A. 酸奶可以加熱後給小孩喝嗎
酸奶不可以加熱了喝.由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。 2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。 3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間 雖然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常識,那隻會有害無益!!!
B. 六個月的寶寶可以吃什麼
六個月寶寶可以吃米粉糊、肝泥、紅肉泥等輔食。
研究證實，嬰兒滿4月齡前過早添加輔食，會增加食物過敏風險；到了該添加輔食的時候，延遲添加則可能缺乏營養。所以，建議在寶寶6月齡後開始添加輔食。
目前，不再過分強調各類輔食添加順序，唯一的建議是從富含鐵的泥糊狀食物開始，如強化鐵的米粉糊、肝泥、紅肉泥等，逐一添加，然後慢慢擴展到多樣化飲食。只要營養好、保證安全、符合寶寶咀嚼特性、食物質地形狀適宜都可以。這樣既能預防寶寶將來挑食，還有利於均衡營養。
輔食添加原則：
1、從少到多
即在哺乳後立即給予嬰兒含強化鐵的米粉，用勺進食，6-7月齡後可代替一次乳量。米粉的添加，可用溫水、母乳或者配方乳沖調，由少到多，由稀到稠。
2、從一種到多種
如蔬菜的添加，應每種菜泥（茸）嘗1-2次/日，直至3-4日嬰兒習慣後，無不適、無過敏再換另一種，以刺激味覺的發育，也可幫助了解寶寶是否出現食物過敏。
3、從細到粗
添加輔食順序：泥狀食物——末狀食物——碎食物。
泥狀食物包括：菜泥、水果泥。
末狀食物包括：稀（軟）飯、肉末、菜末、魚泥、豆腐、水果。
碎食物：軟飯、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆製品、水果。
4、從軟到硬
隨著寶寶年齡增長，其食物有一定硬度可促進孩子牙齒萌出和咀嚼功能形成。
以上內容參考：人民網—小寶寶如何添加輔食
以上內容參考：人民網—寶寶滿六個月加輔食
C. 酸奶能不能代替純牛奶
酸奶是可以代替純牛奶的。
酸奶不僅僅是不比牛奶差，實際上它要比牛奶還更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發酵的過程中都被水解了，因而相對於牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更適合具有乳糖不耐受的人。
酸奶中還含有大量的活性乳酸菌，在經過了胃液和各種消化酶的折磨後，仍然會有一大部分活菌抵達腸道。雖然乳酸菌並不能長期駐扎在腸道中，僅能存活幾個小時到幾天，但是在這段時間內乳酸菌仍然能夠發揮一定的益生菌功效，有助於幫助消化和恢復腸道正常菌群。
對於嬰兒來說，酸奶更是要強於牛奶。由於牛奶中的蛋白質有可能會引起一部分嬰兒發生過敏症狀，因而一般推薦至少在一周歲之後才可以喝牛奶。
像前面提到的，由於在乳酸菌的發酵過程中，酸奶里的大部分蛋白質被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽，因而一般認為從六個月起，就可以在添加輔食的同時逐漸給寶寶吃酸奶了。
總之，就算不考慮酸奶那比牛奶更好的口感和味道，僅從營養的角度來看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更勝一籌。其實，若是有條件，不妨變換著選擇多種多樣的乳製品，牛奶，酸奶，甚至乳酪都可以。
(3)早產兒可以吃一點酸奶嗎擴展閱讀
飲食須知
1、酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
2、飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
3、牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
4、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
5、做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
注意事項
1、所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗 ，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7、菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。為了保證酸奶的質量，可以去葯店采購一些金雙歧作為純菌種（金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶里富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康）
8、喝酸奶的最適宜時間是在飯後,飢餓時胃酸過高可殺死乳酸菌；
9、酸奶具有輕瀉作用,嬰兒不宜；
10、為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。也不要喝濃茶、不要服用抗生素。
11、酸奶不能加熱喝。夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
12、酸奶不要空腹喝。
參考資料來源：人民網-喝牛奶不舒服哪些食物營養可以取代牛奶？
參考資料來源：網路-酸奶
D. 寶寶吃什麼能提高免疫力
寶寶吃什麼能提高免疫力
寶寶吃什麼能提高免疫力？父母最關心的就是孩子的健康成長，孩子的壓力可能來源於父母的高要求，寶寶的健康成長離不開父母的耐心教導，一起努力讓孩子有更多的可能性吧。為大家分享寶寶吃什麼能提高免疫力？5類食物效果好。
寶寶吃什麼能提高免疫力1
1、薯類食品
用薯類食物替代精白米面做主食，能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等。薯類包括紅薯、山葯、土豆等，能夠吸收水分、脂肪、毒素及糖類等，並且可以潤滑腸道。經常食用薯類，可讓寶寶減少便秘。其中山葯、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白，對於提高抵抗力很有幫助。
2、豆製品
大豆中的膳食纖維和低聚糖也有益健康，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統的凝集素。用大豆來部分替代肉類，不僅對預防高血壓、高血脂、心臟病、脂肪肝等疾病有幫助，而且更有利於免疫系統的正常功能。可選擇豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿等，但需要注意不要給寶寶吃油炸類豆製品。
3、酸奶
酸奶中的蛋白質和脂肪比牛奶更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進食慾，增強消化功能，有效地抑制寶寶腸道內病菌的繁殖。有研究證實酸奶能預防腸道病毒引起的腹瀉，還能減輕過敏症狀，並提高免疫系統對病毒和病菌的反應能力。
4、深色蔬菜
給孩子吃蔬菜，首推顏色濃重的綠色蔬菜和橙黃色蔬菜，
其中所含的豐富胡蘿卜素可以在人體中轉變成維生素A，而維生素A不足時，呼吸道黏膜的抵抗力會下降，容易患上感染性疾病，也容易被病毒侵入。綠色蔬菜中特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助。能提高免疫力的蔬菜很多，如西藍花、菠菜、芥藍、蘆筍等。
寶寶吃什麼能提高免疫力2
寶寶如何提高免疫力
1、讓寶寶擁有規律的生活習慣
讓嬰兒的生物鍾有節奏地轉動，父母足夠耐心地對待孩子，幫他們找到自己的生活規律。成長中的孩子每天需要充足的睡眠，如果你的孩子晚上睡得不夠，可以讓他白天小睡一下。周末多帶寶寶到空氣清新的公園玩一玩，對身體大有益處。
2、選擇母乳喂養
母乳比代乳品含有更多的免疫活性物質，它可供給新生兒所需的全部營養物質：蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、鐵、尤其是母乳中含有抗感染的抗體（免疫球蛋白)及抗感染的活性白細胞、雙歧因子、溶菌酶等，它們具有增強免疫功能，阻止有害菌的生長，可減少寶寶感染的機會。提前分娩的早產兒，由於從母體得到的抗體較少，自身免疫系統尚未發育成熟，皮膚粘膜的防禦功能差，極易受到致病因子的侵襲而患病，因此，早產兒更需要母乳喂養。
3、讓寶寶多運動和曬太陽
運動和鍛煉是增強寶寶免疫力的良好途徑，無論是哪個年齡段的寶寶，不論在什麼季節，都應該鼓勵孩子多參加運動，增強體質。另外，活動身體可以加快寶寶體內循環，增強寶寶胃口，並有助於他們休息。淋巴擁有很多抗感染細胞，而運動可以促進淋巴在寶寶體內的循環。每天帶你的寶寶到戶外接受一些自然光照，這將是一個很好的習慣。尤其是對新生的寶寶來說，在冬天裡，保持每天的日曬可以有效地防止佝僂病。
哪些食物有助寶寶提高免疫力
1、胡蘿卜
寶寶生長要比大人們需要更多的維生素A原，也就是胡蘿卜素，胡蘿卜素具有保護寶寶呼吸道免受感染、促進視力發育的功效，缺乏維生素A的寶寶容易經常患呼吸道感染。而胡蘿卜中含有大量的維生素A原。如果經常在飲食上安排一些，十分有益於寶寶的健康。為了便於寶寶的腸道吸收，用胡蘿卜做菜時最好先切碎，或蒸、煮後再弄碎，或搗成糊，以幫助寶寶更好地吸收胡蘿卜的營養。
2、西紅柿
西紅柿中含有大量的維生素C，多吃一些可促使寶寶攝取到豐富的維生素C。從而提高寶寶的抗病能力，減少呼吸道感染的.發病率。當寶寶的皮膚受到過多日曬或紫外線灼傷時，多吃一些熟西紅柿，還可以幫助皮膚組織快速修復。除此之外，大腦發育很需要維生素B1，而西紅柿中維生素B1的含量十分豐富，寶寶多吃些西紅柿可促進腦發育。
3、獼猴桃
獼猴桃被稱為營養的金礦，它含有豐富的維生素c，據分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的「vc之王」，此外，它還含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因為這部分不容易被消化。
提升寶寶免疫力的誤區有哪些
1、 寶寶免疫力強就是不生病
寶寶的免疫力強就意味著不能生病嗎？NO，並不是這樣的。正確的觀念是：「免疫力強，不是不生病，而是不容易生病，即使生病也能很快恢復。」實際上，寶寶每次生病，體內的免疫系統都會與病菌激烈廝殺，這種免疫系統越有戰斗經驗，免疫力就越強。
2、寶寶常生病就是免疫力差
真正免疫力低下的寶寶，是指那些三天兩頭反復發生一些較嚴重、化膿性感染的寶寶，如常患中耳炎、肺炎、皮膚化膿、嚴重氣管炎、發育不良等，這些病都是較「毒」的細菌所造成的。
E. 嬰兒酸奶
喝酸奶好處多多，許多新媽媽也喂寶寶喝些酸奶，增強消化能力。也常見有嬰兒酸奶推薦。那麼嬰兒適合喝酸奶嗎?嬰兒酸奶適合多大的寶寶喝?嬰兒酸奶在家裡可以自己做嗎?這些問題，跟著我一起來了解吧。
嬰兒多大喝能酸奶
很多家長認為,酸奶可以促進腸道吸收可以預防腹瀉和便秘,但是,建議寶寶超過三周歲再喝酸奶,一起看看具體的分析。
酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
酸奶營養素、能量密度均較高,含有營養素多達20餘種,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說,如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶,就等於滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
因此,對於3歲以內嬰幼兒來說,母乳或配方奶應作為首選乳品。可在1歲後給予適量酸奶,攝入量以每天50~100毫升為宜。不要空腹給寶寶飲用酸奶,最好與谷類食物一起食用。這樣既減少了其對胃腸道的刺激,又利於酸奶中營養物質的吸收。
如何給寶寶挑選酸奶？嬰兒酸奶怎麼做
家中沒有酸奶機的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要准備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。
步驟：
1、准備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。
2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好。線繩不要捆紮太緊，因為在加熱的過程中會產生蒸汽，捆紮太緊的話容易導致薄膜破裂而發生污染。
3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鍾，要注意，水應該浸沒牛奶，在煮的時候不要蓋鍋蓋。
4、煮過一段時間之後，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時可打開薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶，然後立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶內的無氧環境。
5、在室溫下放置10個小時左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
6、最後將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入。
嬰兒酸奶營養高嗎
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生有益於人類生命和健康的腸道益生菌以及人體營養所必須的多種維生素。
酸奶是國際上十分推崇的營養佳品，保健價值高於牛奶，兒童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。對於兒童來說，用酸奶代替部分牛奶，對於供應蛋白質、鈣和B族維生素都沒有任何不良影響，而且酸奶還有促進營養吸收和提高抵抗力的好處。
酸奶中含有20多種營養素，一杯150ml的酸奶就能補充寶寶一天所需的10%的蛋白質、30%的能量和鈣質。酸奶的營養價值很大：半乳糖能促進寶寶神經系統發育讓寶寶更聰明，乳酸菌能調節腸道菌群，增強寶寶腸道的消化能力和抵抗力，能防止發生慢性腹瀉，降低急性腹瀉的發生概率。
但專家建議，一歲以後才給寶寶喝少量酸奶，作為輔食的一種補充。
嬰兒喝酸奶注意事項
1、要鑒別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、飯後2小時左右飲用
空腹時不宜喝乳酸奶，如果在空腹時喝，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。飯後2小時內胃液被稀釋，飲用酸奶，效果最佳。
3、不要加熱
乳酸菌奶中對有人體營養保健作用的成分乳酸菌和其它大多數細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養價值。但如果天氣過於寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內幾分鍾進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養價值。
4、要飲後及時漱口
酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完後應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
5、不宜與某些葯物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等葯物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養和保健作用。
6、不要過早給嬰兒餵食
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
8、寶寶喝全脂酸奶更好
從脂肪含量來看，有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。
寶寶多大可以喝酸奶
喝酸奶是一件幸福的事情，再幸福一些，莫過於在悠閑的時光里與寶寶一起喝酸奶了。
但說到給寶寶喝酸奶，一系列的問題又讓家長們感到疑惑，比如，寶寶究竟多大才能喝?哪種酸奶適合寶寶喝?今天我們一起來了解一下。
一、寶寶喝酸奶的好處
酸奶是最常見的奶製品之一，也是「吃貨」們最愛的健康食品之一。它是以牛奶為原料經過發酵而成，完美保留了牛奶的營養價值，同時還富含鈣、蛋白質、維生素A、B族維生素和其他的微量元素。
二、酸奶雖好，1歲以內寶寶不宜喝!
美味的酸奶，家長在享用的時候，寶寶也會小嘴吧嗒吧嗒。但家長要知道，在寶寶1歲前，還不能給他喝酸奶。
這是因為同鮮奶一樣，酸奶的蛋白質和礦物質含量也是遠遠高於母乳，寶寶喝了以後會增加腎臟負擔。
那寶寶多大可以喝酸奶呢?中國營養學會建議，寶寶1歲後就可以喝酸奶，但也不能喝太多，只是作為食物多樣化的一部分少量嘗試一下就好，奶類還是要以母乳或配方奶為主。
三、家長要擦亮眼睛，別買到「假酸奶」!
市場上的酸奶的確讓人眼花繚亂，但要選到適合寶寶喝的酸奶，也有一些簡單的辦法。比如：
觀察包裝上是否有酸乳或發酵乳的字樣。真酸奶一般都有這些字，「假酸奶」雖然也有，但同時會帶上飲料、飲品等字樣，屬於乳酸菌飲料。另外，如包裝上有XX 味酸奶或是標明了風味發酵乳的，也不建議選擇。
觀察配料表。酸奶的成分主要有糖、脂肪、蛋白質，此外還有益生菌、碳水化合物等。
糖、碳水化物、甜味劑等，含量越低越好;
蛋白質和益生菌的含量則越多越好;
脂肪對寶寶來說，是重要的能量來源，低脂和脫脂酸奶不建議選擇。
因此，建議選擇原味不含糖的全脂酸奶。
四、寶寶喝酸奶的注意事項
(1)酸奶是作為一種輔食給寶寶添加的，因此也要按照添加原則來，也就是一次只添加一種食物。在添加了酸奶後的3-4天內，觀察是否有過敏或其他反應，再嘗試新的食物。
(2)酸奶中含有牛奶蛋白，如寶寶已知對牛奶蛋白過敏的話，那麼也不宜喝酸奶。
(3)擔心寶寶不愛喝酸奶，可以嘗試用水果來調味。
所以，家長要記得咯：酸奶營養好，但寶寶1歲前不宜喝，1歲後也不能喝太多，並且最好選擇原味不含糖的全脂酸奶!
F. 一瓶酸奶在一天什麼時候喝
隨著酸奶的營養價值被確定，喝酸奶成為了一種時尚，該如何正確的飲用酸奶呢？專家提出了酸奶的「三要」「三不要」。 1、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成「乳酸奶」，因其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。 2、要在飯後2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5．4以上，空腹胃液PH值則在2以下，如這時飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。如果飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3－5。 3、要飲後及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。 4、不要加熱 酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營養價值也會損失殆盡。 5、不要與某些葯物同服 氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物和治療腹瀉的一些葯物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 6、不要給嬰兒餵食 酸奶含鈣量較少，而嬰兒正在生長發育期，需大量鈣。盡管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。 酸奶不同於酸奶飲料 目前市場上一些生產者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念。一些含乳飲料廠家開始在產品名稱上大打"擦邊球"，在產品包裝上用大號字標出"酸奶"、"酸牛奶"、"優酸乳"等含義模糊的產品名稱，只有細看才能發現旁邊還另有幾個關鍵的小字----"乳飲料"、"飲料"、"飲品"。 據了解，"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。 含乳飲料又可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1·0％稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。 根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。 2001年第四季度廣州市質量技術監督局對各企業生產的15種酸牛奶製品進行抽查，屬於真正酸牛奶的只有兩種：廣州市牛奶公司乳品總廠生產的"風行"牌150g／杯部分脫脂酸牛奶、廣州"達能"牌150g／杯全脂調味酸牛奶，其餘13份的蛋白質含量只有1％左右，達不到酸牛奶蛋白質含量的最低要求，飲後無法達到酸牛奶的營養效果，只能稱為"含乳飲料"或"乳酸菌飲料"。 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收 麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。 酸奶是益生茵的豐富源泉 益生菌是指有益於人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶製品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處： 一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收； 二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效； 三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用； 四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素； 五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。 六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。 一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是說酸奶中益生菌的總含量一點不亞於一些同類保健食品。乳酸菌 腸道清道夫，它能在腸內定居，使腸道菌相的構成發生有益變化，促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。 酸奶的保健作用 酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是： 1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。 2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。 3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。 4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。 5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。 6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
G. 12個月的寶寶能不能喝酸奶…
寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶，酸奶中的蛋白質分子較大，不利於寶寶消化吸收。三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主，配方奶粉如的營養成份比較全面科學，能夠滿足寶寶生長發育的需要。 酸牛奶是用新鮮乳類加入酸類所製成。一般是將牛乳加5-8%的糖煮沸冷卻後，每100毫升牛乳加入12.5%鹽酸8滴或5%乳酸5毫升或檸檬酸5毫升。牛乳中也可加入果汁製成酸乳，邊加邊攪，直到形成細小的凝塊，即成酸乳，目的使牛乳中的凝塊變細。酸乳中的酸可使胃內容物酸性增高，促進消化酶的作用，並能抑制大腸桿菌的生長。所以，適用於消化能力弱，以及患嬰兒腹瀉的小兒，其所含的營養素與鮮牛乳相同，比鮮牛乳更易消化，因此，可以作為代乳品。但酸乳制配後，不可再煮，因此只能冷飲，或把奶瓶放在溫開水中暖一暖再吃。 半歲以上的寶寶可以喝,酸奶含鈣量較少，新生兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時還會影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會養成他們對甜食的偏好 參考資料：http://..com/question/7003584.html?si=2