① 做酸奶可以用高钙奶吗
因为高钙奶添加了一些东西
所以做的时候可能会不如纯奶做的好
建议还是用纯奶
而且高钙奶本身营养就很丰富
做了酸奶不有点浪费吗
直接喝多好
如果你非想做酸奶的话
就用纯酸奶引发
纯酸奶比发酵剂好用
而且做得也好喝
② 臻品高钙牛奶能做酸奶吗
高钙奶是可以做酸奶的，高钙奶与普通牛奶的区别就在于它的含钙的量高低不同，而其他的
益生菌
发酵所需要的成分区别不大，所以高钙奶可以做酸奶。不过，因为高钙奶添加了一些东西，所以做的时候可能会不如纯奶做的好。
③ 高钙低脂奶能做酸奶吗
非常可以~~~~
■制作酸奶的过程■
◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
◇5.然后用保险膜盖上。
◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
◇7.六小时后取出即可。
④ 伊利高钙低脂牛奶可以做酸奶吗
可以的，不过您要另外准备一份酸奶做引子，附详细的做法：
自制酸奶
牛奶 500ml 原味酸奶 50ml 白砂糖 1汤匙
自制酸奶的做法
1 备料。
2 牛奶倒入奶锅中，放入白砂糖，加热至80度左右后关火，倒入碗中放凉至40度（手感温热不烫手）。
3 放凉的牛奶中加入原味酸奶搅拌均匀。
4 电饭锅加入温度约50~60度，深约2厘米的温水， 放入搅拌好的牛奶碗， 盖上盖子。
5 将电饭锅调到保温档，捂3~4个小时后酸奶就做好了。
6 把酸奶取出来，放入冰箱冷藏，吃的时候可以搭配水果或是蜂蜜。
美食背后的故事
夏天喝点冰冰凉凉的酸奶甚是爽口，自己在家亲手制作简单又方便，而且吃起来更加放心哦！
小贴士
电饭锅制作酸奶发酵的时间长短视天气变化而变化，夏天一般3~4小时就可以了，冬天则可能需要5~6小时。如果喜欢酸奶更稠一些，可以适当延长发酵的时间，但不宜过长，否则味道会很酸。保温效果好的电饭锅都可以用来制作酸奶
⑤ 为什么制作酸奶不能用脱脂和高钙牛奶
制作酸奶可以用脱脂牛奶和高钙牛奶。
一、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。
二、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。
脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。
三、消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过牛奶脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养。
(5)高钙牛奶可以做酸奶吗扩展阅读;
脱脂牛奶怎么做酸奶:
在菌粉和牛奶的选择上你必须更慎重。首先菌粉自不必说，选择活菌数量比较多的，活性比较强的，这些都是有数据说明的，购买的时候详细垂询一下相关人员即可。
其次就是牛奶的选择了，看清楚配料表，蛋白质含量一定要高，越高越好，至少在3.3%！而且如果是用脱脂奶粉冲泡的牛奶，一定要冲泡得浓一些！这是因为乳酸菌的增殖不需要过多脂肪，做酸奶时形成凝块，也主要是蛋白质状态的变化。
参考资料：酸奶—网络
⑥ 高钙奶可以做酸奶吗
可以的。正常可以用酸奶和纯牛奶一起来，还可以单独用纯牛奶发酵
⑦ 能不能用高钙纯牛奶做酸奶
不适合，鲜牛奶适合做酸奶。
1、鲜牛奶是最好的做酸奶的原料，鲜牛奶是最稳定、最均匀的、最具有营养的液体；
2、高钙奶是生产中人为加进去的钙，为了加进去钙，还要调节鲜奶的PH值，否则就凝固成絮状，加进去的无机钙是多于的，人类不需要这么多钙；
⑧ 蒙牛高钙奶能做酸奶吗
可以做酸奶。
酸奶的制作方法：
1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
烹饪技巧：
1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。
4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。
5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。
6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。
7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出现乳清（淡黄色透明水样液体）的原因：
A、乳酸菌的活性不够。
B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。
C、发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。