① 涼拌茄子怎麼做好吃呢
茄子是夏季常見的蔬菜，天氣特別熱的時候，我們可以做一道涼拌茄子吃，清爽又解暑。那麼涼拌茄子怎麼做好吃呢？下面給大家介紹一道懶人的涼拌茄子的做法。
② 涼拌茄子如何做
涼拌茄子
食材：茄子2根、食鹽適量、白醋適量、大蒜幾粒、芝麻醬8克、生抽20克、香醋6克、白糖少許、小蔥幾根、香辣紅油適量。
做法：
1、首先我們准備嫩茄子2根，用轉動的方式，將茄子頭切下，當然茄子蒂也是可以吃的。然後將其對半切開備用，將茄子從中間切開之後再切成小條備用，茄子切好之後放入盆中備用。
2、下一步開始處理，盆中加入食鹽1勺（約2克），然後再加入適量的清水和白醋浸泡10分鍾備用，這一步的目的是防止茄子氧化變黑，10分鍾之後，將茄子放入蒸鍋中開中火蒸20分鍾，這一步的目的是將茄子蒸至熟透，嫌麻煩的也可以直接下鍋蒸20分鍾。
3、趁這個時候我們來准備料汁，准備大蒜幾顆剁成蒜末備用，放入碗中，加入芝麻醬1大勺（約8克），加入生抽醬油20克，加入香醋6克，加入食用鹽1克，再加入白糖1.5克之後攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入適量的香辣紅油拌勻。最後再准備適量的小蔥切成蔥花備用。
4、20分鍾之後，將蒸好的茄子取出，喜歡軟嫩的朋友可以多蒸10分鍾。然後將茄子依次撈出擺盤，蒸制茄子的湯汁也可以食用，茄子湯汁有比較好的開胃效果。然後我們將料汁邊攪邊淋在茄子上面，最後再撒上蔥花即可。
③ 涼拌茄子應該怎樣做
茄子750g，蒜1個，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精。
生產過程
1.茄子洗凈去皮，切塊，入蒸鍋蒸15分鍾左右，放入盤中晾涼。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3.把調味汁倒在茄子上。
一個圓茄子和一點蒜泥。
生產過程
1.茄子去皮，切成條狀，放入微波爐中煮熟；2.將煮熟的茄子放入容器中，冷卻備用。
3.將蒜泥、醋、鹽、雞粉、醬油、糖混合成汁，晾涼茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小時，就可以吃了。還可以加點香菜。
④ 涼拌茄子的簡單做法
涼拌茄子做法簡單，很適合剛學做菜的小夥伴，下面我把自己的製作方法分享給大家。
工具/材料
茄子、香蔥、大蒜、小米椒、生抽、香醋、糖、鹽
- 01
先把茄子洗凈後去蒂，去蒂時要小心扎手。
- 02
然後把茄子切成下圖這樣的條狀後用蒸鍋蒸熟。
- 03
蒸茄子的時候把香蔥洗凈切成蔥末，大蒜也同樣切成末，小米椒切碎備用。
- 04
茄子蒸熟後放涼，然後把蔥末、蒜末和小米椒放到茄子上，之後在碗內放入少許生抽、糖、鹽和香醋攪拌均勻後澆到茄子上就可以了。
特別提示
調料根據自己口味調整比例。
⑤ 涼拌茄子是夏天的美食之一，涼拌茄子怎麼做
茄子是夏季生產製造的青菜之一，生產量特別大，價錢非常便宜。而好多人都是特別喜歡吃茄子的，夏季炒茄子又十分熱，因此今天就跟大家分享一個拌冷盤茄子的作法。這道拌冷盤茄子特別適合夏季，是夏季一道不可多得的冷盤，特別的健脾開胃下飯菜。因此下面就一起去看一下這道拌冷盤茄子的方法吧。
起鍋燒油，當鍋里的油冒煙以後，我們將它立即淋到小米辣和蒜頭上，充足激起出小米辣和蒜頭的香氣，隨後將他們攪拌均勻，再加入適量的味極鮮，老抽王，食鹽，米醋攪拌均勻。最終放進我們切開的香萊碎，攪拌均勻，一道非常美味的拌冷盤茄子就是這樣搞好了，在炎熱的夏日絕對是一道不可多得的冷盤。
⑥ 涼拌茄子的做法大全 怎麼做涼拌茄子
1、做法一：材料：茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量。將茄子切成條狀，入鍋焯熟。起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。將調料淋在茄子上就好了。
2、做法二：材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鍾至熟後撈起，瀝干水份待涼備用。九層塔取葉子部份，洗凈備用。將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
3、做法三：材料：紫長茄子500克，蒜末，鹽，生抽，醋，紅油，味精。茄子洗凈切成長條。上鍋蒸熟，晾涼。蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精兌汁。把調好的料汁倒在碼好的茄子條上。吃時拌均勻。
⑦ 涼拌茄子的做法
涼拌茄子是冷盤菜譜之一，以茄子為製作主料，涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜為主，口味屬於咸鮮味。那麼你知道這道菜具體是怎麼做的嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
涼拌茄子的做法
用料
主料 茄子2個
輔料 大蒜3顆 香蔥2顆 香油1勺 鹽適量 生抽適量 醋適量
涼拌茄子的做法
1.茄子洗凈，大火蒸10分鍾
2.用筷子扎一下能穿透，關火
3.小蔥切末，蒜切末，放入香油，生抽，醋和適量鹽攪拌均勻
4.茄子撕碎
5.倒入調好的醬汁
營養價值
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
容易消化吸收的茄子泥不僅能夠調理脾胃，補充營養，而且能清熱解毒，對緩解便秘也有很好的輔助治療作用。茄子還能防治壞血病及促進傷口癒合。
保護心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
防治胃癌：
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⑧ 涼拌茄子的正確做法是怎樣的
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾涼，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。
多說幾句：
1、 盡量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子。
2、 喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。