⑴ 黑豆能做豆腐嗎
可以的，可以做成黑豆豆腐。具體步驟：
主料：黑豆400g 輔料：內酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
⑵ 做豆腐用哪種豆子最好
做豆腐黃豆是最適合的。
從黃豆外觀上來講。做豆腐的黃豆一般以色澤光亮，籽粒大小均勻、飽滿，無蟲蛀和鼠咬的新黃豆為好。
從蛋白質含量上來講。陳黃豆存放時間長，生命活動消耗了其本身的一部分蛋白質，特別是經過高溫季節，由於高溫的作用使脂肪氧化和蛋白質變性，加工出的豆腐質地粗糙，無彈性，口感差，持水性差，色澤發暗。剛剛收獲的黃豆，一般都還沒有完全成熟，含油量及蛋白質含量比完全成熟的要低，所得產品質量也差，加工性能變差，這樣的黃豆不要使用。
從黃豆價格上來講。今年的黃豆價格一直在上漲，有的地方都達到了3.8元/斤，讓豆製品生產企業及個體的生產成本一下子提了上去，但是豆腐價格漲幅很小，經營壓力很大。選擇黃豆，也需要考慮價格，根據實際生產能力選擇合適的黃豆。
做豆腐選擇黃豆，強烈建議：請不要使用霉豆爛豆以及轉基因大豆。做豆腐，要用安全的黃豆，做放心安全的豆腐，才是長久的！
⑶ 做豆腐選用什麼樣的大豆
做豆腐肯定是選用黃豆啊，顆粒飽滿，色澤靚麗，無蟲無蛀，無霉變，無老鼠的豆子。顆粒較為均勻，有彈性的豆子。
⑷ 紅豆，綠豆，黑豆能否做豆漿，豆腐腦（花）和豆腐等，綠豆能做豆腐花嗎
紅豆綠豆黑豆是可以做豆漿的而且豆腐腦和豆漿都是可以製作綠豆是可以製作豆腐花的，綠豆是可以製作豆腐花的綠豆加上黃豆水泡過夜這樣可以使綠豆充分的膨脹然後搓去豆皮備用加水用料理機或豆漿機榨成漿煮熟煮熟的豆漿等到5到10分鍾的時候溫度大概調到90度加入白醋直到出現蘆絮狀的沉澱物停止加入然後進行攪拌靜置分層
紅豆綠豆黑豆都是可以製作成豆漿的但是製作豆腐的時候需要使用黃豆黑豆和青豆這三種豆子可以製作成豆漿也可以加工成豆腐進行食用由於它們裡面含有35%以上的蛋白質和16%的脂肪屬於高蛋白食物，幾乎不含澱粉但是他們不可以做成豆沙涼粉和粉條之類的食物，紅豆綠豆芸豆豌豆都是屬於高澱粉的食物，可以製作成豆沙如果想要製作成綠豆豆腐花也是可以製作的綠豆裡面含有蛋白質和氨基酸可以清熱解毒，使用綠豆進行製作豆腐花也是可以的，但是由於蛋白質偏低，所以製作豆腐花可能會不成形或形狀不好看所以製作綠豆豆花的時候可以在綠豆裡面添加黃豆這樣可以補充蛋白質的確實進行製作豆腐。
⑸ 除了黃豆,其它豆能做豆腐花嗎比如:綠豆,黑豆,紅豆等!!謝謝!
可以。
豆腐腦能補鈣：補鈣是豆腐腦的重要功效之一，含有大量的微量元素鈣，而且易於人體吸收，因此平時食用豆腐腦，可以滿足身體對鈣質的需要，能促進骨骼發育，減少骨質疏鬆和骨關節疾病的發生。
豆腐腦還能調節內分泌，促進女性雌激素分泌，含有大量的卵磷脂，能提高女性卵巢功能，更年期女性平時多吃豆腐腦，可以預防更年期綜合症，年輕女性食用豆腐腦能美容也能緩解月經不調。
(5)什麼豆可以做豆腐擴展閱讀：
注意事項：
1、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
2、禁忌人群：豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
3、豆腐花雖然是一種常見的食物，了解了哪些人不適合吃豆腐花之後，知道豆腐花其實也是有很多人都不適合食用的，所以在平時一定要結合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。
⑹ 綠豆可以做豆腐嗎
所有的豆類都可以做豆腐，但很少有人用綠豆做豆腐，因為綠豆的蛋白質含量很低，用它做豆腐不劃算。
⑺ 毛豆可以做豆腐嗎
毛豆可以做豆腐。首先剝毛豆，3-5株剝完大約1斤7兩左右清洗干凈，盡量把毛豆衣去掉。加入水，在攪拌機里打勻，打細膩就可以了。倒入袋子中過濾，直接過濾在鍋子里，把汁和渣分出在鍋子里燒，上面的泡泡們就是豆腐哈，千萬留住了哈。快要煮開的時候要特別小心，泡泡（豆腐）會漫出來，考驗大家的時候到了哈，關火要快，手也不能停，要攪拌，這樣能幫助散熱不會滿出來。到差不多85度左右的時候，可以加入白醋點豆腐啦白醋倒在勺子里，不要太多，一開始可以是稍微多一點，後面➕的時候要越來越少，注意觀察。白醋加入泡泡里的時候，要緩慢的打圈，不要把勺子伸到鍋底，下面都是沉下去的豆腐，攪動表面就可以了。漸漸的有豆腐baby出來了哦。然後越來越多隨著豆腐越來越多，水也漸漸變得清澈了水和豆腐各自分明了起來，說明差不多該停止➕醋了哦到這里，我們就點完豆腐了，如果你想吃嫩一點的豆腐，就可以停在這里，如果想吃老一點的豆腐，可以再➕一點醋，讓水更清把豆腐和水倒入墊好紗布的木盒子里，把紗布折起來，蓋好蓋子，壓一壓，把多餘的水壓出來。因為有這一步，所以一開始的水量隨意就可以了。。做好的豆腐，綠的很美，吃著有股奶香。挖掉的這部分，我們中午直接拌在色拉裡面了。澆上一些醬汁吃，或者就這么干吃也是超級美味的。
⑻ 豆腐是什麼豆做成的
豆腐是用非轉基因的大豆做的，一起來看看做法步驟。
選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘凈。
磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機、料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。如果用鋼磨或者土豪請忽視～
熬漿。把豆漿倒進大鍋里用小火熬開30分鍾。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐更加醇香。一般在這個步驟會加消泡劑。自家做耗點功夫是值得的。
過濾。熬好的豆漿趁熱用較細的紗布過濾。還有少量豆渣。
點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。
壓制。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。壓重物30分鍾。
脫模。
小貼士
1、做豆腐的豆漿可以多加點水。豆腐的質地會更幼滑更香。
2、鹵水的濃度可稍低。慢慢加入豆漿中，便於觀察點制的情況，並且使大豆蛋白完全反應。豆腐質地會更好。
3、壓制選用較粗的紗布使水更快濾除。脫模容易。