㈠ 腐竹炒什麼好
1、腐竹炒雞蛋的做法
腐竹含有卵磷脂,可以降代膽固醇,由於腐竹是豆製品,所以蛋白質的含量也是挺高的,它和雞蛋搭配營養很豐富。
做法:腐竹泡開後洗凈切好備用;蔥切末備用;
雞蛋加鹽劃散,鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用;
鍋中倒入底油,油熱加蔥末爆香一下,倒入腐竹加鹽翻炒一下;
最後倒入雞蛋翻炒幾下;撒上蔥段即可。
2、木耳腐竹炒肉的做法
材料:黑木耳、鹵肉、腐竹、油、鹽、醬油、蔥。
做法:
先分別去適量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。時長約為二十分鍾。
將泡好的腐竹用刀切成小塊,再把泡好的木耳用手撕碎,一同放入盤子中。
蔥花切細,放置在砧板上。不喜歡吃蔥花的可以省去這一步。
在鍋中倒入適量的油,加熱之後把蔥花倒入,翻炒。
將盤中的腐竹木耳一同倒入,炒至八分熟,加入適量的鹽和醬油。
待輔助木耳炒熟之後,倒入事先准備好的鹵肉,繼續翻炒幾下,即可出鍋。
3、香菇炒腐竹的做法
材料:腐竹、香茹、青紅椒、蚝油、老抽、蔥、玉米澱粉、清水。
做法:
腐竹提前泡發。泡發好的腐竹切成段,香茹洗凈切片,青紅椒切絲,香蔥切未備用。
碗中放入澱粉和適量清水調成水澱粉備用。
鍋中放油燒熱,放入蔥未爆香。再放入腐竹和香菇煸炒。然後加入蚝油和老抽。再加一些水。
然後把腐竹燒制一會。加入青紅椒絲翻炒。
湯汁燒的差不多時,倒入澱粉水,勾芡起鍋。
㈡ 腐竹搭配什麼菜炒好吃
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
牛肉腐竹粉絲
主料：腐竹 (適量) 春筍 (適量) 木耳 (適量)
製作方法：
1、水發腐竹，切成絲，春筍切成片，焯一下水。
2、水發木耳，焯一下水。
3、鍋里加入少許油，煸炒一下花椒粒和姜絲，然後撈出，炒一下筍絲。
4、然後加入腐竹和木耳進行翻炒，鍋里對一些開水，這時候加入老抽，生抽，鹽和糖進校調味。
5、小火炒10分鍾即可，出鍋前加入味精調味。
㈢ 腐竹炒什麼
腐竹炒臘腸很好吃：
用料：臘腸1根、腐竹、黑木耳、青蒜、油鹽油鹽。
步驟：
1、准備好原材料。
㈣ 腐竹可以炒什麼
腐竹這種豆製品可以製作出多種美味的食物，首先腐竹可以用於打火鍋，也可以用與製作青椒腐竹肉絲或者木耳炒腐竹等。腐竹用於搭配其他食材翻炒，是需要先將腐竹用冷水浸泡的，用冷水浸泡後的腐竹比較容易吸收調料的味道，也容易翻炒入味。現在就讓我們來學習腐竹的製作方法吧。
什菌炒腐竹材料腐竹4條，蘑菇200克，山葯100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，澱粉10克，糖5克
做法
1.用冷水泡發腐竹和木耳;
2.蘑菇切成片;
3.山葯去皮，切片。
4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段;
5.油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然後放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳。
6.翻炒幾下後下山葯片;倒入調料汁炒勻後，下黃瓜片，出鍋。
青椒炒腐竹
材料主料：水發腐竹，青椒各250克，水發香菇100克
輔料：蔥花，薑片，鹽，醬油，料酒，味精，花生油，香油各適量
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹炒木耳
材料腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟後剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然後加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。
㈤ 腐竹和什麼搭配炒好吃
腐竹和豬肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡軟。
注意事項：
1、腐竹一定要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
㈥ 腐竹和什麼一起炒好吃
和黑木耳一起炒好吃，常見做法如下：
准備材料：腐竹3根、黑木耳5個、生薑1小塊、蒜5瓣、白糖1勺、料酒幾滴、醬油1勺、鹽適量、蔥1小段、蚝油少許
1、木耳，腐竹洗干凈，放盤中備用。
㈦ 腐竹和什麼一起炒最搭 這幾個推薦給你
1、腐竹和黑木耳一起炒。
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法:黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片。
腐竹放入開水鍋煮一分鍾,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香。
加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可。腐竹和什麼一起炒
2、腐竹和青椒一起炒。
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。
鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。
鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。
3、腐竹和牛肉一起炒。
材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白鬍椒粉1勺,干澱粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蚝油2勺。
做法:牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
牛裡脊切薄片後放在容器內,調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉,攪拌均勻後腌制10分鍾。
腐竹用水泡開,只要泡到沒有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段。
大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱後,把蒜片和蔥段放入。
出香味後,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然後把切好的腐竹段放入。
腐竹很容易熟,翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味,最後淋水澱粉勾芡,約十秒鍾左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油。
㈧ 腐竹可以做哪些美食
腐竹涼拌著吃，炒著吃，煮湯，都可以，都非常好吃，腐竹是我們日常生活中非常常見的食材，做法簡單易學，動手嘗試製作幾次就可以熟練地掌握，下面我分享一下腐竹的一些做法，希望對您有所幫助！
【腐竹燜五花肉】
蔥切蔥花，生薑和大蒜切成碎末，五花肉切成肉片備用
腐竹放到水中泡軟，泡軟後，將水分擠干，切成小段，鍋中倒油，將油燒熱後放入腐竹，將腐竹翻炒片刻後盛出
㈨ 腐竹和什麼一起炒最搭
腐竹和木耳一起炒最搭，具體做法如下：
用料：腐竹一把、木耳30g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿卜半個、蒜末若干、小蔥2根、辣椒三根、鹽2g、糖1g、胡椒1g、生抽10g、澱粉10g、水40g。
步驟：
1、冷水泡4小時以上，這樣才不會出現外面爛了裡面生的情況。不管煮火鍋還是怎麼吃，都要先這樣處理。
㈩ 腐竹可以和哪些菜搭配炒 腐竹的烹飪方法
腐竹可以和辣椒、香菇、臘肉搭配炒，具體做法如下：
1、辣椒炒腐竹。原料：腐竹60克、青尖椒2個、紅尖椒2個。配料：生薑、大蒜、蔥、蚝油、雞精、生抽各適量。做法：腐竹提前用清水泡發，泡發後洗凈攥干水分，切成約3厘米長的段;青紅尖椒洗凈去蒂切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥切花;熱鍋放油，下入姜蒜爆香後下入青紅椒圈，翻炒幾下;下入腐竹，炒勻;再加入適量的鹽、雞精、蚝油，炒勻;加入少許水，煨煮約兩分鍾，最後放入生抽與蔥花，炒勻即可。
2、香菇炒腐竹。材料：腐竹100克、香菇50克。配料：蔥，姜，香菜，胡蘿卜。調料：鹽，糖，油，花雕，生抽，澱粉。做法：熱鍋加油蔥姜熗鍋，香菇切小塊丟進去炒一會兒;加胡蘿卜和腐竹，炒一下，加水。加花雕生抽鹽糖調味，最後用澱粉水勾芡，加香菜碎就可以啦。
3、腐竹炒臘肉。主料：腐竹300g、臘肉50g。配料：蚝油、鹽。做法：把腐竹洗凈，臘肉沖洗一下。臘肉切成細絲。鍋里放油，倒入腐竹炒一會兒，依次加入蚝油，鹽。炒完後把腐竹盛起備用。炒完後把腐竹盛起備用。鍋里放入臘肉炒一分鍾(臘肉會出油的)。接著倒入腐竹，加少量水，蓋上蓋子悶一分鍾就可以出鍋了。