老酸奶可以凍住嗎

Ⅰ 老酸奶做了要急凍嗎

不能急凍。急凍的結果是酸奶容易出水，也破環營養成分。酸奶做好了放在冷藏室里6個小時左右，鈍化一下，能讓口感更好。放冰箱的另外目的也是利用低溫阻止酸奶繼續發酵，保持當前的酸度和
粘稠度
。

Ⅱ 老酸奶可不可以放冷凍去

最好不要方冷凍，因為冷凍會破壞食物中的蛋白質還有氨基酸的結構，讓食物的營養價值降低，口感變淡，老酸奶最好早點飲掉。