1. 如何把粉蒸肉做得更好吃教你三個小訣竅，趕緊學起來
粉蒸肉是江南人特別喜歡吃的一道 美食 ，要在鍋中蒸熟之後才能吃。 好多小夥伴會發現粉蒸肉蒸的時候會有水，那麼大家知道為什麼粉蒸肉蒸的時候為什麼有水呢？
其實這是水蒸氣。因為在蒸粉蒸肉的時候，為了讓粉蒸肉能夠更好地蒸熟蒸透，而且又不讓肉和粉的水分被吸收掉，所以在蒸的時候會在上面蓋上一層保鮮膜。保鮮膜可以充分地把粉蒸肉裡面的水鎖住，同時在蒸的時候也會產生水蒸氣，這樣的話外面的水就被一層保鮮膜隔著。所以蒸的時候產生的水就是水蒸氣，大家不必擔心。
1.先腌制肉
粉蒸肉最主要的就是五花肉，五花肉切成肥瘦相間，厚薄相同的肉片，先用料酒和生薑粉去一下腥味。當然也可以選用啤酒，這樣的話會使肉變得更加肉蒸出來才會好吃。
2.選用粉蒸肉粉
製作粉蒸肉的粉老一輩的人喜歡自己用米粉加上各種調味料來進行腌制，然後撒在肉上面。其實現在有更好吃的，就是直接買的袋裝的粉蒸肉粉。這種袋裝的粉蒸肉粉直接將米粉以及調味料都按比例調配好了，口感是非常好的，所以用這樣的粉蒸肉粉去蒸的粉蒸肉會更加好。
3.冷水下鍋蒸
蒸粉蒸肉的時候一定要先用冷水下鍋蒸，先開大火把水蒸開，然後再開小火慢慢蒸，注意火候，不要操之過急。如果火太小的話肉不容易蒸熟，如果火太大的話，又容易把底部的粉蒸肉蒸焦而上面的粉蒸肉還沒熟，所以先開大火再開中小火蒸，這樣才可以蒸好。
關於粉蒸肉蒸的時候為什麼有水，相信大家已經從中找出了答案，也知道如何把粉蒸肉蒸的好吃的一些方式方法，所以平時可以試著在家製作粉蒸肉，親自試一試它的做法。
2. 家常版粉蒸肉的做法與步驟分別是什麼呢
家常版粉蒸肉的做法與步驟分別是:准備一塊上好的五花肉，用刀切成片狀。把五花肉使用料酒，生薑和老抽進行腌制，直到腌到入味為止。我們可以拿從超市剛買回來的蒸肉米粉，來製作家常版的粉蒸肉。把腌制好的五花肉，輕輕的蘸取蒸肉米粉，保證五花肉的兩面可以充分的黏連上米粉就可以了。在鍋中煮開一鍋水，把黏好米粉的五花肉依次擺放到盤子中，放到蒸籠中蒸半個小時的時間，就可以出鍋了。粉蒸肉是一道老幼皆宜的美食，在節假日期間，十分適合做給家人吃。粉蒸肉表面軟糯彈牙，用口輕輕咬上去，就可以咬到香噴噴的五花肉了。
一、五花肉在腌制的時候，只需要放老抽，姜絲，料酒進行調味，蒸肉米粉是自帶鹹味的，不需要額外放鹽
首先我們在這里一定要說明，在腌制五花肉的時候，是不需要額外放鹽的。由於超市中購買回來的蒸肉米粉自帶咸香味道，若是再加鹽的話，很可能會使五花肉鹹的難以入口。吃粉蒸肉是要大口吃才夠爽快，絕對不能把五花肉做成腌肉那麼咸。
那麼，你喜歡吃哪些口味的粉蒸肉呢？
3. 飯店的粉蒸肉是不是不能吃
可以吃。
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
4. 蒸肉需要蒸多少分鍾可以蒸熟
蒸肉需要蒸50分鍾可以蒸熟。
我們在蒸粉蒸肉時，並不是僅僅讓裡面的粉蒸肉蒸熟而已，而是讓裡面的粉蒸肉蒸得比較透爛，這樣子吃起來才會比較好吃，而且不會膩。如果切的粉蒸肉相對比較厚需要延長一定的時間。其實如果時間比較充裕，最好能夠蒸一個小時左右，這樣子粉蒸肉的口感會更加好吃。
粉蒸肉用大火還是小火
蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內的水燒開，這樣能夠節省時間；然後再開中火蒸15分鍾左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中。
最後開小火，蒸40分鍾到1個小時，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的咸香。
5. 粉蒸肉蒸20分鍾就吃了怎麼辦
粉蒸肉蒸20分鍾左右就已經熟了。不過這時候還不是很軟糯。喜歡吃軟糯一點的可以多蒸一會兒
6. 粉蒸肉要蒸多久才可以吃
蒸四十分鍾左右就可以吃了，以下是粉蒸肉的做法。
主料：五花肉200克
輔料：姜蒜20克、鹽5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五穀雜糧粉100克、土豆200克
步驟：
1、切好五花肉，用生抽姜雞精拌好放五分鍾左右
7. 怎麼判斷冰箱里的凍肉還能不能吃
當你們看到這個問題的時候，我覺得我真的非常有發言權，因為判斷冰箱里的凍肉還能不能吃這一點，我很了解，因為每天在家做飯，新鮮的肉放在冰箱里是一個什麼樣子，在冰箱里待了很長時間的肉又是一個什麼樣子，我分的很清楚。當然也知道冰箱里的凍肉哪些還能吃，哪些不能吃。
通過觀察肉的顏色來判斷肉的新鮮程度以及能吃的程度。新鮮的豬肉剛剛放進冷凍庫的時候，肉還一直保持著新鮮肉的樣子，如果凍的時間超過一周，肉的顏色就會慢慢變白，而且肉中的水分也會消失。再來做成美食，肉就會出現彈性變小，嚼在嘴裡有一些乾乾的感覺。
另外，小夥伴們一定要記得，在冰箱里的凍肉時間太長會變得很輕很輕，如果說你拿起一塊肉，感覺它像棉花一樣輕，那就不要吃了，說明肉的水分已經蒸發完，肉裡面的營養也完全消失了。