1. 如何保存香椿才可以讓它長時間不壞
保存香椿以延長其保質期有多種有效方法。
1. 冷藏保存法：將香椿洗凈，控干水分，裝入保鮮袋或保鮮盒，擠出空氣，放入冰箱冷藏室，溫度調至0 - 4℃。這樣能保存一周左右，期間要定期查看，若有變質跡象及時處理。
2. 冷凍保存法：把香椿洗凈，在沸水中焯燙1 - 2分鍾，撈出過涼水，擠干水分，分成小份裝入保鮮袋，排出空氣，放入冰箱冷凍室。這種方式能保存一年，吃時取出解凍，雖口感略遜新鮮香椿，但香味仍在。
3. 腌制保存法：把香椿洗凈晾乾，在容器底部鋪一層鹽，放一層香椿，再鋪鹽，重復操作，最後密封容器。腌制的香椿能保存幾個月，不過腌制食品含亞硝酸鹽，不宜多吃。