱口
刷牙漱口是去除韭菜異味的最簡單方式，建議在吃完韭菜後，可以刷下牙，多漱幾次口，如果沒有什麼刷牙的工具的話，建議買瓶漱口水，口含漱口水1分鍾就可以了。
2.吃韭菜有味道怎麼回事
韭菜中含有一種有機硫化物成分—被稱為「硫化丙烯」的辣素，這種物質能透過口腔黏膜的表面，使韭菜味長時間存留在口腔內，所以，吃了韭菜後嘴巴裡面就有產生異味。
3.如何避免吃韭菜有味道
1、少食生韭菜。生韭菜中揮發性的硫化物含量豐富，少量食用生韭菜可以減少口腔異味。
2、適量食用。過多食用韭菜會使口腔內殘留的硫化物成分豐富，導致口腔內殘留的韭菜氣味過重，因此，建議適量食用韭菜可以減輕口腔異味。
⑹ 過期的酸牛奶可以澆韭菜嗎
稀釋後可以使用，對蔬菜很好
⑺ 吃了韭菜餃子怎麼去味
1.用含薄荷味的漱口水應急，因漱口水只有短暫的功效
2.嚼薄荷或口香糖，可暫時遮蓋口氣
3.把香菜芫荽放入口中咀嚼，可凈化口氣
4.試試烹調用的香料，也可凈化口氣
5、嘴裡面放點茶葉也行
⑻ 酸奶可以拌哪些水果一起吃
酸奶跟很多水果都可以拌著吃，個人喜歡酸奶拌火龍果，香蕉，獼猴桃柔軟的這種水果，蘋果也可以啊，還有其他的水果都可以
⑼ 酸奶配什麼好吃
酸奶跟這5種食物搭配，美味又健康，下回可試試
酸奶是一種很受歡迎的飲品，很多女性都喜歡喝酸奶，因為女性和酸奶的話可以美容養顏，還可以減肥，酸奶中含有豐富的營養物質，可以補充人體每天需要的營養物質，而且酸奶的價格也不是特別貴，是一種人人都能喝得起的發酵牛奶。有些人特別會吃酸奶，知道酸奶和什麼搭配最好吃，所以下面就來介紹一下酸奶應該和什麼搭配一起吃，美味又健康。
一、酸奶可以和香蕉一起搭配吃。
香蕉的口感非常的軟粘，和酸奶搭配在一起的話有一種很獨特的口感，而且酸奶和香蕉一起搭配吃的話，還可以在很大程度上促進腸道的蠕動，有利於消化，但是腸胃不好的人就不要這么吃了，因為腸胃不好的人如果酸奶和香蕉一起吃的話，很有可能會導致腹瀉，這種吃的方法只適合那些腸胃比較好的人，當然啦，也適合那些便秘的人。
二、酸奶還可以和堅果一些搭配。
酸奶有著獨特的香味，還有著香脆的口感，如果酸奶和堅果一起吃的話一定是一道人間美味，特別是杏仁配合黃桃味的酸奶，簡直就是絕配，黃頭的濃郁香氣和堅果的脆爽的口感，一定會讓人流連忘返的。
三、酸奶還可以和草莓一起吃。
草莓是一種十分受歡迎的水果，平時在市場上面價格也比較高，酸奶如果和草莓一起搭配吃的話不僅色彩上會讓人食慾大開，而且味道也是十分鮮美的，紅紅的草莓配上白白的酸奶，可以說也是一個絕配。
四、酸奶和獼猴桃還有蘋果一起搭配。
這也可以算得上是一種很經典的吃法了，獼猴桃被譽為水果之王，裡面還有豐富的維生素和一些對人體有利的物質，蘋果更是一種對人的健康十分有好處的水果，女性經常吃蘋果還可以有利於體內毒素的排出，這兩種水果搭配起來可以美容養顏。
五、酸奶最好是可以和提子一起搭配。
很多人都喜歡吃提子，提子和酸奶一起搭配的話，最好是可以將提子的皮給去掉，因為如果提子連著皮一起吃的話會很影響口感，如果這時候再到裡面加上一點兒芒果，芒果的香氣十分濃郁，和提子一起搭配不僅色彩好看，味道也是讓人拍案叫絕。
酸奶可以和很多水果一起搭配，經常喝酸奶對人體好，經常喝酸奶的人身體都比較健康。