A. 電磁爐做菜大全值得收藏
電磁爐由於安全、衛生、節能、無火烹飪、使用方便等特點而深受消費者的青睞。用電磁爐來炒菜會怎樣呢?以下是我為你整理的電磁爐炒菜大全，希望能幫到你。
四物雞湯
菜譜簡介 用電磁爐也能煮出味道濃厚的四物雞!
材料：雞腿肉2隻雞抓10隻四物1包水煮蛋2顆
做法
1、燒一鍋水將雞肉雞腳川燙去血水
2、將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中，加水煮至滾(水量蓋過肉類以及葯材)，並降溫去燉10分鍾左右(依雞肉而定，這次使用的是肉雞所以燉的較快)
3、很簡單的四物雞就完成了~
翡翠富貴蝦
材料
蝦姑干100克，絲瓜400克，雞湯500ml，水250ML，生薑，黑木耳少許，料酒，鹽少許
做法
1、蝦姑干沖洗用水浸潤;
2、絲瓜、生薑切好待用;
3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML，放入薑片、料酒、蝦姑干、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鍾水開;
4、水開後加入絲瓜繼續至水開。
5、水開關掉電磁爐即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出場。
小訣竅
絲瓜宜現切現做。避免營養成分流失。做絲瓜相關菜式，盡量清淡，體現絲瓜清爽鮮嫩本質。
適合忙碌的上班族，營養美味快速呈現。
清蒸魚
材料 干香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1隻， A.鹽5g， B.鹽5g，胡椒粉5g，薑末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄
微波爐作法：
1.干香菇洗凈泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。2.魚去除內臟後洗凈，在魚身上斜切幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片(份量外)腌10分鍾備用。 3.將香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鍾後取出。 4.在另一容器內抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鍾。取出後鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐作法：
1.干香菇洗凈泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。 2.魚去除內臟後洗凈，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片(份量外)腌10分鍾備用。 3.香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鍾。 4.盤中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚、香菇絲及調味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鍾，最後鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐版花生餅
用料
主料麵粉300克
輔料紅糖2湯匙花生醬2湯匙橄欖油1湯匙水適量食鹽1/2茶匙花生油半碗
電磁爐版花生餅的做法
1.把麵粉中混入溫開水，食鹽，然後就揉面團，因為條件有限，我這沒酵母什麼的，有的可以放點點，不停地揉，揉的過程中可以摔打，直到揉到不粘手，我喜歡多揉會，覺得那樣會更好吃點，我是揉好後再上面抹了點橄欖油在表面又揉了下，當然什麼花生油、大豆油都可以，也可以之前加進去
2.然後再拿比之前那個面團少一半的麵粉出來，裡面直接加橄欖油，這次要多加些哦，總之就是用油代替水來和面，直到可以揉成團
3.在鍋里倒一些麵粉進去，開始翻炒
4.紅糖切碎，然後加進翻炒的麵粉里，一起炒啊炒，注意不要炒糊了哦，炒得差不多了後開小火加一些橄欖油進去，注意，是最後放油哦，關火後放兩大勺花生醬進去，拌勻
5.之前醒好的大面團和小的油麵團都分成10等份，然後把油麵團像包包子那樣包進面團里
6.然後揉成長條型用擀麵棒擀薄捲起來，然後再揉長，再卷一次，然後揉成餅的形狀
7.像做包子那樣把之前拌好的紅糖花生放進面餅里包起來，然後再菜板上摔打幾下，那樣形狀好看點
8.平底鍋里放點調和油之類的，不用太多，高溫預熱一下，然後把餅放進去，表面可以刷點蛋黃液之類的，有芝麻的把蛋液里放些芝麻，煎一會後加些水進去，少放點，就像煎生煎包那樣，然後把活力調到120的樣子，煎10分鍾，翻面後再煎10分鍾就完成啦
烹飪技巧：想吃酥鬆的，還是不要揭蓋太頻繁哦。
B. 電磁爐怎麼炒菜
炒菜是電磁爐的基本功能之一，如果連這都不會，真的是白買它了。下面我為你介紹一下電磁爐怎麼炒菜吧，歡迎參考！
電磁爐怎麼炒菜
電磁爐炒菜步驟
使用電磁爐炒菜，首先要把菜清洗干凈，然後用碟子裝好，最好能把油鹽放在電磁爐旁，這樣需要使用時不用走去太遠的地方拿。等菜准備好後，將鍋清洗干凈，放在電磁爐的面板上，插上電源插頭。接著，倒入適量的油，把蔬菜放進去，翻炒，加鹽和水，蓋上蓋子。等菜熟後，即可舀出放在鍋中。
電磁爐炒菜注意事項
在炒菜時，有很多事項需要注意。第一，不能使用普通的鍋具，應該使用不粘鍋，而且要是平底的。第二，記得調整功率，把功率調到炒菜的位置。第三，在鍋中不能放太少水，不然鍋中的水燒干後，就變成了空燒。第四，不能離開太久，以免鍋中的'食物糊掉。第五，炒完菜後要立即將鍋清洗干凈。
電磁爐怎麼蒸饅頭
日常，除了能用電磁爐炒菜外，還能用電磁爐做各種美食。此外，有的人還會用它來蒸饅頭，效果也是不錯的。那怎樣用電磁爐蒸饅頭呢？
電磁爐蒸饅頭步驟
如果是已經弄好的饅頭，只需要加熱，可以直接用盤子裝好，在電磁爐鍋里放個支架，加少許水，進行加熱，操作方法簡單。如果是自己弄的饅頭，需要先將麵粉調勻，搓好，包入餡料，再用盤子裝好，按上述步驟放在電磁爐中加熱，通常加熱時間要更長。
電磁爐蒸饅頭注意事項
如果是普通的電磁爐，在蒸饅頭前需要檢查一下電源線是否有損壞，電源插頭與插座是否接觸良好。如果沒問題，在鍋中加水，再放饅頭。蒸饅頭時，建議時間不要太長，如果是用麵粉做的，則注意把控時間和功率，以免饅頭發不起來。等饅頭蒸好後，不要立即打開蓋子，讓其稍微降溫，再開蓋。若整個過程出現異常情況，不要繼續使用，應拔掉電源插頭，等待維修人員上門處理。
電磁爐做可樂雞翅
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。可樂的作用不僅僅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和檸檬酸成份可以讓肉質十分鮮嫩，一次可以讓您滿足肉與飲料的食慾。可樂雞翅是製作非常簡單的一道美食，美味易上手，實乃居家生活必殺技之一。
材料：
雞翅中：10個左右
可樂：1聽
八角：適量
食鹽：適量
料酒：適量
蔥段：適量
醬油：適量
做法：
1、首先把雞翅洗干凈，用刀將雞翅中間劃兩道口，准備好切好的蔥段姜絲。
2、一起放入鍋中煮沸後撈出，瀝干水份。
3、鍋內放少許油燒熱，放入雞翅，煎至外皮兩面泛黃。
4、倒入可樂沒過雞翅即可。加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火。
5、燉至湯汁濃稠即可，一道可口的可樂雞翅就可以出鍋了。
C. 電磁爐可以炒菜嗎，比如煎雞蛋什麼的，我不會開煤氣
可以的，電磁爐只要用平底鍋什麼都可以做，炒菜、煎蛋、煮飯、涮火鍋。。。。。。都可以的，電磁爐的有點是1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保——電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、多功能性——電磁爐「炒、蒸、煮、燉、涮」樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想像的。
5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便——民用電磁爐的「一鍵操作」指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麼爐具能有這么便利呢？
7、經濟實惠——電磁爐是用電大戶，但由於加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少投資——商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的投資，並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。
10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。
D. 電磁爐菜譜怎麼做 電磁爐菜譜推薦
1、鯽魚冬瓜湯
材料：大蔥一根、姜一個、冬瓜、鹽、鯽魚一條。
做法：首先把冬瓜切成片狀，然後把蔥姜也切好，姜5片就夠，蔥不要切太大塊1.5cm厚就可以。然後接好水，把蔥姜放入說中燒開，蓋好蓋子放在一邊。用炒鍋，倒入一點點油，能潤濕鍋底和魚的大小即可，油熱後將魚放入鍋中，反正煎魚，2分鍾即可，將魚拿出放入之前的蔥姜熱水中。把鍋放置電磁爐，煲湯鍵，將火調到200左右，將冬瓜放入，放上蓋5分鍾後跳到130左右，放入鹽，鹽的多少依據個人口味。10分鍾後，再將火調至180左右，5分鍾。將火調至120，煮15～20分鍾即可。
2、蜜汁叉燒
材料：豬肉500g、叉燒醬一瓶、龍眼蜂蜜適量。
做法：豬肉洗凈晾乾，把筋膜挑掉，切條備用。取適量的叉燒醬，均勻塗在豬肉上，密封好，放進冰箱，腌12小時或以更入味。腌好後從冰箱拿出來，打開電磁爐，平底鍋塗上一層薄油，待鍋熱後放上肉，慢火煎，由於肉塗了叉燒醬，很容易糊底，所以要控制好火候，煎至兩面微焦即可，上碟，然後把鍋洗干凈，擦乾，重新開火，把叉燒倒進去，加上適量蜂蜜，把蜜汁煮濃稠收干即可。切片即可。
3、家常菜豆腐
材料：豆腐200g、肉末150g、油麥菜100g。輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量。
做法：豆腐用手捏碎。油麥菜洗凈，剁成菜碎。鍋內下油，燒熱，下蒜末煸炒出香味。下肉末煸炒。至肉末顏色變白，下豆腐碎，翻炒均勻。至煮出一點點湯，下適量的雞精和鹽調味。下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出鍋。
E. 最簡單的電磁爐菜譜推薦
電磁爐是我們生活中經常使用的廚具，怎麼用電磁爐做出美味佳餚呢？有哪些簡單的食譜推薦？下面是我為大家整編的電磁爐食譜，大家快來看看吧。
最簡單的電磁爐 菜譜 ：四物雞湯材料
雞腿肉2隻雞抓10隻四物1包水煮蛋2顆
做法
燒一鍋水將雞肉雞腳川燙去血水
將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中，加水煮至滾(水量蓋過肉類以及葯材)，並降溫去燉10分鍾左右(依雞肉而定，這次使用的是肉雞所以燉的較快)
很簡單的四物雞就完成了~
最簡單的電磁爐菜譜：翡翠富貴蝦材料
蝦姑干100克，絲瓜400克，雞湯500ml，水250ML，生薑，黑木耳少許，料酒，鹽少許
做法
1、蝦姑干沖洗用水浸潤;
2、絲瓜、生薑切好待用;
3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML，放入薑片、料酒、蝦姑干、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鍾水開;
4、水開後加入絲瓜繼續至水開。
5、水開關掉電磁爐即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出場。
小訣竅
絲瓜宜現切現做。避免營養成分流失。做絲瓜相關菜式，盡量清淡，體現絲瓜清爽鮮嫩本質。
適合忙碌的上班族，營養美味快速呈現。
最簡單的電磁爐菜譜：家常閩菜豉香平子魚材料
材料：平子魚、蔥姜蒜、
調味料：李錦記風味豆豉醬、生抽、蚝油、雞精、糖
做法
做法：
一、平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀;蔥切段，姜蒜切片
二、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用
三、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
四、放入煸好的魚，調入蚝油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水
五、大火燒開後改中火稍燉十五分鍾，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成
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F. 在寢室除了火鍋以外，用簡單的電磁爐還可以做什麼菜
我們也是用電池爐燒菜的，推薦菜系如下：（炒的菜系裡可以加入老乾媽，味道和色澤可以提升不少哦）雞蛋糕/地三鮮/鹽水河蝦/酸辣土豆絲/手撕包菜/蒸香腸（也可以放如米飯中）/青椒雞蛋餅/可樂雞翅。
G. 家裡沒有天然氣，適合用電磁爐做的菜都有哪些
中餐美食講究博大精深，煎炒烹炸，燜溜熬燉，做法多種多樣，因為每個人的生活不同，所採用的烹飪方式，也大不相同，常見有天然氣、電磁爐、壓力鍋等，甚至有的朋友，還艱苦到用電飯鍋炒菜，也就勉強能吃，菜品想要好吃，火候溫度要講究，今天聊一聊怎樣才能把菜燒得更好吃。
能達到旺火爆炒，中火清炒的要求，炒出來的菜，顏色好看，味道也好，方便快捷，省時省力，像勾芡類的菜品，完全不會黏糊糊的，入口滑爽，缺點就是不易攜帶，有泄漏燃氣的危險。
建議大家在炒菜時，盡量選擇明火烹飪，菜品受熱均勻，不管色澤還是味道，都比電磁爐要強，很多人對這塊不懂，認為差不多少，怪不得炒的菜，要麼半生不熟，要麼直接糊了。