① 怎樣能讓酸菜魚的魚片又白又嫩又滑的
控制好魚片的厚度，才能讓魚片又白又嫩又滑。
魚片的厚度控制在4毫米左右，太厚，魚片不容易腌碼入味，煮制時間也會變長，魚肉也容易變老，具體做法如下，首先准備材料：
黑魚：1條、酸菜：1包、蔥：1根、姜：5片、蒜：4瓣、鹽：適量、干紅辣椒：10個、花椒：20粒、青辣椒：1個、白鬍椒粉：1茶匙、澱粉：3茶匙、雞蛋清：1個、植物油：2湯匙、水：適量。
1、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉
① 怎樣能讓酸菜魚的魚片又白又嫩又滑的
控制好魚片的厚度，才能讓魚片又白又嫩又滑。
魚片的厚度控制在4毫米左右，太厚，魚片不容易腌碼入味，煮制時間也會變長，魚肉也容易變老，具體做法如下，首先准備材料：
黑魚：1條、酸菜：1包、蔥：1根、姜：5片、蒜：4瓣、鹽：適量、干紅辣椒：10個、花椒：20粒、青辣椒：1個、白鬍椒粉：1茶匙、澱粉：3茶匙、雞蛋清：1個、植物油：2湯匙、水：適量。
1、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉
