① 火鍋的配菜大全有哪些
北方火鍋系列
涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品。《本草綱目》稱羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷」。不過羊肉性溫熱，吃多容易上火，中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。
酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。
牛肉丸子鍋：是以傳統的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內容，且不使用豬肉。由於清真回民信教的關系，所以牛肉丸子鍋里絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。
3、在開始涮鍋時就放點土豆片、山葯片、紅薯片等，8-10分鍾後即熟。盡早吃點澱粉類食物有利於保護胃腸;
4、早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之後。
5、如果湯內有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6、把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度後再吃。
7、吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8、飽餐火鍋後盡量不吃任何冷飲和其他冷
② 天天吃牛油火鍋會怎樣
--是可以吃的,但吃什麼都要適量,牛油吃多了容易血脂高,不要多吃,火鍋的東西也最好少吃,尤其是那個湯不要和,而且吃的話也是要吃清談的不要吃麻辣的,在自己家吃,最好少去公共場合,平時多喝水防止感冒
--牛羊肉是很好的蛋白質,在懷孕期間應該鼓勵多吃,所謂的懷孕吃牛羊肉得癲癇是沒有任何科學根據的. 但孕婦吃火鍋並不提倡,因為火鍋是生熟同鍋,而且肉類的加熱時間都比較短,肉中的細菌和病毒不能完全殺死,特別是鉤形蟲,母親如果食用,會引起寶寶發育畸形. 如果真的想吃火鍋,一定要選擇單人單鍋的那種,自己可以注意一些,讓生肉涮得時間長一些再吃,就沒有關系了.我懷孕的時候就是這樣的,現在寶寶很健康!
--一般來說,懷孕的時候最好不要到外面去吃東西,就怕不幹凈衛生引起拉肚子之類的,火鍋的話是屬於比較重口味的,想吃的話你自己可以在家裡用排骨或者雞湯打底來做
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③ 懷孕不能吃什麼調料
懷孕不能吃什麼調料
懷孕不能吃什麼調料，懷孕的女人是需要照顧的，要對腹中的孩子負責，孕激素能夠改變孕婦的身體狀況，大家都知道孕婦飲食有很多禁忌，下面看看以下是懷孕不能吃什麼調料
懷孕不能吃什麼調料1
1、食鹽
在平常生活中我們提倡低鹽生活，對於孕婦而言，每日鹽的攝入量應在2～5克，比常人還要少。鹽分攝入過多，會導致孕婦晚期出現浮腫，嚴重者會引發妊娠高血壓症。平時口味較重的婦女，在孕期應注意飲食不宜過咸，特別是湯里不要放太多的鹽。
2、糖
很多女性朋友喜歡吃甜食，吃甜食可以增加人的幸福感和滿足感。但是在孕期，准媽媽們最好少吃甜食。因為攝取糖分過多很容易引發妊娠期糖尿病，同時還會導致消化不良和厭食現象。
3、醬油
醬油中含有18%的鹽，孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素，應該盡量少吃。
4、辣椒
辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒，但應適量，如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。尤其在北方乾燥地區，辛辣食物易於上火，對胎兒發育不利。
5、紫蘇
含豐富的礦物質、維生素及蛋白質等營養素，可以緩解頭痛、減輕流行性感冒的症狀，具有發汗解熱的'作用。含有的紫蘇醛等芳香物質被美食家們用於提味，製作海鮮類水產品時，有助於去腥，緩解很多孕婦怕腥的不適感。但孕婦也不能為了去腥而過量食用紫蘇。
6、雞精
雞精的主要成分是谷氨酸鈉，它具有提鮮的功能，增加菜餚的鮮味兒。在孕婦的飲食中，最好以菜餚原有的鮮香為主，自然的才是最健康的。因為谷氨酸鈉容易與鋅結合，所以孕婦食用過多雞精容易導致母體和胎兒缺鋅，對身體健康不利。同時，谷氨酸鈉含有鈉鹽，進食過多會增加鈉的攝入，引起水腫和高血壓。
天然調料能吃嗎？
丁香、陳皮、花椒、大料、茴香等天然植物調味品含有一種能誘發基因突變的毒性，所以孕婦盡量避免食用，以免引起基因突變危害胎兒的健康。同時，這些天然調味品屬於熱性調味品，易消耗腸道水分，造成腸道乾燥和便秘，孕婦應盡量少吃。
懷孕不能吃什麼調料2
懷孕不能吃什麼？
1、生的食物
懷孕期間女性飲食一定要全熟，平時喜歡吃溏心蛋的孕媽媽就要注意，孕期千萬別吃，對身體和胎兒都不太友好，腸胃也不容易消化。另外七分熟的牛排、生魚片、醉蝦醉蟹或者是燙火鍋沒完全燙熟的牛肉，這類食物要吃也只能吃全熟的。
2、酒
懷孕期間是絕對不要沾酒的，一旦飲酒，酒精就能快速的進入胎兒從而影響胎兒的正常發育，嚴重的可能導致胎兒酒精中毒，引起胎兒畸形等問題。
這里說的酒是包括所有含有酒精類的食物，不僅僅是紅酒、白酒、啤酒、果酒等酒水飲品，還有醪糟、酒心巧克力等食物，任何帶有酒精的食物最好敬而遠之。
3、汞含量高的魚
懷孕期間當然是可以吃魚的，但是魚的品種有很多，並非所有的魚類都適合孕婦，像劍魚、槍魚、橙棘鯛、方頭魚等含汞量超高，不適合孕婦吃。要知道汞是重金屬，孕婦食用後容易引起胎兒畸形，對孕婦身體健康也不友好。
不過孕婦日常比較擔心的咖啡、奶粉、火鍋、燒烤一類的食物能吃嗎，其實只要少量吃不貪嘴還是沒有大問題的，想吃的時候少吃一點解解饞就行。
懷孕期間注意事項
除了上面三種孕婦要忌口的食物外，孕期還不宜抽煙，香煙中產生的尼古丁會對胎兒產生強烈的刺激，引發胎兒畸形等嚴重問題。孕婦不僅不能抽煙，還要遠離二手煙，家裡抽煙的人要遠離孕婦抽煙，不要讓孕婦聞到任何一絲煙味。
從上面我們可以了解到懷孕不能吃什麼，除了這些，日常飲食保持干凈衛生，遠離變質變霉食物即可。
④ 孕婦可以吃潮汕牛肉火鍋嗎
可以吃的，你吃的潮汕牛肉火鍋是正宗的嗎？
最近聽到一句特有趣的話叫「幸福就是貓吃魚，狗吃肉，奧特曼打小怪獸」。在深冬季節，說到最真實的幸福感，莫過於「躺在軟綿綿的床上，蓋著厚厚的被褥，喝著網紅奶茶，還尋思著等會兒吃什麼肉」。尤其是近期各種聚餐，詢問吃什麼好，一大半的人都會選擇「meat」（肉）！
用一句感性的話來描述就是：當美食遇上牛肉！碰撞出的火花承包你整個冬天的溫暖啊！
說到吃肉，那肯定就是火鍋烤肉差不了，這次小編就給大家深扒一下我最愛吃的潮汕牛肉火鍋。潮汕人向來追求新鮮美食和高質量的口感，所以潮牛火鍋解鎖了牛肉的另一種姿態，根據不同部位的肉口感：滑嫩的、彈牙的、勁道的等等來製作。但是本地沒有牛，只能帶會雲貴川的黃牛到當地再養一陣子，再屠宰。（小貼士：從牛宰殺到下鍋入口最好的時間是 3 - 4 小時）
潮牛不追求入口即化，而是嫩和韌的權衡，肉的韌需要一種與牙齒的撕扯抗爭，肉的嫩又要有滑落舌尖的舒適。 講得如此誘人不能光看著也要真實地品嘗，所以本次小編就特地給大家介紹了幾家好吃的潮汕牛肉火鍋料理店。
汕頭老字型大小福合埕潮汕牛肉火鍋
說到這家老字型大小潮汕火鍋，經營了幾十年老字型大小，環境安靜大氣，非常適合同事聚餐。而且這里有多種肉類和牛附件的拼盤，這里的吊龍、脖仁都能吃出兩種品質。老字型大小的醬料也是復古的味道，有結塊的沙茶醬，就像老式麻醬一樣，非常香。
而且這里還有獨立窗口的牛丸賣哦，無論是在家吃還是在店裡享用，你都能品嘗到正宗的牛肉質感。
韓江潮汕鮮牛肉火鍋
用行業話說這是一家體驗感超贊、最好的潮牛入門餐廳。它們家最特別的是不同部位的肉有非常清晰准確的口感，你去現場看一張圖，你就對牛肉的各個部位了如指掌。其次是服務，服務員非常貼心和專業，幫忙涮肉的時候，口裡還會念叨著「一弔去血水，二吊煮熟牛肉，三吊去除雜味」。
興記潮牛潮汕火鍋
這是一家口感最嫩、沙茶最佳的潮汕牛肉火鍋店。明亮的茶餐廳環境，非常適合姑娘們聚會，尤其在掛牛肉的地方都會添些蔬菜，色彩搭配讓一個切肉窗口看起來非常清新。而且這里的沙茶醬有沙沙的口感，咸甜適宜。至於牛肉的新鮮感完全不用擔心，興記一天進兩次肉，晚上也吃得到新鮮的。
不同的店都有各自獨特的牛肉質感和用餐體驗，但是只要你細心品嘗，總會選到一家你最喜歡的！下次要是大家有好吃的潮汕牛肉火鍋記得推薦給我哦
⑤ 在家煮火鍋買些什麼菜 哺乳期能吃火鍋嗎
我們都知道，哺乳期是比較特別是時期，媽媽一定要注意飲食。那麼哺乳期能吃火鍋嗎？
在家煮火鍋買些什麼菜
這個看個人喜好啦，一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材。
1、肉類如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4、菌菇類如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
自己在家怎麼煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。
2、把准備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，准備好開始涮火鍋。
3、有一點點溫度了，加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話，可多加點火鍋底料。攪拌均勻。之後靜等開鍋。
4、開鍋的變現一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時候，就可以開始下食材了。
5、急著吃的話，一般是先下青菜，因為佔地比較大而且容易熟。之後，等青菜蔫下去之後最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。
6、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蚝油。
哺乳期能吃火鍋嗎
想吃的話，可以適當吃一些，但最好少吃，且最好是選擇清湯火鍋，不要吃麻辣的鍋底，以免通過通過奶水傳給寶寶，影響到正在哺喂中的寶寶。
哺乳期吃火鍋的注意事項
1、注意適量，不要過於頻繁地吃火鍋，只能少量吃。
2、最好選擇清湯火鍋，以免辛辣刺激的食物影響到寶寶的健康。
3、吃火鍋的時候要把食物煮熟、煮透了再吃，以免引起消化道或腸道疾病。特別是哺乳期腸道疾病用葯了，會通過乳汁傳遞給寶寶，可能會影響到寶寶的健康。
4、吃火鍋時要注意衛生，注意選料的新鮮，以免發生食物中毒。
5、避免用同一雙筷子取生食物及熟食，別將生食上沾染的細菌帶進肚裡，而造成瀉肚及其他疾病。
6、火鍋容易上火,哺乳期媽媽若吃完火鍋不注意降火,就容易火氣大,這也會通過乳汁影響寶寶。小寶寶受媽媽飲食影響，也會吃到「火奶」而上火。所以，吃火鍋後要多喝水，然後吃火鍋後半小時搭配水果一起。水果性涼，有良好的降火作用，餐後吃上一兩個水果可防止「上火」症狀的出現，可以減少寶寶受到媽媽「火奶」的牽連。
注意：火奶通常指媽媽上火時的母乳。在國際母乳會的書籍中沒有對上火的說法，沒有說上火的奶是火奶孩子一定不能吃。但是，實際生活中，哺乳期除了必要的營養的補充之外，飲食最好選擇清淡的為主。此外，也要適當的喝一些水，防止自己上火，這個絕對是有道理的。
哺乳期不宜吃辛辣刺激性食物
哺乳期媽媽要注意飲食清淡，忌吃辛辣刺激的食物。因為哺乳媽媽吃了刺激性食物，就會從乳汁中進入嬰兒體內，從而影響嬰兒的健康。如應當避免洋蔥、大蒜及其他辛辣食品，這些食物被媽媽的消化系統吸收後，會改變奶的味道和酸度，會導致寶寶拉肚子或脹氣。
當然，進食少量的調味品，如胡椒、酸醋等，還是可以的。
⑥ 孕婦能吃狗肉火鍋嗎
懷孕的媽媽對於飲食方面一定要非常的慎重，因為有一些食物是對胎兒或者是媽媽不好的，因此在吃的方面一定要非常注意。有很多人都喜歡冬天吃狗肉，不僅可以驅寒，而且非常美味。但 孕婦能吃狗肉火鍋嗎 ？
孕婦能吃狗肉火鍋嗎
冬季吃狗肉可以驅寒活血，補腎益陽，輕身益氣，增強體魄。但是狗肉性熱，懷孕初期的准媽媽最好不要食用，此時狗肉同桂圓一樣，性熱活血，可能會造成胎兒流產。那麼懷孕中期和晚期的孕婦吃狗肉好嗎？如果是經過嚴格檢疫的狗肉，經過長時間高溫烹煮，准媽媽是可以少量食用的。
需要提醒准媽媽的是，一般來說，市面上很少見到正規銷售狗肉的店家，而未經嚴格檢疫的狗肉是孕婦絕對的禁忌，尤其我國目前並未對狗的飼養條件及檢疫做出非常明確具體的規定條例，因此准媽媽們最好不要食用狗肉。
孕期適宜吃的食物
1、全麥製品，包括麥片粥，全麥餅干，全麥麵包等。特別是北方的孕婦，把早餐的燒餅，油條換成麥片粥很有必要，雖然你多少會有些不習慣。麥片可以使你保持較充沛的精力，還能降低體內膽固醇的水平。
2、奶和豆製品。孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，只要3杯脫脂牛奶就可以滿足這種需求。酸奶也富含鈣，還有蛋白質，有助於胃腸道健康。
3、水果。水果種類很多，經濟而又實惠的柑橘，盡管90%都是水分，但富含維生素C，葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。
4、瘦肉。因為瘦肉富含鐵，並且易於被人體吸收。懷孕時孕婦血液總量會增加，為的是保證供給胎兒足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。
5、蔬菜。顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源，你可以隨時在湯里或是餃子餡里加入這類新鮮的蔬菜。對於菠菜，曾有人認為含有豐富的鐵質，被當作孕期可預防貧血的蔬菜之一。
但最近專家提出菠菜中含鐵並不多，而含有大量影響鋅，鈣的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好處卻不少，富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助於其他綠色蔬菜中鐵的吸收。
6、乾果。花生之類的堅果，含有有益於心臟健康的不飽和脂肪。但是因為堅果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應控制攝入量在30克左右。杏脯，干櫻桃，酸角等乾果，方便，味美又可以隨身攜帶，可隨時滿足孕婦想吃甜食的慾望。
精彩推薦：
孕婦能吃羊肉嗎
懷孕初期吃什麼
懷孕初期不能吃什麼
孕婦能吃火鍋嗎
孕婦吃什麼菜好
⑦ 要去吃火鍋了 第一次去，需要注意什麼么
1、牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食；
2、牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食；
3、吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產、死胎或畸胎；
4.吃海鮮火鍋不宜喝啤酒，孕婦最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。
5、火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
(7)孕婦可以吃什麼火鍋擴展閱讀：
如何更好地享受火鍋帶來的歡樂：
1、火候控制：
火鍋菜品除了那些小吃和幾樣熟食，都是需要燙食或煮食的。而每種菜品的性狀不同，煮熟所需要的火候也是不一樣的，火候過頭，食物則老，火候不到，則生。什麼樣的火候才恰當，只要燙涮幾次，體會湯鹵變化、用料大小和性質及成熟等情況，就可掌握；
2、分清火鍋菜品的用料性狀：
菜品不同，燙煮的方法也不一樣，煮熟所用的時間也不一樣，有的適合煮，有的適合拿來燙，有的煮久了會散開或者化掉，有的則會變老，所以弄明白這些很重要：
（1）一般來說，鯽魚、鱔魚、泥鰍、海參、帶魚、墨魚、肉丸、蹄筋、冬筍、平菇、香菇、魔芋、粉條、雞塊、鴨掌、雞爪等適於煮食，這些用料質地緊密，必須經過長時間加熱才能食用；
（2）一般質地嫩脆、頃刻即熟的用料適於燙：如魚片、肉片、腰片、肝片、鴨腸、豌豆苗、菠菜、空心菜等；
（3）質地緊密、頃刻間不易熟的需多燙一會：如毛肚、雞鴨肫、蔥、蒜、環喉、海帶等;
3、掌握一些菜品的涮煮方法技巧：
（1）燙時的鹵汁一定要滾開。如鹵汁不滾開，會使燙的毛肚、鴨腸質地不脆；
（2）毛肚、鴨腸浸入鹵汁後，最好不離筷子。另外在毛肚從汁中取出時，還要用眼觀察毛肚表面是否已起了不規則的水泡，如果已有水泡出現，說明火候已經到了；
（3）要學會識別所燙毛肚、鴨腸的質量，即厚薄程度、水泡的時間，然後分別對待。
參考資料來源：網路-火鍋
⑧ 吃火鍋配菜有哪些
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
選擇火鍋材料時，選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。
在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。
(8)孕婦可以吃什麼火鍋擴展閱讀：
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，並用來燙青菜。
第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。
參考資料：火鍋-網路
⑨ 孕婦冬季不可以吃什麼少吃火鍋
孕婦冬季不可以吃什麼少吃火鍋
大家對孕婦的飲食一直都會比普通人要注意和小心。天氣冷了，一頓熱騰騰的火鍋相信是大家冬日餐單里的首選吧。但是對於孕婦，冬季火鍋還是少吃為妙。冬季除了火鍋，孕婦冬季還有什麼不可以吃呢
孕婦冬季不可以吃什麼少吃火鍋1
孕婦冬季不可以吃什麼？
冬季悄悄來臨了，那麼冬季孕婦不可以吃什麼呢？
葡萄
相信葡萄是很多准媽媽們的大愛。葡萄中含有較多的葡萄糖，過量的攝入容易引起妊娠期糖尿病或胎兒生長過大，危及媽媽的健康和胎兒的正常發育。所以准媽媽們一定要控制葡萄的食用量。
大閘蟹、甲魚
鮮肥美味的大閘蟹成為很多家庭節假日聚餐的首選美食，此時鮮嫩可口的'甲魚也一直被當做孕婦進補的首選，大閘蟹和甲魚雖然含有極其豐富的營養價值，但是它們同時含有活血化瘀的功效，孕婦食用可能會有流產的危險。
辛辣食品
冬季天氣乾燥，准媽媽要少吃刺激性的辛辣食物，如芥末、辣椒等等。婦在乾燥的冬季吃辣椒會增加體內內熱，對自己和寶寶都不利。產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己上火，還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
火鍋
據有關部門檢驗測定，弓形蟲的感染率羊為61.4%，豬為20.6%，牛為13.2%，鵝為35%，而狗尤為驚人，達70%以上。弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動物的肌肉細胞中，肉眼是無法看到的。冬季，人們在吃火鍋時，習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中，稍稍一燙即進食。這樣短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲，進食後，幼蟲可在腸道中穿過腸壁，隨血液擴散至全身。
咖啡
香濃的咖啡正是冬季一款上好的飲品，但是咖啡並不適合準媽媽們飲用。女懷孕初期喝太多咖啡會增加流產的危險。調查顯示，每天只喝兩杯咖啡孕婦流產的危險就會增加，而如果孕婦每天喝4杯咖啡，這種危險會增加一倍。
水煮食物
隨著天氣涼爽起來，人們的食慾也越來越好，一些辛辣的水煮食物又在人們的餐桌上紅火起來，這樣的飲食結構，也讓很多人吃得痛快卻排得痛苦。
這些食物很容易使人「上火」，體內產生實熱，而這種腸胃的急熱就會帶來便秘問題，這種便秘中醫上成為「實秘」。一般來說，實秘病程比較短，表現為短期的便秘發作，人同時會有口臭、目赤、舌苔厚膩、腹中脹痛以及容易煩躁、生氣的情況。「虛秘」則屬於一種長期的便秘。
患者一般還表現為面色蒼白、身體乏力、排便無力，甚至幾天不排便。而且大便不一定很乾燥，未必呈現干結狀。此外，人體陰血不足也會導致陰虛便秘，患者往往還表現出排便時間長、大便呈球狀、手腳心發熱以及耳鳴、頭暈、煩躁等問題，如孕婦在分娩後陰血受傷就容易發生陰虛便秘。
孕婦冬季不可以吃什麼少吃火鍋2
在冬天，火鍋可是很受歡迎的，三五好友圍坐在一起，涮著自己愛吃的菜和肉，真的不要太愜意。對於備孕期或者是已經懷孕的女性來講，其實是可以吃火鍋的，但是也有一個前提。那就是吃火鍋時涮的所有食物，一定要煮熟再吃，尤其是肉類。因為像羊肉、牛肉等生肉片中都有可能含有弓形蟲的幼蟲。這些幼蟲的蟲體很小，我們肉眼是看不到的。很多人習慣把鮮嫩的肉片放在鍋中燙幾下就吃掉了，這樣短暫的加熱並不能殺死幼蟲，吃進去之後就可能會感染。孕婦感染的話，就會影響到胎兒的正常發育，甚至導致流產、畸形。所以處在備孕期的女性或者是孕婦吃火鍋，一定要煮熟了，而且不要頻繁吃，同時也不要吃太辣。
這些食物也要少吃
1、綠茶飲料
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道，因此生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，「綠茶」瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠。
2、灌裝濃湯
湯類非常有益健康，而且價格低廉、易於製作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調製成的營養價值非常低的「混合物」。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己准備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。