❶ 做酸奶溫度65可以嗎
不可以。
由於製作酸奶使用的發酵劑主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，它們都屬於嗜熱型發酵劑，因此最適合的溫度是在35--45度。多數致病菌的適合繁殖溫度是20-37攝氏度，它們不喜歡40度以上的高溫。如果溫度差異較大，則有可能造成雜菌的繁殖增加，安全性下降。
一般的酸奶機都將恆溫發酵溫度設定中35到45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。有利於牛奶發酵成為酸奶的益生菌其生長溫度不需要太高，南方夏天不需要酸奶機都可以製成酸奶。而酸奶機的作用主要就是要營造一個適當的恆溫環境，讓牛奶較迅速地發酵成為酸奶。因此，我們如果購買酸奶機，一定要挑選質量過硬的酸奶機，否則，核定溫度不足或過高，都會令自製的酸奶不成功。
❷ 製作酸奶的溫度是多少
溫度在35-45度之間，可以發酵好的酸奶，如果溫度低了，不利於乳酸菌的發酵，反而會給其他雜菌發酵的機會，如果溫度高了，會殺死有益菌。
❸ 做酸奶時溫度達到60-70℃,酸奶還能行了嗎
乳酸菌都熱死了
❹ 在製作酸奶的實驗中八鮮牛奶加熱到60度是為了什麼
為了殺菌，分解抗生素等。現在牛奶都是低溫消毒。這只能殺死有害菌。有很多雜菌並不能殺死。煮沸可以徹底消毒。很多人做的酸奶呈現痰狀，粘稠拉絲口感極差。就是因為直接用冷奶做的原因，造成了雜菌過度繁殖。把奶煮沸徹底消毒，放涼後再做。這樣做出的酸奶才會像豆腐腦。口感滑爽，一挖一勺不拉絲。
❺ 請問製作酸奶的溫度是多少
製作酸奶的溫度大概是40度，上下不超過5度。
(5)做酸奶恆溫60度可以嗎擴展閱讀
酸奶製作方法：1.一盒純牛奶+酸奶，一個酸奶製作機。
❻ 什麼樣的溫度做酸奶最合適
40℃-42℃之間合適。
自製酸奶的基本原理其實就是在牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(發酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。
因為發酵過程中產生的乳酸，發酵液的酸度逐漸下降，當pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍，整體溶液的黏度也會增加，就形成了我們喜愛的酸奶。
經過一段時間的發酵後，將奶降溫並放置一段時間，形成凝固狀的酸奶，當然也可以在發酵完成後添加果肉等其他配料。如果在發酵完成後再一次加熱滅菌，就是常溫酸奶（乳酸菌全部殺死了）。
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自製酸奶的注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
參考資料來源：網路-自製酸奶
❼ 做酸奶溫度最高不要超多少
1、做酸奶的溫度不能超過四十度，這個溫度是最適合發酵的溫度
2、酸奶是以優質鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經發酵後製成的，具有一定的營養保健功能。這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。
❽ 酸奶加熱不能超過多少度
想要喝酸奶，但是有的時候又確實是不想喝冷的，可以採用兩種方法加熱酸奶，一種是將酸奶放入溫度在30-50℃的溫水之中浸泡3分鍾左右，酸奶差不多就變成溫的了，注意不宜使用溫度太高的水。
第二種是將酸奶放入微波爐中，用低火加熱20-30秒即可，益生菌和乳酸菌都會好好的存活。
❾ 自製老酸奶60度可以嗎
60度溫度太高了會把菌種殺死的，一般在40度左右就可以了
❿ 拿牛奶治做酸奶恆溫多少度
溫度大概在三十七度左右就可以做酸奶了