Ⅰ 干老豌豆乾炒怎麼才能酥脆
干老豌豆，如果想炒的酥脆的話，需要過油炸至，然後拌上調味料比較酥脆
Ⅱ 干豌豆粒怎樣炒酥脆
首先，准備好材料，適量的豌豆、澱粉、辣椒等。然後將所有材料洗干凈，把豌豆的皮去掉，放入澱粉里滾一圈，再放入鍋里。水沸騰後，把豌豆放進去，有香味出來時，熟了後，把它撈出來。然後把一些調料，花椒、辣椒粉放進去，用小火煮，這個步驟不用放鹽。有香味出來後，把它盛出來，放到豌豆上面，攪拌均勻就可以吃了。在做之前，要把豌豆洗干凈，放在涼水裡泡一下，大概一夜，這樣做出來，口感會更好。在炒之前，一定要將它瀝干水分，這樣才不會那麼容易燙傷，口感也會更脆。
在做的過程中，可以加些蘑菇進去，口感會更好，或一些醬油，味道更鮮美。也可以和臘肉一起炒來吃，營養更豐富，但一定去掉臘肉的皮，再切成適當的大小。把豌豆放入鍋里燙一下，7成熟的時候，把臘片放進去，快速翻炒均勻，加點料酒、湯，炒兩分鍾，當豌豆變變成翠綠色的時候，熟了後，就可以盛出來吃了，非常香，很下飯。
做之前，要把豌豆放進煮開的水裡泡一下，會更快熟。炒的時候，要用大火快速炒，不要炒太久，熟了後，就要盛出來了，要不會影響它的口味。平時當鹹菜來吃，也可以當做零食來吃，非常美味。適當吃一些，可以讓人的工作效率更高，特別適合在工作疲勞時吃，會讓人更有活力，對胃也很好。
也可以和青椒、豆乾一起炒來吃。在做之前，把所有材料都洗干凈，將豆乾切成丁狀，跟豌豆一樣的大小。再把豌豆放在開水裡燙一下，大概兩分鍾，撈出來。用冷水過一遍，瀝干水分，放在一邊備用。然後把瘦肉剁碎，加點料酒和胡椒粉進去，25分鍾。放油進鍋里，沸騰之後，把調料放進去，有香味出來時，再加點醬油，用大火炒。翻炒均勻，把豌豆放進去，加一些調料，翻炒均勻。熟了後，加點鹽，就可以盛出來吃了。它裡面有很多蛋白質，對身體很好，經常吃，可以讓人的體質更好。非常適合一些孕婦吃，還有很多鐵元素，可以讓身體更快恢復，特別是生完孩子後。
Ⅲ 干豌豆怎麼炒才鬆脆
鮮蘑炒豌豆的做法: 鮮蘑炒豌豆 口蘑含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2，能消除產婦因油膩引起的口味不佳，並有通乳功效。 原料: 鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。 製作: 1、 豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。 2、 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。 特點: 此菜白綠相間，賞心悅目，清鮮味美。 香蔥炒豌豆的做法 配料: 嫩豌豆400克，蔥末50克，鹽、味精適量 做法: 1、將豌豆洗凈、瀝干水分。 2、鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味精裝盤即可。 提示: 豌豆要燜一下才能熟;炒時宜用旺火速成。 豌豆炒臘肉 熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。 1、將熟臘肉去皮，切成小長方片;豌豆支莢，剝豆，洗凈(如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可); 2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鍾，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。 柔軟，清鮮，香濃。
Ⅳ 5干豌豆怎麼炒才能開口酥脆
用油煸炒，鮮綠鮮綠就可以了
Ⅳ 炒干豌豆怎麼炒才脆，我像炒乾花生果兒那樣
把它給放入到水中，把它給清洗，然後就可以在鍋裡面准備一些油，接下來的話就可以直接把它給放入到鍋裡面進行翻炒。
Ⅵ 曬乾的豌豆怎麼炒好吃
春筍豌豆的做法
【原料】
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝干。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳餚。
豌豆煮海帶的做法
【主料】豌豆800克、干海帶50克。
【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。
【製法】
1、鮮豌豆洗凈用沸水煮5分鍾後用冷水浸泡備用。
2、干海帶用冷水浸泡洗凈泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。海帶切成小方丁，備用。
3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鍾後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。
此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。
雞蛋豌豆色拉的做法配料：
雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、鹼少許
做法：
1、水燒開，放入鮮豌豆，投入鹼，煮沸後撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。
2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然後和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時，放盤中央成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。
豌豆炒蝦仁:
（屬溫性） 豌豆含維生素A較多，對腸胃弱的人有利。蝦仁具有補腎壯陽的功能，還可用於治療筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發不快，並可通乳。蝦中含有硒，可預防癌症的發生。是大病初
愈、體質虛弱者的良好營養食品。
材料：
蝦仁200克、佐料A（薑汁、酒各1小湯匙、鹽少許、澱粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/V2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。
做法：
1．蝦仁剝皮、洗凈，用A佐料浸泡待用。
2．豌豆用開水焯一下。
3．蔥切成1．5厘米段。
4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色後取出待用。
5．同一鍋內放入油，將豌豆煽炒後放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:
【原料】
主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水發香菇25克、熟筍肉25克、濕澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。
【製法】
豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時。放入素火腿丁，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
【特點】
色澤艷麗，鮮嫩爽口，清香宜人
實在抱歉，小妹今年初二，不太會炒菜
干豌豆，干豌豆。。。。。。泡過之後再炒吧（笑。。)
Ⅶ 干豌豆怎麼炒才好才才酥脆
食材
豌豆 適量
澱粉 適量
辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
1
鮮豌豆洗干凈，趁著豌豆表皮有水珠，在澱粉中滾一滾裹一圈澱粉
3
鍋中倒入花椒、鹽、辣椒粉小火培香，不需放油，炒香後取出碾成細椒鹽撒入炸好的豌豆上，拌勻即可
方法/步驟
Ⅷ 炒了盤干豌豆。太硬了！請問該怎麼炒才不會太硬
首先需要把原料用水充分泡發，水量要足，大概泡12個小時左右，如果想快速漲發那就用溫水，炒制的時候也需要加些湯水燒一會使其入味還口感軟爛。
Ⅸ 炒干豌豆怎麼炒才脆，我像炒乾花生果兒那樣炒來很硬，怎麼炒成很酥脆的那種。
你好，炒豌豆必須提前用豆欣酥C型浸泡透徹，然後再炒制，豌豆蓬鬆飽滿，口感酥脆。