Ⅰ 如何辨別真假阿膠糕
阿膠的辨別方法：
1、氣味
聞氣味 一般好的真的阿膠糕聞起來沒有明顯異味，可以聞到一股獨特的香味，還可能會有一些黃酒的味道；假的劣質的阿膠糕會聞到一股明顯的沖鼻的氣味，甚至會有臭味。
2、看顏色
正品阿膠糕顏色是棕黑色，表面光滑平整，沒有明顯的雜質，對著光時通透度較好；假的阿膠糕顏色偏灰，表面不平，對著光時有混沌的感覺。
3、嘗味道
真的阿膠糕吃起來味道香甜，如果添加了枸杞的話，還會帶有一點點酸味；假的阿膠糕非常硬。
4、用水泡
將好的阿膠糕放入熱水中，會慢慢變軟，還會有淺黃色的東西溶解出來，等阿膠完全溶解後，裡面的輔料也會慢慢散出來；假的阿膠糕並不會被溶解。
5、看價格
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，阿膠的市場價格多在1500-3000元一斤不等，因此阿膠糕的價格不會太低，一般多在200-500元一斤左右，有的廠家由於包裝等原因，價格可能會高，有的售價可能在600元以上。
如果阿膠糕價格僅在幾十元一斤左右，可能是假貨。
Ⅱ 怎樣鑒別阿膠的真假
在現代生活中，很多女性朋友都會經常食用阿膠，來起到補血養顏、延緩衰老的作用。對於養生來講，阿膠品質的好壞是很重要的，那麼怎樣鑒別阿膠的真假呢?下面讓我們具體來看看吧!
怎樣鑒別阿膠的真假(1)外觀顏色：長方塊,外觀呈棕褐色至黑色,平滑有光澤。質硬脆。無油孔、氣孔及明顯刀紋。側面無泡沫狀膠花。斷面呈棕色,具玻璃樣光澤。碎片對光照呈棕紅色,半透明。
(2)氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜，夏日亦不濕軟。假阿膠則有濃郁的腥臭味。將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鍾，打開後膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鍾，打開後，有膠香味。偽品經以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味;於水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
(3)拍打：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷後黏膩、可黏合，斷面有時有小孔。
(4)水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
(5)火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑或棕色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。味淡,口嘗無異物感。
在市場選購的時候如果沒有條件做水試火試等，就採取“一看二掰三聞”的方法，從外觀、氣味、質地方面去鑒別。
挑選阿膠的要點進入9月，很多人發現阿膠價格上漲，某些品牌的阿膠出廠價上漲幅度超過50%。為了讓大家花錢買到好阿膠，建議挑選時注意以下幾點。
挑產地
阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。
挑外觀
品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。
挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味;粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。
挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
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阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色「油頭」，對光視之潔凈如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。
Ⅳ 怎樣識別阿膠固元膏真假
一看、正品阿膠呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面有光澤，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
二碎、阿膠質地比較脆，用手拍擊易碎，且小塊的阿膠放入熱水中，半小時之內就會溶化，而再將溶於熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀。
三聞、阿膠溶於熱水後，會散發出膠香味，而假阿膠的味道是腥臭的。
(4)阿膠膏怎樣辨別真假好壞之分擴展閱讀：
阿膠固元膏的保存：
1、放在冰箱里冷藏就行了，可以隨時拿出來食用，或者你可以切成小塊以後，放在容器里放入冰箱，不需要凍的太厲害。等吃的時候拿出來，在常溫下放一小會就可以吃了，平時當小點心或者零食吃就可以了。
2、為了便於長期的保存，你可以另先緊著一袋服用(先吃的這袋最好裝瓶子，擰蓋的罐頭瓶子、飲料瓶子，目的是吃完後可以擰緊蓋子密封，也可以到店鋪購買耐冷凍耐微波的多用罐)，其他的最好不開袋，密封冷藏(保鮮與冷凍均可，根據你打算保存的時間決定，長時間，可以冷凍)。
因為固元膏沾有唾液或經常暴露在空氣中容易變壞。
Ⅳ 怎樣鑒別真假阿膠糕
1、看顏色
我們首先買東西的時候，要看它們的顏色，有經驗的朋友，單純從它們的顏色就能看出來真假。真正的阿膠糕顏色是烏黑的，有光澤，阿膠糕裡面加入的堅果，能清楚的看到，粒粒分明的，要是假的阿膠糕，顏色不純，總覺得表面看不清楚，沒有光澤，看到這樣的阿膠糕不要買。
2、聞味道
阿膠糕是驢皮熬制的，這才是真正的阿膠糕，那麼這樣的阿膠糕聞起來會有一種葯味，要是沒有吃過人，不要認為是怪味，這才是很正常的味道，那要是買的阿膠糕，有點腥臭味，要麼是塑料味，這樣的阿膠糕就是用別的東西熬制的，千萬不要買！
3、阿膠溶水
買回家的阿膠糕，可以將一小塊阿膠糕放在水中，放上一些時間後，要是真正的阿膠糕就會出現，溶開的現象，加入在裡面的堅果之類的食物，會在水滸中散開，很清晰明了的見到，一下就知道是真的，要是見到的現象是很難溶於水中，這樣的阿膠糕無疑就是假的，已經上當了！
Ⅵ 怎樣鑒別阿膠糕的好壞
阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經過冷藏凝固而形成現代固體形態、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據口味愛好及功效需求，另外加上各種果乾(葡萄乾、藍莓干)和傳統滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。
阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅台一樣，只有正宗原產地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規廠家。其次要認清國葯OTC准字型大小標志，建議消費者去正規葯店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產品欺騙。最後可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發現阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。