Ⅰ 干磨糯米粉與水磨糯米粉有什麼區別哪種適合做湯圓 湯圓與元宵有什麼區別
干磨糯米粉是乾的糯米粉，水磨糯米粉是糯米粉漿水。水磨糯米粉更適合做湯圓。區別：湯圓一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料通常是芝麻、花生加糖製作；元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。可以用機器滾大規模地生產。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品
Ⅱ 水磨糯米粉和干磨糯米粉區別是什麼
水磨糯米粉和干磨糯米粉區別是：
1、製作流程不同：
干磨糯米粉是通過洗米、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製作而成的。
水磨糯米粉是先將糯米放入水中進行浸泡，等到水磨成漿水之後，再將濕的糯米粉團曬干製作而成。
2、用途不同：
干磨糯米粉比較適合用來製作發糕、蛋糕等糕點，並且製作完成後，吃起來會有一種香甜軟糯的口感。
水磨糯米粉比較適合用來製作湯圓、元宵等食材，用這種糯米粉製作出的食材吃起來比較爽口解膩。
3、質感不同：
干磨糯米粉表面的麵粉會有著粗細不均勻的質感，並且本身也比較硬。這是因為在研磨的過程中，無法將糯米粉碎的很細。
水磨糯米粉表面的麵粉粗細都比較均勻，這是由於糯米飯在經過浸泡後，會變的比較軟，因此在研磨時基本可以將所有的糯米粉碎。
Ⅲ 干磨糯米粉與水磨糯米粉有什麼區別哪種適合做湯圓 湯圓與元宵有什麼區別
水磨的糯米粉細膩，干磨的目數大也就是粗一些。湯園與元宵的區別是有餡和無餡手工和機制的區別。
Ⅳ 干磨糯米粉能做驢打滾嗎
干磨糯米粉能做驢打滾嗎？嗯，可是可以，就是做的沒有那麼好吃而已，沒有用米打出來的好吃，那樣會很粘稠，然後沒有什麼嚼勁，集中直接用糯米粉做的，沒有嚼勁，然後粘稠度比較高，還是用米打出來的，直接打出來的比較好吃一點
Ⅳ 粗干磨糯米粉可以做青團嗎
可以做青團使用，但是在加工糯米粉的過程中，必須使用40至60目篩過篩，否則直接使用會出現大顆粒狀不便蒸熟，影響口感不好。
Ⅵ 干磨糯米粉和糯米粉一樣嗎
親，您好。干磨糯米粉和糯米粉一樣的。干磨糯米粉是通過洗米、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製作而成的。干磨糯米粉比較適合用來製作發糕、蛋糕等糕點，並且製作完成後，吃起來會有一種香甜軟糯的口感。干磨糯米粉表面的麵粉會有著粗細不均勻的質感，並且本身也比較硬。這是因為在研磨的過程中，無法將糯米粉碎的很細。
Ⅶ 干磨糯米粉與水磨糯米粉有什麼區別哪種適合做湯圓 湯圓與元宵有什麼區別
干糯米粉是用干糯米直接磨出來的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡漲了再磨的,磨完了烘乾的.水磨糯米粉適合做湯圓,因為水磨糯米粉比干糯米粉要細的多.湯圓大,有餡,口感細膩;元宵則沒有.
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
Ⅷ 干磨糯米粉與水磨糯米粉有什麼區別哪種適合做湯圓 湯圓與元宵有什麼區別
一、干糯米粉是用干糯米直接磨出來的，而水磨糯米粉是先把糯米用水泡漲了再磨的，磨完了烘乾的。
二、水磨糯米粉適合做湯圓,因為水磨糯米粉比干糯米粉要細得多。
三、湯圓和元宵的區別：
1、口味區別：
湯圓，湯圓除了甜的，還有鹹味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中鹹味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入鹹味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那麼油膩，適合怕油的人士選用。
元宵，最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。