❶ 什麼粉可以代替澱粉
可以用麵粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉代替澱粉。
澱粉可以用麵粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉代替，但
做的菜品效果是不及澱粉的。澱粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為a-D_毗喃葡萄糖，分子式為（C6H10O5)n。
澱粉是人類糧食的最主要成分，同時也是重要的工業原料。目前澱粉主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。2021年9月24日，中國科學院天津工業生物技術研究所所長馬延和與副研究員蔡韜等在國際學術期刊《科學》發表澱粉人工合成方面取得重大突破性進展，在國際上首次在實驗室實現了二氧化碳到澱粉的從頭合成。
❷ 澱粉可以用什麼代替
麵粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯澱粉等，但都只能做臨時代替，因為勾芡效果遠不及澱粉。
澱粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、葯物片劑的壓制等。
❸ 澱粉沒了拿什麼代替
澱粉可以用麵粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉等臨時代替，但效果遠不及澱粉。
比如麵粉有較大的粘性，因此用來勾芡效果完全不行，但把麵粉用細紗布包好，放到水裡洗，會洗出很多白漿，水澄清一下，倒掉道多餘的水，餘下來的就是水澱粉。
或者是如果身旁有土豆，則可取1-2個洗凈去皮切成絲，然後放清水裡浸泡30分鍾左右再撈出，然後將浸泡過的水靜放10分鍾左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水澱粉了，也可臨時用來代替澱粉。
澱粉和生粉的用處
雖然生粉和澱粉存在很多相似之處，而且它們的用途主要是用來勾芡和上漿，但實際上這兩者之間還是存在很大差異的。澱粉並不是指單一的某種粉，而是一個統稱，在我們生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉以及馬鈴薯澱粉等等。
在不同地方的菜餚中使用的澱粉是有差異的，如川菜中使用的澱粉大多數都是紅薯澱粉，而在北方的魯菜中多半是使用玉米澱粉。而對於生粉，它的確和澱粉有相似之處，但它主要還是指台灣地區的太白粉，生粉的用途主要是用來勾芡。
❹ 澱粉可以用什麼代替么
可以使用土豆澱粉。
土豆澱粉黏性足。絕活：腌肉、製作醬料和勾芡。土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。
土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。並且，它的透明度高，製作出的醬料色澤通透，看上去更有食慾。
(4)澱粉什麼可以代替擴展閱讀
注意事項
澱粉的最終形態是葡萄糖，並且澱粉本身也屬於糖類，那我們在吃過大米饅頭之類的富含澱粉的食物後，會不會蛀牙呢？根據研究，在咀嚼食物的過程中，一些含有碳水化合物的食物殘渣會殘留在牙齒表面或齒縫里，而碳水化合物的主要包括澱粉。
澱粉在口腔細菌的作用下，發酵產生的酸性物質，會對以碳酸鈣和磷酸鈣為主要成分的人類牙齒形成腐蝕。在酸性物質的長期腐蝕下，原本光滑的牙齒表面就會因為脫鈣而出現凹坑，再嚴重一些就會被細菌侵蝕形成「蟲洞」，變成蛀牙，所以大家在吃完食物以後，一定要記得刷牙。
❺ 澱粉可以用什麼東西來代替
1、澱粉可以用土豆粉來代替。
2、土豆粉製作方法：
（1）首先取土豆兩個，一個也可以，把它們去皮洗干凈切成絲或片。
（2）然後把土豆絲或土豆片放清水裡浸泡一會後撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那裡10分鍾，然後慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水澱粉了，可以用來做菜。
（3）浸泡的時間越長澱粉越黏稠。
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❻ 澱粉可以用什麼東西來代替 澱粉的製作方法介紹
1、澱粉可以用土豆粉來代替。
2、土豆粉製作方法：
（1）首先取土豆兩個，一個也可以，把它們去皮洗干凈切成絲或片。
（2）然後把土豆絲或土豆片放清水裡浸泡一會後撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那裡10分鍾，然後慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水澱粉了，可以用來做菜。
（3）浸泡的時間越長澱粉越黏稠。
❼ 沒有澱粉可以用什麼代替
提到澱粉，它可是我們生活中最常用到的東西，一般熬魚、燉肉的時候，都一定是少不了它的，有了澱粉的勾芡，各種食物才可以吃起來口感更鮮美哦。那麼沒有澱粉可以用什麼代替呢？
1、 澱粉可以用玉米粉、藕粉、麵粉或是馬蹄粉等臨時代替，但效果是遠不及澱粉的。
2、 如果著急使用澱粉，而身邊又沒有，可以取出兩個土豆，去皮洗干凈以後切成絲，放入清水中進行浸泡，浸泡30分鍾左右撈出，然後將浸泡過的水再靜置10分鍾左右，倒掉上面的清水，下面就是水澱粉了，可以臨時用於代替澱粉。
3、 澱粉並不是指單一的某種粉，而是一個統稱，生活中常見的食用澱粉有紅薯澱粉、玉米澱粉以及馬鈴薯澱粉等，不同地方的菜餚中使用的澱粉是有差異的，如北方的魯菜中多半是使用玉米澱粉、川菜中使用的澱粉大多數都是紅薯澱粉，而生粉與澱粉有相似之處，但生粉的用途主要是用來勾芡，而麵粉雖然有較大的粘性，但用來勾芡效果完全不行。
以上就是對於沒有澱粉可以用什麼代替的全部內容。
❽ 什麼粉可以代替澱粉
澱粉可以用麵粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉等臨時代替。
澱粉的種類有很多，常見的有紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等。在生活中常用它來勾芡，讓肉質更鮮嫩，讓菜品更美味。如果在做菜的時候沒有澱粉的話，也可以用麵粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉來臨時代替，只是其效果沒有澱粉好。
比如麵粉有較大的黏性，因此用來勾芡效果完全不行，但如果自己旁邊有土豆，則可取1-2個洗凈去皮切成絲，然後放清水裡浸泡30分鍾左右再撈出，再將浸泡過的水靜放10分鍾左右，最後倒掉上面的清水，下面的就是水澱粉了，這種粉也可暫時用來代替澱粉。
澱粉的食用方法
1、澱粉勾芡，在菜餚成熟時，將調勻的澱粉汁淋在菜餚上或湯汁中，這樣可以讓菜餚湯汁更加濃稠，讓水分多的菜餚可以及時的收汁。
2、包裹油炸食物，在需要油炸的時候，可以加入適量澱粉，混合後再放入熱油中油炸，這樣既能讓油炸食物成型，又不會影響食物本身的色彩。
3、澱粉腌肉讓肉質更滑嫩，通常在炒雞肉和豬肉等肉質食物時，都會加入少許澱粉在切好的肉中，然後抓捏均勻，再下鍋翻炒。這樣可以讓肉質更加鮮嫩，爽口。
❾ 澱粉可以用什麼代替
問題一：澱粉沒有用什麼代替 沒有澱粉可以用麵粉臨時代替，但效果遠遠不如澱粉。
可以用麵粉做原料，快速製作澱粉。方法是：把麵粉用細紗布包好，放到水裡洗，會洗出很多白漿；水澄清一下，倒掉多餘的水，餘下來的就是水澱粉。
也可以把洗土豆絲（片）的水，沉澱一下獲得澱粉。
問題二：生粉是什麼啊？如果沒有用澱粉代替可以嗎？ 記憶中是一樣的東東,不同地方的不同叫法.
小時侯家長讓我去買澱粉,結果一個外地的小店老闆聽不懂,後來跟他說了下作用,他說那叫生粉.
長大後,去當地的商店買生粉,可人家賣給我澱粉,還糾正了我的讀法.
後來我總結了下,勾芡的時候,不管生粉或澱粉都能用,就是這樣.
問題三：家裡沒有澱粉，做菜時該拿什麼代替？ 別說超市了，就連馬路邊的商店都有賣的只是你不夠細心而已。一般是像樓上說的像什麼麵粉、蛋清都可以，只是用途不一樣。如果非要用澱粉的話，只能買幾個土豆回來切成絲放在清水裡浸泡幾分鍾(如果少可以反復），澱粉就會沉澱下來了，用的時候把多餘的清水潷掉只留下底部的就行了。
問題四：炒菜時澱粉可用什麼代替? 地瓜粉
問題五：玉米澱粉能用其它澱粉代替嗎 一般能，小麥澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉、葛根粉都比玉米澱粉好。
但做粉腸適當調比例
問題六：麵粉可以代替澱粉嗎 澱粉用什麼代替 麵粉不可以代替澱粉,麵粉里除了澱粉,還有蛋白質。因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。不過,把麵粉用洗紗布包好,放到水裡洗,會有很多白的東西出來,洗到最後,紗布里會有一團東西,那就是蛋白質等.水澄清一下,倒掉多餘的水,（留一點水）調勻就是水澱粉。
問題七：做蛋糕用的玉米澱粉可不可以用其他澱粉代替？ 也可以。只用普通粉就可以。如果不放心，可以把麵粉熟制一下，比如，蒸、烤，炒等，破壞麵粉中蛋白質的結構，這樣處理過後的麵粉筋性就很低了。
問題八：玉米澱粉與澱粉有什麼區別？可以用澱粉代替玉米澱粉嗎？ 5分 主要成分是一樣的 ，只是在微量元素與口味方面不太一樣，做菜的話，任何澱粉都是通用的。。。。當然都必須是憨用澱粉。。。。
問題九：玉米澱粉可以用什麼代替 你是要做什麼？按理說，玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉都是差不多的
問題十：糖醋裡脊如果沒有澱粉可以用什麼來代替 可以用麵粉代替，不過麵粉效果不好，粘度不如澱粉。
主料：里 脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方海
1.雞蛋打入 碗內；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。