① 如何開一家酸奶店
酸奶店我開了快4年時間，我來詳細總結下如何開一家酸奶店，7個步驟一定要牢記！
1、細分領域
酸奶項目其實有很多種類型的店，有水果撈店，有炒酸奶店，有鮮奶吧，手工酸奶店等等，不同的店經營方式也是不同的
水果撈店和炒酸奶店，季節性比較強，適合南方城市，以及一年溫度挺高的城市做。北方做這兩種店面，冬天得哭死。
鮮奶吧的產品主要是巴氏鮮奶、個別幾款酸奶。
手工酸奶店酸奶種類非常多，主要就是休閑食品。
其實也可以大膽創新，做排列組合，我的店就是鮮奶吧+手工酸奶店的結合體，開在社區附近，目前我的產品有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、桂花米釀酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。針對冬天，也有溫酸奶系列產品。
2、技術學習或加盟
如果選擇加盟，一定要選擇大品牌，枝悔畢竟有保障，他們為了品牌名聲，會全力扶持你。這種知名度比較大的店，加盟費當然也不低。
如果是想低成本開店，就選擇一個地方學習技術，一定要找生意好的店去學習，因為他的產品是被顧客認可的。
我剛開店的時候，就找了好幾個門店學習技術，將他們的優勢學到，然後進行創新和改良。
3、選址
選址好不好，決定了生意的好壞，一定要凱搭亮先分析，你的顧客是誰，你的顧客群體在哪裡。
就比如我開的鮮奶吧+酸奶店結合的門店，巴氏鮮奶主要就是小孩、中老年人，酸奶針對小孩，年輕人和中年人，而且所有產品是剛需，高復購，所以社區店就是我的最佳選址地方。
4、辦證
酸奶店屬於餐飲類，和飲品店辦的證件一樣。
營業執照：在工商局辦理
健康證：在當地疾控中心辦盯寬理
食品經營許可證：在食品葯品監督管理局辦理。
門頭審批證：在城管大隊辦理。
5、裝修
顧客對你店裡的第一印象，就是你的門頭名字，還有裝修。與消費者匹配度不高的名字和裝修，會把顧客拒之門外，後面想在做起來很難。
如果你走的是社區店模式，裝修要簡約，接地氣，乾乾凈凈，能做到讓顧客有回家的感覺最好。
如果是商業街的店，而且是高端群體，你的店就要讓顧客感覺舒服，看起來高端，讓顧客進店有面子是最重要的。
6、設備采購
酸奶店需要的設備不多，無非就是做酸奶的機子，還有冰櫃等，還有一些其他的必須品。
可以在裝修快結束的時候進行采購，做到時間上的無縫對接。
7、試營業
對於一個成功的實體店老闆，都知道試營業的重要性，一方面是調試設備，另一方面是和整個團隊進行磨合。
8、正式開業
以上步驟做完，就可以開業了，開業的時候，要做一些能引導顧客進店的活動。進店後在搭配一些可以增加顧客多次消費的活動，這樣才可以慢慢培養顧客的消費習慣。
② 開一家炒酸奶店，應該注意什麼
我開酸奶4年時間，可以肯定的說，只靠炒酸奶的話，這生意不好乾！
我先和大家說下乳製品店面的時代更替。十年前先有鮮奶吧這種店鋪，產品主要就是巴氏牛奶。過了幾年，鮮奶吧店面產品增加了幾款手工酸奶產品。這幾年從手工酸奶產品又細分了很多不同酸奶門店，有炒酸奶店、凍酸奶店、水果撈店等等。
為什麼我不建議只靠炒酸奶創業？
因為炒酸奶和水果撈一樣，季節性很強，也就夏天好賣，天冷的時候根本沒有銷量。而且這款產品，復購率並不高，很少有人一周能吃2次，並且製作起來也麻煩，沒辦法批量化生產，銷量很難做起來。
我分享下我的開店過程，我是如何把酸奶店做起來！（純干貨分享，可以點贊收藏，方便以後查閱）
2018年年底，我開了一家鮮奶吧，產品就是巴氏牛奶，個別幾款酸奶，水果撈。因為是冬天，巴氏鮮奶是熱的，所以我店開了後，這款產品銷量非常高，但是酸奶買的人寥寥無幾，我一度認為是產品不好，顧客不喜歡。
到了2019年過完年，酸奶產品銷量暴增，這個時候我才意識到，手工酸奶因為純手工，無添加，所以必須冷藏，只有天氣暖和的時候，大家復購率才會增加。於是我抓住了11月份之前的這個市場，不管是鮮奶、還是酸奶、還是水果撈、銷量都非常高。
到了年底的時候，下了一場雪，我知道淡季要來了，所有人都說，任何行業都有淡旺季，不可避免，但是我不信這個邪，我用了很長時間，研發了一款溫酸奶產品，即使是寒冷的冬天，也可以有很高的銷量，彌補了淡季的營業額。
到了2020年時候，我發現酸奶的銷量下滑，於是我排查了很多原因，得出的結論是：「顧客吃膩了」，這個情況對於餐飲行業很正常，尤其是高復購率的行業。
於是我研發了幾款新品，營業額馬上就恢復，並且顧客進店率也大大提高。從那以後，我就明白，一個成功的店，產品需要講究更新換代，一年最少3款新品刺激顧客，幾年不變的產品只會讓顧客產生厭倦。
到目前，我的店已經開了4年時間，產品有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、溫酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。
③ 我想開一個奶站,請問都需要准備什麼注意什麼
我做奶站已經4年時間，我給大家分享下奶站是如何經營？（可以點贊收藏，方便以後隨時查閱）
這種店的叫法有很多，有的地方叫奶站、有的地方是鮮奶吧、有的地方是鮮奶屋，其實產品都一樣，運營思路也是一樣的。
這個行業主要做的是社區店，社區店顧客看中的永遠是產品和服務，所以品牌是被弱化的，如果想要有更大利潤，不要加盟，自主開店就行，成本還低。
這4個步驟牢記於心，讓你開一家賺錢的奶站？
1、選址：
任何項目選址的時候，不是片面的只看人流量多少，而是要先分析你的用戶在哪裡。
比如你是做珠寶生意的，高端商場，繁華的步行街就是最適合你的地方。如果你是賣快餐的，寫字樓或小區門口，就是最適合你的地方。
鮮奶吧這種店面，產品都是高復購，剛需產品，所以社區店才是最合適的地方。
2、技術：
這個行業如果要賺錢，就避免加盟，一方面是因為加盟成本太高，而且限制也多。另一方面是社區店看的是產品和服務，而不是品牌。
你可以找一家生意好的店學習技術，學習別人的經營模式就行。我2018年剛開這家鮮奶吧的時候，就找了好幾家店拜師學習，將他們的產品全部學會，還學習了他們的整套開店模式。
我通過學習和自己的創新，目前產品有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、手搖酸奶、紫米酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。
3、辦證：
奶站屬於餐飲行業，和飲品店性質一樣，所以辦的證件也是4個！
營業執照：工商局辦理。
健康證：當地疾控中心辦理。
門頭審批證：在城管大隊辦理。
食品經營許可證：在食品葯品監督管理局辦理。
4、模式：
同樣的項目，不同的人經營，就有不一樣的思路，切忌生搬硬套別人的模式。
舉個例子：
我剛開這家店的時候，所有同行的經營模式都大同小異，讓顧客辦理月卡，季卡等，每天配送上門。
這樣做其實有很多弊端，看似每天的銷量增加，其實要增加一個配送人員成本，而且天天讓顧客喝，一兩個月絕對喝膩，未來幾個月可能都不會消費。
我採取的模式是會員儲值，讓顧客進店消費，想什麼時候來都可以，沒有時間限制，而且店裡產品種類非常豐富，每次進店，都可以買到各種類型的酸奶產品，營業額也會增加。
目前我開了快4年時間，固定會員都達到1300多。
我是張峻榮，「輕飲坊酸奶店」創始人，以上都是我開店的真實分享，希望可以幫到你。
④ 開酸奶店容易虧嗎
開酸奶店首先一定要找准自己的定位是准備是低端的走量還是走高端的走價格戰術。
只有先定好位了才能去決定你的裝修包裝及最後產品的定價很多人呢？開店容易虧就是沒有做好這種定價的准備，你花了很昂貴的錢進行裝修。你的店面的人員工資都在那裡放著，如果你的單價低於多少錢是很難顧住成本的，但是呢，你周邊的人群的消費力呢？又非常的低，所以呢，就只能去把價格降低，最後呢？不得不賠本，所以建議你先做好市場調研，然後再去進行下一步。
⑤ 西寧的酸奶為什麼外地沒賣的如果可能能帶到外地做嗎
第一個問題樓上已經介紹，因為保質期的問題，我聽說只有在蘭州、西安有賣的。如果你那裡有青海直接到達的火車，可以找列車員帶過去。
我告訴你製作酸奶的方法：
製作方法：將牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
酸奶上有一層發黃的東西是奶皮
青海的酸奶離了青海就沒那個味了.
⑥ 如果鮮奶吧開在小區可以嗎
鮮奶吧我做了快4年時間，我來分享下這個行業該怎麼賺錢！
鮮奶吧主要產品是巴氏鮮奶、手工酸奶。巴氏鮮奶針對小孩、中老年人。 手工酸奶針對小孩，年輕人和中年人。 這是產品的消費人群。而且每一款產品都是剛需，高復購率，所以社區店就是最佳選址地方。
接下來我和大家分享下，鮮奶吧如何低成本開店？
1、不要加盟
最直接的一個原因就是，社區店看中的是產品和服務，做的就是周邊幾個小區的生意，只要經營好，生意都會很好。
所謂的品牌，在社區店都是被弱化的，而且鮮奶吧行業，在國內也沒有幾個大品牌，如果是小品牌，根本帶來不了流量，也沒有品牌效應，加盟也沒有多大意義。
很多人會問，不加盟怎麼學習技術？
找一家生意好的店，拜師學藝就可以，我最早開這鮮奶吧的時候，就去了好多門店拜師學藝，吸收他們產品的精華，然後進行改良，做出了自己的特色產品。
目前我店裡產品種類也很豐富，有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、溫酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。
2、選址
鮮奶店，做的就是熟客生意，而且這個行業是剛需。選址一定要選擇社區店，即使找不到社區門店，也要找一個學生上下學，上班族上下班的必經之路。
3、裝修
主打社區的店，一定要接地氣，親民一點。不要弄的太高大上，不然很多顧客不願意進店的。裝修只要乾乾凈凈，簡約化風格就行了。
4、原料
鮮奶吧的主要原料就是牛奶，對於北方和內陸城市來說，可以找到奶牛場，直接讓奶牛場供生鮮牛乳就可以。沿海城市和南方很多城市，當地沒有奶牛場，可以采購大品牌的牛奶，也可以用來發酵做酸奶。
5、證件
鮮奶吧屬於餐飲行業，和飲品店辦的證件一樣。
營業執照：工商局辦理
健康證：疾控中心辦理
門頭審批證：城管大隊或者政務中心辦理
食品經營許可證：在食品葯品監督管理局辦理
6、准備資金
不算房租和裝修，3萬左右足夠。房租就按5000來算，半年付，也就3萬左右，裝修花費1萬多，在准備點流動資金，7萬左右就可以開起來。
⑦ 開一家酸奶店的流程是什麼
首先，開一家酸奶店選店面以及市場分析。
你准備在那裡開店，首先得看看周邊的環境，有沒有符合酸奶甜品的消費市場氛圍，消費群體對不對路。酸奶甜品的消費與奶茶、冰淇淋相似，以30歲以下的年輕人、學生為主要消費群體。還有，一般來講，開一家酸奶店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域，比如商業區、旅遊區，大學區等，在不同區域開店應注意分析這種情況。
其次，開一家酸奶店店面租賃及裝修。
店面的租賃，相關費用差異很大。有的店面沒有轉讓費，有的店面則要向二手房東支付一定的轉讓費。有時候轉讓費也是一筆不小的費用，少則幾千元，多則幾萬、十幾萬或更高。開一家酸奶店店面的租金差別也很大，一個十幾平米的小店，月租金月租金從幾千元到一萬多元不等。租金的支付辦法也不一樣，有的是押一付一或押二付一，有的是半年一付或一年一付。所以你在租店時，一定要盤算好這些租房費用開支，別弄到最後由於店面租金而影響你的資金預算。
第三，開一家酸奶店辦理相關證照。酸奶店屬於小型餐飲店，需要辦理工商營業執照、稅務登記，餐飲店，餐飲衛生許可與環評等手續。為了節省時間，可以花點錢找中介機構代辦。如果為了省錢，也可以自己親自去辦理。
第四，開一家酸奶店接受加盟總部提供的系統培訓。在沒有招好店員之前，一般是店主親自參加培訓，然後回去之後再培訓店員。
第五，開一家酸奶店運營設備以及餐具等的購買。