當前位置:首頁 » 健康資訊 » 排骨可以做什麼
擴展閱讀
冬天可以穿白色運動褲嗎 2025-05-12 09:12:50

排骨可以做什麼

發布時間: 2023-01-17 17:28:01

A. 排骨能做哪些菜

排骨能做哪些菜
第一種做法
紅糖排骨
食材明細
主料
排骨500g
紅糖120g
姜一塊
輔料
料酒3大勺
清水適量
冰糖1小塊
甜味口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
紅糖排骨的做法步驟

1
准備所需食材

2
排骨斬段,焯水洗凈,瀝干水分備用

3
鍋內油中小火燒至5成熱,將排骨下鍋

4
不時翻動排骨,防止粘底

5
炸至表面微黃

6
撈出控油

7
另起一鍋,倒入適量油,放入薑片

8
爆香薑片後倒入炸好的排骨

9
倒入料酒翻炒均勻

10
約炒一分鍾後加入紅糖、冰糖(轉中火)

11
燒至紅糖融化,加入適量清水

12
以剛沒到排骨的量為宜

13
中火燒上15分鍾,轉大火收汁,出鍋即食

小竅門
一、紅糖的量以100g-120g之間,以自家倒的水量來調整

二、排骨可以盡量選用肉多的

三、放入冰糖只為燒後顏色更亮一些,所以無需放多

第二種做法
電飯鍋蒜蓉排骨
時間:約40-50分鍾
難度:零廚藝✌️
份量:3人份
用料
排骨 600g
清水 300g
蒜蓉醬
蒜末 35g
薑末 10g
小米辣 10g
熱油 15g
蚝油 10g
生抽 10g
老抽 10g
鹽 2g
白糖 5g
電飯鍋蒜蓉排骨的做法
蒜蓉醬製作:碗中加入蒜末、薑末、小米辣、熱油、蚝油、生抽、老抽、鹽、白糖,攪拌均勻。

排骨用蒜蓉醬腌制10~15分鍾。

然後將排骨放入電飯鍋中,加入清水,開啟標准煮飯模式。

煮飯模式結束後,就可以美美地享用啦。

第三種做法
茶香排骨
用料
排骨 1000克
厚薑片 4片+3片
香蔥 2—4根
香葉 5片
小青柑/紅茶 2個/20克包好
八角 1個
鹽 10克+10克
太太樂特級紅燒 15毫升
太太樂頭道特鮮 5毫升
花雕 30毫升
肉桂粉 1袋約5克
白砂糖 5克
茶香排骨的做法
脆排骨洗凈,加10克鹽裝入合適容器,放入冰箱腌制一夜

飛血水。
脆排骨放入湯鍋里,加水,煮沸後撇沫,再煮5分鍾。

撈出,瀝干,再用廚房紙吸干表面水分,備用。

排骨表面有水,煎的時候崩油厲害,會影響煎制效果。所以一定用紙吸干表面。

炒鍋加少量油,加香蔥段,厚薑片,香葉,煎香

加入排骨煎,注意翻個,大火快煎,煎至排骨外表金黃。

用太太樂特級紅燒醬油,15毫升給排骨上色

再加30毫升花雕酒

把排骨中火炒至鍋內沒有湯汁。

兩個小青柑,一個八角,一袋肉桂粉,在高壓鍋中加水,煮5分鍾,不用加壓。

然後把排骨放入鍋內。
保證水是沒過排骨的。
咦?好像是天地初開,混混沌沌......

再加鹽10克,加三片厚薑片,
高壓鍋大火燒開上汽,轉小火保持加壓狀態燉10分鍾。

時間到,自然泄壓,開蓋還是看不清!

撈出來就看清楚了。
撈到炒鍋里,再加兩大湯勺肉湯,

現在用太太樂頭道特級鮮5毫升,增色提味,5克白砂糖
大火收汁!

成品!
補充一個

可樂排骨

用料:排骨500克,可樂一罐。

蔥半根,花椒適量,姜一小塊,八角一個,桂皮一小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油一勺。

可樂排骨做法:

1、肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈。

2、炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香。

3、倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮。

4、最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鍾即可。

B. 排骨的做法有哪些

排骨是家庭常見的肉食,排骨怎麼做好吃?常見的排骨做法有燉排骨湯、紅燒排骨、糖醋排骨等,無論怎麼做都好吃。下面我給大家介紹排骨的做法有哪些,希望能夠幫到大家,歡迎閱讀!

排骨的做法有哪些

- 芋頭燜排骨-

材 料:排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、油

步 驟:

1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,腌制1小時。

2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用。

3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開。

4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鍾。

5.大火收汁,就可以上菜啦。

- 豉汁排骨-

材 料:排骨、豆豉、辣椒、姜、蒜、鹽、糖、油、料酒、生粉

步 驟:

1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、薑片,腌制1小時。

2.蒜切末,辣椒切丁備用。

3.腌好的'排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉,攪拌均勻。

4.隔水蒸30分鍾就可以吃啦。

- 糖醋排骨-

材 料:排骨、黑醋、糖、油

步 驟:

1.清水煮沸,加入排骨去腥。

2.熱鍋入油,加入糖、黑醋、排骨炒10分鍾。

3.加入清水中火焗30分鍾。

4.大火收汁,就可以上菜啦。

- 韓式辣排骨-

材 料:排骨、土豆、紅蘿卜、姜、蒜、鹽、糖、辣椒醬、豆瓣醬、油

步 驟:

1.排骨切塊,放入清水中浸泡30分鍾去血,再瀝干備用。

2.在鍋中加入所有食材、調料和清水,中火燜2小時。

3.大火收汁,就可以吃啦。

- 京都排骨-

材 料:排骨、雞蛋、番茄醬、鹽、糖、醬油、油、料酒、生粉

步 驟:

1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,腌制1小時。

2.排骨腌好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟。

3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦。

- 排骨燜飯-

材 料:排骨、香菇、青豆、米、姜、蒜、蔥、辣椒、油、醬油、鹽、糖

步 驟:

1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油腌制1小時。

2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用。

3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁。

4.按「煮飯」鍵,焗30分鍾就可以吃啦。


C. 排骨都有哪些做法

排骨應該算是最家常的食材了,紅燒排骨也是最家常的做法,要說排骨還有哪些做法,其實還挺多的。

比如說:糖醋排骨、豉汁蒸排骨、排骨飯、蓮藕排骨湯等等

一、糖醋排骨:



材料:豬脊骨10塊,蓮藕1根,蔥姜、料酒、生抽、八角、大料、鹽適量。

做法:1、豬脊骨洗凈,涼水下鍋,焯去浮沫,撈出備用。2、蓮藕去皮,洗凈切滾刀塊備用。3、鍋中放油,油熱後放入蔥姜、八角、大料炒香,放入豬脊骨繼續翻炒至變色,加入生抽、料酒炒勻,加入足量熱水,大火燒開,轉小火燉20分鍾。4、放入蓮藕,中火燉10-15分鍾,放入鹽調味,即可。

【小貼士】如果想吃清湯的,步驟3可以省略,將步驟3的所有食材直接放入煮開的清水中即可,其他步驟不變。

D. 排骨有哪些做法比較好吃

一、紅燒排骨
主料:500g排骨。輔料:1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟:
1、將蔥切成段,姜切成片。往鍋里倒入足量的水,接著把排骨放進鍋里煮,待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈,然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油,加入適量的冰糖,接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後,再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒,使排骨上色。然後倒入少許的醬油,並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋里倒入足量的開水,水再次沸騰之後轉小火煮一段時間,煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽,然後用中火收汁,最後關火裝盤就可以了。
二、粉蒸排骨
主料:500g排骨、100g大米。輔料:1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟:
1、將排骨清洗干凈之後撈出來瀝干水分,然後放入蔥和姜,倒入適量的白酒進行腌制一刻鍾的時間。待排骨腌制好之後,把其中的蔥和姜挑出來,然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食鹽,攪拌均勻後繼續腌制一段時間。
2、大米洗干凈之後,晾乾放入無水無油的砂鍋中,將八角、花椒、小紅椒放到鍋里,小火慢慢地炒,炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中,打碎成顆粒狀,倒入排骨中,讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鍾,蒸好之後拿出來就可以吃了。

E. 排骨能做什麼菜

一,可樂排骨

甜甜口味的可樂排骨是小朋友的最愛,可樂排骨的做法和可樂雞翅步驟一樣,不用加一滴水,用可樂就能做來,不僅美味,色澤也漂亮。

做法:

將肋排洗凈後剁成小塊,冷水下鍋,加薑片,蔥結和料酒,排骨焯水。
熱鍋下油,下蔥姜蒜末爆香,下焯好水的排骨不停的翻炒,炒至表面微焦,加鹽,生抽,醬油調味上色,然後倒入可樂沒過排骨,小火慢燉30分鍾
要時時關注鍋里的狀態,因為可樂煮到後面會變粘稠,容易糊鍋。
汁水收干,撒上蔥花即可

二,排骨湯

排骨用來煲湯是最常見的做法,排骨湯清熱降火,能補充脂肪和蛋白質,非常的滋補養生。排骨湯的做法也特別簡單,和所有燉湯食材一樣,首先要進行焯水,去除腥味和雜質。接著就把所有食材加薑片放入燉鍋中,燉40分鍾到1小時。
下面給大家分享一些能和排骨搭配燉湯的食材。

玉米+胡蘿卜+排骨

冬瓜+薏米+排骨

海帶+黃豆+排骨

山葯+芡實+排骨

蓮藕+花生+排骨

墨魚+紅棗+排骨

F. 排骨有什麼做法

排骨有什麼做法

你想知道排骨有什麼做法嗎?排骨是我們日常生活中很喜歡吃的食物,排骨也很有營養。很多人想在家裡做一做排骨,那麼排骨的做法有哪些呢?下面我就為大家整理了排骨有什麼做法的內容,一起來看看吧。

排骨有什麼做法1

雜蔬燜排骨

食材清單

排骨 600克

玉米1根

胡蘿卜半根

小土豆1個

四季豆 50克

線椒2根

小番茄10個

生抽22毫升

料酒10毫升

老抽15毫升

鹽 3克

製作步驟

步驟1、准備好材料;

步驟2、先把排骨剁成段,沖洗干凈,瀝干水,放入1湯匙的老抽和半湯匙料酒抓勻,放置20分鍾;

步驟3、把玉米切成小段後再對半切開,胡蘿卜切成菱形塊,土豆切小塊,四季豆掰成段,線椒切小粒,小番茄對半切開;

步驟4、鍋內放入適量油,放入排骨把排骨煎到有焦邊,聞到排骨香味;

步驟5、然後放入玉米翻炒;

步驟6、倒入沒過材料的水量,水一定要沒過排骨和玉米;

步驟7、放入老抽、生抽和鹽,開大火煮開後轉小火燜煮20分鍾;

步驟8、然後放入胡蘿卜、土豆和四季豆,把所有材料翻拌均勻,蓋蓋繼續燜煮20分鍾;

步驟9、最後倒入小番茄和線椒,翻炒1分鍾後即可;

小貼士

1、排骨腌制的`時間越長越入味,而且燜排骨的時候加點鹽下去那排骨會更入味。

2、菜的加入要按照不容易熟的先加,容易烹煮熟的後加。

排骨有什麼做法2

香芋燒排骨

食材清單

排骨 580克

荔浦芋頭 350克

蔥1段

姜3小片

冰糖8粒

八角1個

香葉1片

生抽2湯匙

料酒2湯匙

鹽少許

熱水適量

老抽1湯匙

製作步驟

步驟1、排骨放入冷水中,浸泡約半個小時清洗干凈

步驟2、將排骨冷水下鍋,煮開後撈去表面浮末

步驟3、撈出排骨用廚房紙擦乾表面水分

步驟4、芋頭去皮切成滾刀塊

步驟5、蔥、姜分別切成小段和小片,准備好八角、香葉和冰糖

步驟6、鍋中倒適量油燒至五成熱,放入冰糖用小火炒至冰糖融化,顏色呈琥珀色

步驟7、再放入排骨翻炒均勻裹上糖色

步驟8、調入生抽、料酒和老抽,翻炒至排骨上色

步驟9、放入蔥、姜、八角和香葉翻炒均勻

步驟10、添入熱水沒過排骨,大火燒開後改中小火燉煮30-40分鍾

步驟11、放入芋頭繼續燉約20分鍾

步驟12、待鍋內湯汁還剩原來的1/3時,調入鹽改大火翻炒收汁即可

小貼士

1、燉排骨的水量要一次添足,中途另外加水會影響成品口感

2、芋頭最好用荔浦芋頭,生抽和老抽都有鹹度,最後放鹽時要酌情添加

G. 排骨的做法有哪些

排骨的做法有很多,下面來看一道做法。


紅燒排骨

主料:

排骨2根;

輔料:

老抽,生抽,排骨,蔥,蒜3瓣,雞精,鹽,姜1塊,料酒。

紅燒排骨的做法

1.先把排骨斬小塊,並且沖洗干凈,再放入鍋里氽一遍水,除血水後撈出瀝干水分。

2.在鍋里倒入熱油,爆香蔥姜蒜,然後倒入排骨,煸炒,接著倒入生抽、老抽、料酒,翻炒上色,再倒入熱開水大概與排骨持平。

3.加鍋蓋,大火燒開水後轉中小火繼續燒,最後至湯汁剩四分之一多點,調入一點雞精,白糖,轉大火收汁,即可。

排骨營養價值:

1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

3.    吃排骨能夠補充身體的營養,還能夠提到滋陰潤燥,補腎益血,通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富,裡面含有蛋白質,脂肪以及骨膠原,骨黏蛋白和維生素,鈣鐵磷等營養的成分,平時可以適當的喝點排骨湯,有利於身體的生長發育,對孩子的骨骼非常好。

H. 排骨的做法大全最簡單最好吃

排骨這樣做才好吃:

用料:排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、食用油適量、花椒適量。

步驟:

1、排骨泡出血水,清洗干凈。

I. 排骨有哪些做法

一、紅燒排骨
主料:500g排骨。輔料:1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟:
1、將蔥切成段,姜切成片。往鍋里倒入足量的水,接著把排骨放進鍋里煮,待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈,然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油,加入適量的冰糖,接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後,再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒,使排骨上色。然後倒入少許的醬油,並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋里倒入足量的開水,水再次沸騰之後轉小火煮一段時間,煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽,然後用中火收汁,最後關火裝盤就可以了。
二、糖醋排骨
主料:100g豬小排。輔料:7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟:
1、煮一鍋開水,倒入排骨焯水撈出,用清水清洗干凈,放入煮鍋,加入冷水、料酒、蔥姜,大火燒開,中小火燉45分鍾左右,將排骨撈出,瀝干水分備用。
2、鍋中倒入足量的油,放入排骨炸,排骨炸到表面呈金黃色之後撈出,排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油,加入冰糖翻炒幾下,加入白醋、生抽,再加入排骨湯,大火燒開之後轉中小火燜15分鍾,等湯汁還剩下一小半的時候,加入白芝麻翻炒,再加入一勺鹽,輕輕調味,大火收汁,讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料:500g排骨、100g大米。輔料:1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟:
1、將排骨清洗干凈之後撈出來瀝干水分,然後放入蔥和姜,倒入適量的白酒進行腌制一刻鍾的時間。待排骨腌制好之後,把其中的蔥和姜挑出來,然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食鹽,攪拌均勻後繼續腌制一段時間。
2、大米洗干凈之後,晾乾放入無水無油的砂鍋中,將八角、花椒、小紅椒放到鍋里,小火慢慢地炒,炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中,打碎成顆粒狀,倒入排骨中,讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鍾,蒸好之後拿出來就可以吃了。
四、可樂排骨
主料:500g排骨、一罐可樂。輔料:半根蔥、花椒、1小塊姜、1個八角、1小塊桂皮、2片香葉、1勺生抽、1勺食用油。
做法步驟:
1、鍋中倒入足量的水,排骨洗干凈之後放入鍋里,大火燒開水之後撇去浮沫,撈出來用水沖洗干凈。
2、鍋中放入食用油,油五成熱的時候放入薑片、蔥爆香,把排骨放進去炒一下,然後倒入少量老抽,放入少量花椒、八角等香料。
3、最後倒入可樂,大火煮沸之後換成小火煮40分鍾就可以了。
五、干鍋排骨
主料:500g排骨、半個洋蔥。輔料:1小塊姜,6瓣蒜、半根蔥、4個干辣椒、2勺料酒、2勺鹽、2勺澱粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣醬。
做法步驟:
1、排骨用水泡10分鍾,洗干凈之後放到容器中,加入1勺食鹽、2大勺料酒、蔥花和薑片腌制10分鍾之後加入一大勺澱粉拌勻。
2、鍋內熱油,放入排骨炸至表面金黃,撈出來之後再炸一邊。
3、鍋內留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香,加入豆瓣醬翻炒一下,然後加入排骨進行翻炒,加入洋蔥再炒一下,倒入料酒、生抽,放入1勺食鹽,半勺糖,炒至青椒斷生之後加入雞精就可以出鍋了,最後可以撒上芝麻點綴一下。
六、玉米燒排骨
主料:500g排骨、2個甜玉米、1把花生米。輔料:1小塊姜、適量小蔥、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1塊八角、1塊桂皮、2勺鹽、適量食用油。
做法步驟:
1、鍋中加入足量的水,然後把排骨放入鍋中,放入薑片和少量的料酒,煮沸後焯一下水。
2、鍋中放入少量的油,把冰糖放進去炒,用小火炒,融化變色之後放入排骨繼續用小火炒。
3、排骨上色之後,加入足量的開水,放入料酒、生抽、八角和桂皮,大火燒開之後再轉為小火,加入小蔥蓋上蓋,燉上15分鍾。
4、加入玉米段和花生米,蓋上蓋子再等上十分鍾,湯汁還剩一小半的時候加入鹽和胡椒粉,最後用大火收一下汁就可以了。

J. 排骨的家常做法有哪些

排骨可以做出很多種類型的美食,例如有清燉排骨、紅燒排骨、糖醋排骨等。那麼怎麼做排骨比較好吃呢?下面就是我給大家整理的排骨的做法,希望大家喜歡。

排骨的做法

材料

排骨400克,薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法

1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。

2、生薑切片;蔥洗凈後,去掉兩頭,打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱後,轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味後,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。

6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後,撇去浮沫,轉小火燉40分鍾,至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。

糖醋排骨的家常做法

材料

豬排骨500克,生薑15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,紅糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,鹽2.5克,鮮湯或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)

做法

1.選帶肉較多的'仔豬骨洗干凈後,斬成約4厘米長的節。

2.用湯鍋將水燒開,然後放排骨放下鍋煮,加破姜、花椒、料酒;燒開後打去浮沫,繼續改用中小火煮1小時20分鍾,至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。

3.將炒鍋放置在大火上,放油燒到七成熱,下排骨炸2-3分鍾左右,至棕紅時撈出, 注意炸的時間不宜過長以免肉質發硬。

4.然後將鍋洗干凈,放入排骨,加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻,冷後入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。

燉排骨的家常做法

材料

主料:豬排骨(大排)300克

輔料:小白菜50克

調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克

做法

1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗干凈;

2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;

6、下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。