A. 蘿卜怎麼曬成蘿卜干
蔬菜乾作為一個儲存食材的晌團蠢傳統方法，解決以前蔬菜豐收的不易儲存，也是勞動人民經過實踐總結的經驗，而且口感爽脆，無論炒菜燉菜都是非常特別的口感！
白蘿卜基本一年四季都很便宜，最近去市場購買了一些，不到1塊錢一斤，而且現在天氣特別好，溫度適合，前幾天製作了一些，基本都是兩天就曬的很乾，而且顏色特別好看！
我用的方法也是比較簡單的，家裡老人都是這么製作的，就是切開直接曬，現在天氣熱蘿卜不易變色，下面分享給大家！
准備食材：白蘿卜2根
工具：通風的墊子
製作方法：
一：首先把白蘿卜清洗干凈，如果表面有破損建議直接去皮，用刀切成大小均勻的片！（小提示：盡量切均勻一些，方便曬干！）
二：再次改刀切成2厘米寬的長條，切好後不需要清洗，直接放入鍋內備用！
三：找一個通風有太陽的地方，鋪上墊子，把蘿卜平鋪在上面，盡量不要壓在一起，這樣更容易曬干！
曬到第二天需要翻一下面，讓下面的也能曬到太或咐陽，基本到下午時，蘿卜就能曬幹了！
儲存：儲存時只要放到陰涼乾燥的地方就可以了，要想儲存很久建議用密封袋裝起來就可以了，可以儲存半年都不會壞！
製作小提示：
⑴：蘿卜皮其實口感最好，建議清洗干凈後不需要去皮宴陪！
⑵：曬蘿卜干時注意天氣，現在只要不是陰天下雨基本兩天就曬幹了！
題外話：我們曬干後的蘿卜干，可以製作炒菜，鹹菜，下飯菜，味道都很棒，放點干辣椒炒著吃味道更好！
我是千味山美食！用玩的心態做美食，調料不是最重要的，用簡單的食材做不一樣的味道！每周二四六晚上19點直播，教你做各種美食，喜歡美食你就來！
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曬蘿卜乾的最佳時間
B. 白蘿卜乾的曬制方法
冬季是白蘿卜的收割季節，很多農村農民種植白蘿卜的時候都會種植許多因為吃不完的白蘿卜不好保存，可以將它曬成白蘿卜干當作小菜食用。但是在曬白蘿卜乾的時候也是有一定的技巧的，因為有些人曬白蘿卜乾的過程中發現白蘿卜非常容易發霉。所以白蘿卜乾的曬制方法是什麼呢?
大量曬蘿卜干不用串起來，切條適合曬。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿卜品質最好，口感最佳，價格也便宜。正是曬蘿卜乾的最佳季節，曬出來的蘿卜干品質最好。
做法一：
蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽下晾曬至干。
做法二：
把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿卜發軟時，用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜乾的曬制方法基本上就這么幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿卜乾的曬制過程中，每曬幾小時翻動一次。還可以在上輪豎面罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿卜幹上。曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿卜干更好吃，接下來可以用佐料腌制。方法如下：
把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把運桐敗蘿卜干放進去約七八分鍾撈出晾水，在晾水的過程中，准備所需的容器及材料。
准備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、醬油。把蘿卜干放進盆子里，然後，首先把旁顫醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據蘿卜多少來定，一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
經過腌制的蘿卜干取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完，不然會霉變的。
C. 白蘿卜曬干做法大全
曬蘿卜乾的方法如下：
用料：蘿卜若干、鹽適量、盆一個。
步驟：
1、買回來的白蘿卜用水洗干凈。
D. 曬制蘿卜乾的步驟和方法
【食材准備】
蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然後把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養的，然後把它從中晌毀數間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
②接下來就把蘿卜放入一個大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿卜都沾染上鹽分，然後腌制三個小時左右，充分的把蘿卜裡面的水分腌制出來，加入這一步之後能夠使蘿卜變得更加清脆爽口。
③腌好的蘿卜把它均勻的攤放到一個篩子里，放在有太陽的地方，讓它曬干，把表面的鹽分和水分全部都蒸發掉，大概需要2-3天的時間。
④蘿卜干晾曬好了之後用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時把它收起來，在鍋中加熱，然後放入准備好的辣椒面，花椒面和五香粉攪拌均勻，把它干炒出來香氣。
⑤再把晾曬好的蘿卜干放入調料中翻拌宴首均勻，讓每一根蘿卜干都沾上香料，這時就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱裡面冷藏即可。
⑥注意腌制好的蘿卜干不要接著吃，讓它腌上2-3天之後會更加入味，另外，放入冰箱的時候一定要放入保鮮袋中把它扎緊口，防止外面的潮濕空氣進入，隨吃隨拿，這樣做出來的蘿卜干又脆又爽，非常好吃余森，喜歡就做來試試吧！
E. 干蘿卜曬制方法 如何曬制干蘿卜
1、白蘿卜洗凈，不要去皮。
2、切成粗條狀。放適量鹽攪拌汪缺，腌一晚上。
3、把水擠掉，把蘿卜擺好，曬太陽，曬七天。
4、取適量曬乾的蘿卜，用廚房紙擦乾灰塵，嘗一下，有鹽味，就不要放鹽了。
5、蘿卜胡純干可以曬成淡的，也可以曬成鹹的。曬成淡的最為簡單，就是把蘿卜洗干凈，連皮一起切成條曬干就行了。褲陵咐
F. 白蘿卜曬乾的製作方法 怎麼曬制白蘿卜干
1、將買回來的蘿卜清洗干凈。然後將蘿卜一分為二，再切成小長條。
2、將切好的蘿卜用盆子裝好，然後用鹽(看蘿卜的多少，一般是三斤蘿卜一兩鹽)腌制蘿卜過夜(目的讓蘿卜出水進鹽)。第二天早上將蘿卜衫滲上下翻動，然後再繼續讓蘿卜腌制一天。第三天將蘿卜取出或困脊。
3、找一個大尺嘩一點的紗窗，將蘿卜條豎著擺放在上面，然後放到太陽底下去曬(也可放在暖氣通風口邊)，經過兩三天後，即可曬干(如果想吃更乾的，還可以多曬一天)。
4、曬干後，就可以食用；如果需要保存，就買一個罐子裝起來，並用紗布塞住罐子口；然後倒放在有水的盆子里即可。
G. 白蘿卜怎麼做成蘿卜干
食材
白蘿卜、粗鹽
菜刀、壇子等容器、密封膜
前期工作
1
腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮悶枝蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2
要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4
天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5
找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
END
腌制工藝
1
家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2
浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
3
干腌法可以快速曬干，可以防止鹽分不足的霉壞，可以曬得很乾，後期存儲時間長，存儲成本也低些。浸泡法做出來的蘿卜干更脆口，但是後期需要覆鹽保存，這個方法更多用於製作蘿卜干出售。
END
晾乾
1
干腌法腌制的蘿卜干，一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的，如果不打算長期儲藏，那就不用曬太干，太幹了不夠脆口；如果量大，准備長期食用和存儲的，則最好曬干一點。如果天氣不好，可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲，直到天氣晴猛伏朗。
2
浸泡法製作的蘿卜干，就只需要晾曬干表面的水分即可，天氣好的話，晾曬兩天即足夠了。如果晾曬時間到了，而天氣不好，則可以撈起來，加鹽覆蓋，直到天氣晴朗。
3
晾曬過程中，每天要在太陽落山還沒有露水前收回來，密封存在壇子枝罩攜里。
END
存儲
干腌法製作的蘿卜干，直接裝在干凈的壇子里密封保存即可。也可以裝在真空袋裡。浸泡法製作的蘿卜干，則需要裝在壇子里，每放一層蘿卜干，就覆蓋一層鹽，最後密封保存。
如果需要麻辣等風味的，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，然後再密封保存。需要甜味的，則可以加甜味劑。