⑴ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
⑵ 用酸奶能做戚風蛋糕嗎
主料
低筋麵粉120g 蛋黃5個（帶殼60克左右1個）
酸奶70g 色拉油50g
細沙糖70g 蛋白5個（帶殼60克1個左右）
檸檬汁6滴
酸奶戚風蛋糕的做法步驟
酸奶戚風蛋糕的做法圖解11. 首先蛋白、蛋黃分離，放入兩個無油無水的盆里
酸奶戚風蛋糕的做法圖解22. 蛋黃加入色拉油
酸奶戚風蛋糕的做法圖解33. 再加入酸奶
酸奶戚風蛋糕的做法圖解44. 攪拌均勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解55. 篩入麵粉
酸奶戚風蛋糕的做法圖解66. 用翻拌或切拌的手法攪拌至無麵粉顆粒，攪拌好後放置一旁備用
酸奶戚風蛋糕的做法圖解77. 蛋白加入6滴檸檬汁，開始用中高速攪打蛋白
酸奶戚風蛋糕的做法圖解88. 蛋白打至魚尾泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打
酸奶戚風蛋糕的做法圖解99. 打至稠密的細泡時再加入1/3的細砂糖繼續攪打
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1010. 打至蛋白有明顯的紋路時，再加入剩下的1/3細砂糖繼續攪打。
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1111. 最後打至蛋白乾性發泡時（就是提起打蛋頭，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）這時蛋白霜就打發完成啦
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1212. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，至看不到蛋白霜。再將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1313. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻至看不到蛋白霜
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1414. 將攪拌好的麵糊倒入無水無油的模具中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1515. 然後用兩手分別扶住模具邊緣，從10CM處往下震幾下，震出大氣泡
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1616. 送入已預熱好150度的烤箱底層（菜單1檔（DIY）），烤50分鍾即可
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1717. 烤好後立即將蛋糕取出震兩下，排出熱氣，然後倒扣在紅酒瓶上晾涼
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1818. 當蛋糕完全冷卻後就可以脫模食用啦
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1919. 成品
⑶ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用