① 奶油怎麼製作的
當我們做蛋糕、冰淇淋、麵包等的時候，經常需要奶油，但有時我們需要自己做，因為不知道在哪裡買它。那麼奶油怎麼做呢？下面一起來看看。
奶油怎麼做
做法一：
材料：
雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。
2.攪打蛋清。
3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。
4.將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。
做法二：
材料：
淡奶油、細白砂糖
步驟：
買一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的寬神遊糖越多越好。這需要15分鍾以上的時間來攪拌。或者用一個電打雞蛋器，只需要2到4分鍾。
做法三：
材料：
淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬
步驟：
1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
2.將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3.將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5.打發後的瞎此奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
奶油怎麼做，上述已為大家做出了分享，可以試著做一下。很多人說吃奶油可以改善我們的生活幸福感，雖然它很美味，但它的營養價值相對較高。對於肥胖的人來說，不適合吃。慎銷
② 我有泡打粉,牛奶，雞蛋，砂糖，怎麼打奶油黃油我也有！特急！！！急急急！懸賞20！！
怎樣打奶油
教你怎樣做奶油
方法一：
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（和牛奶放在一起， 屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy cream，睜掘注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
方法二（最簡單的哦！）：配瞎
到超市買悉賣核金鑽植物奶油.只要自己打發一下就可以用了。
③ 打發奶油的方法竅門
通常做杯子蛋糕、奶油裱花蛋糕或者做奶油夾餡、慕斯等都需要用到打發過的奶油。我們來看看如何打發奶油。
工具/原料
奶油 (100g)
白糖 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將淡奶油冷藏至少12小時，在天氣炎熱時，還需要准備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方。
2/5
根據方子的要求加入細砂糖/糖粉(或不加)，用電動打蛋器低速緩慢畫圈
3/5
一兩分鍾後，淡奶油泡沫變得很細，狀態突然濃稠了，打蛋頭經過時會有明顯紋路，此時立刻停下，關掉打蛋器，拿起打蛋頭，變稠淡奶油滴落但馬上消失，提起一邊打蛋盆還能看到奶油在流動。
4/5
這個狀態就是6分發，可以拿來做慕斯了。繼續低速打發淡奶油，十秒左右就能看到蛋頭仿銀鄭經過的位置紋路不再消失，提起一邊打蛋盆也不會流動了，此時淡奶油明顯是固體，但狀態備頌還是比較軟，用刮刀鏟起時感覺奶油非常順滑。這個狀態就是7、8分的狀態，適合用來做奶油抹面、夾餡等。
5/5
再繼續打幾秒鍾，奶油的狀態就會比較硬了，此時停下打蛋器，用刮刀鏟起時感覺奶油很挺，刮搏改開的位置不會變形。這個狀態就是9、10分的狀態，可以用來裱花了。
注意事項
絕大部分的淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內，注意不要放在冰箱最裡面，貼著冰箱內壁可能會把淡奶油凍傷，也千萬不能冷凍！
④ 純牛奶如何打發成奶油
問題一：牛奶可以打發成奶油嗎？ 一、牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶和黃油、湯粉能做成奶油。方法如下：
1、先稱出黃油70g,加入糖粉50g(喜歡甜的可以多加點),糖粉是用沙糖在粉碎機中打出來的
2、旅或豎用電動打蛋機中速,打發,只需1分鍾.
3、加入牛奶
4、邊加邊打,共可以加入牛奶150g左右
5、打發完成.如你用的黃油顏色淡,成品就白.
注意事項:
1、牛奶不可加太多,太多就油水分離了.
2、可以用來標花拉,如嫌不夠硬性,放冷藏凍一下.
3、用這個法子的奶油比較重,標花不宜太厚.吃口是很好.
4、每次牛奶加少點,到後來如發現反出水了,就是加太多了,以後控制好量,保證不發生出水就不要再加了
5、泡打粉最好還是加,有利於成品的松軟
二、.牛奶加黃油做冰淇淋的方法如下：
1、牛奶煮沸
2、稍涼後，邊攪邊拌倒入已經攪勻的蛋黃互
3、攪勻後，若沒有形成粘稠狀，可以調至小火，邊加熱邊攪拌。直到奶糊稍微團孫涼涼以後，倒入已經融化的黃油，攪拌。攪勻後，放入冰箱里
4、半個小時候攪拌一次。再過1-2個小時，看一下，若已成固體，再攪拌一下。直到成為半稠半固狀就可以食用啦。
小竅門：
牛奶稍微晾涼一下，再倒入蛋黃，否則就變成蛋黃花啦。
問題二：純牛奶怎麼打發成奶油 一、牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶和黃油、湯粉能做成奶油。方法如下：
1、先稱出黃油70g,加入糖粉50g(喜歡甜的可以多加點),糖粉是用沙糖在粉碎機中打出來的
2、用電動打蛋機中速,打發,只需1分鍾.
3、加入牛奶
4、邊加邊打,共可以加入牛奶150g左右
5、打發完成.如你用的黃油顏色淡,成品拆大就白.
注意事項:
1、牛奶不可加太多,太多就油水分離了.
2、可以用來標花拉,如嫌不夠硬性,放冷藏凍一下.
3、用這個法子的奶油比較重,標花不宜太厚.吃口是很好.
4、每次牛奶加少點,到後來如發現反出水了,就是加太多了,以後控制好量,保證不發生出水就不要再加了
5、泡打粉最好還是加,有利於成品的松軟
二、.牛奶加黃油做冰淇淋的方法如下：
1、牛奶煮沸
2、稍涼後，邊攪邊拌倒入已經攪勻的蛋黃。
3、攪勻後，若沒有形成粘稠狀，可以調至小火，邊加熱邊攪拌。直到奶糊稍微涼涼以後，倒入已經融化的黃油，攪拌。攪勻後，放入冰箱里
4、半個小時候攪拌一次。再過1-2個小時，看一下，若已成固體，再攪拌一下。直到成為半稠半固狀就可以食用啦。
問題三：牛奶怎麼樣打發成奶油 不是用牛奶打，用蛋清加糖才能打出奶油
問題四：純牛奶能打發成奶油嗎 如何打鮮奶油 1. 動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。將鮮奶油倒入大碗里，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2. 用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3. 隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4. 繼續攪打，
5. 鮮奶油會越來越稠厚，
6. 攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7. 當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8. 提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。
問題五：怎麼把牛奶打成奶油 雞蛋3份,綿糖3份牛奶半份或鮮奶精一小勺將牛奶到干凈容器里加上1/3的糖快速攪拌慢慢往裡加入蛋清加到一半蛋清時再放入1/3的糖加完蛋清再加入剩下的糖這個方法奶味較淡
問題六：純牛奶能打發成奶油嗎 大概不行，奶油是從牛奶中分離出來的，脂肪含量大概在35%左右，而一般的牛奶脂肪含量只有3-4%。牛奶也沒有奶油那種濃稠的狀態，打發時不能形成穩定的泡沫。
問題七：淡奶油加牛奶打發 奶油加牛奶怎麼打發 淡奶油打發方法的做法
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。 （圖為打了2分鍾之後的狀態，感覺有一點點稠了。）
打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。 （圖中又打了2分鍾，這個時候已經很稠了，也比較光滑，其實可以算打發好了，可以再打30秒到1分鍾。）
打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
最後嗦一句，常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
小貼士
1. 如何保存淡奶油： 如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右保存即可。 如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱溫度在4°C--8°C之間）。 2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。 3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。 4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入 約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。
問題八：如何用鮮牛奶打發成奶油 鮮牛奶無法打發成奶油的。
通常是用雞蛋清打發成奶油的。
材料：雞蛋、綿白糖，打蛋器。
具體做法如下：
將4個雞蛋清（雙人量）打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。
之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。
在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
問題九：純牛奶能打成奶油嗎 可以，但是做出來的效果沒有蛋糕店的那樣，因為蛋糕店用的是植物奶油。
自製奶油的方法：
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了
問題十：純牛奶能打發成奶油嗎 可以 不過牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。
做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質。推薦雀巢淡奶油！
⑤ 淡奶油加牛奶打發 奶油加牛奶怎麼打發
奶油加牛奶打發，需要緩緩加入牛奶，每次50g，分三次加入。不能一次性加昌物備耐毀入牛奶，防止反水。
具體方法如下：
1、准備黃油70g，加入糖粉50g，放入攪拌盆中。
⑥ 怎麼打發奶油
可以購買好奶油，然後用泡打粉一直對奶油進行打就可以了。