A. 怎麼鑒別紅糖的真假
怎樣鑒別紅糖的真假，學會這幾招輕松挑選好紅糖。
1、看顏色，紅糖的顏色是紅黑色帶白點，赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
5、選購紅糖時要注意保質期。
6、選購紅糖時，注意配料表。選擇配料表只有甘蔗的。
B. 怎麼分辨真假黃冰糖
平時做甜品的時候，用到的冰糖多是白色的，而且都是比較方方正正的。但是冰糖還有黃色的黃冰糖，黃冰糖是沒有經過漂白的，那怎麼分辨真假黃冰糖呢？
1、看顏色：好的黃冰糖的顏色應該是淡黃色的，而假的黃冰糖通常經過人為的漂白，以白色居多。在黃冰糖的熬制過程中，不斷的進行煉制，並沒有太多的脫色，所以真的黃冰糖顏色應該是淡黃色，而假的就是白色的。
2、看形狀：比較真的黃冰糖的形狀通常都為不規則的形狀，而假的黃冰糖形狀比較統一，看起來比較美觀。在選購黃冰糖的時候，千萬不要因為美觀，選擇比較方正整齊的黃冰糖，因為比較純正的黃冰糖在熬制過後通常呈不規則狀。
3、看結晶：比較純正的黃冰糖的結晶稍微有些透明的，顏色偏淡黃色，呈不規則的形狀，這種是比較好的。而假的黃冰糖看起來晶瑩剔透，一眼就可以看到裡面的結構，這種反而是用二氧化硫漂出來的，最好不要議購買。
想要辨別真假黃冰糖，可以從3個點來進行判斷，首先看顏色，其次觀察形狀，最後觀察結晶。
C. 正宗老冰糖怎麼判斷
正宗老冰糖是沒有經過脫色處理的，在加工上也沒有完全去除雜質，但是它保留了蔗糖原有的營養價值，營養稍微比白冰糖豐富一些，像這種冰糖表面稍微發黃，而且形狀都不統一。
老冰糖和普通冰糖的區別：
1、顏色不同
老冰糖通常為白色，在製作的時候會躲一層工序，提取的是更純的冰糖。黃冰糖在製作的時候沒有經過太嚴格的脫色處理，甘蔗的天然成分保留的比較多，所以顏色更深。
2、用途不同
老冰糖會比黃冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的時候使用會方便一些，融化的較快，而黃冰糖更適合在炸糖色的時候使用，這樣炒出來的糖色味道會更好。
3、外形口感區別
老冰糖大小基本一致，顏色漂亮，且在食用的時候口感會更甜一些。黃冰糖大小差別比較大，顏色大致上呈微黃色，甜度會比老冰糖低一些。
D. 怎麼分辨真假黃冰糖 分辨真假黃冰糖的方法
1、顏色：黃冰糖呈淡黃色，而假的黃冰糖經過人為漂白，以白色居多。
2、形狀：純正的黃冰糖在熬制過後呈不規則狀，而假的黃冰糖形狀統一，看起來美觀。
3、結晶：黃冰糖的結晶透明，而假的黃冰糖用二氧化硫漂出來晶瑩剔透，可以看到結構。
E. 怎樣辨別冰糖的真假
分辨冰糖真假方法：
1、看：
真冰糖乾燥鬆散、晶粒均勻、輪廓分明，顏色潔白、有光澤；
假冰糖顏色較渾濁，無光澤
2、聞：
真冰糖用鼻聞有一種清甜之香；
假冰糖無明顯味道。
3、試：
真冰糖溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味；
假冰糖溶在水中會有絮凝物、懸浮物出現，有異味。
F. 黃冰糖怎麼分辨是沒有染色的
我們平時做甜品的時候，用到的冰糖多是白色的，而且都是比較方方正正的。但是冰糖還有黃色的黃冰糖哦，黃冰糖是沒有經過漂白的，所以一般是淡黃色的，而且形狀也都是很不規則，不過黃冰糖熱量要更低，也不容易上火。買黃冰糖的話，一定要小心別買到染色的了哦。
黃冰糖怎麼分辨是沒有染色的
黃冰糖沒有經過嚴格的脫色處理，因此純正的優質的黃冰糖應該是為淺黃色，色澤深淺不一，冰糖的大小差異也很大； 假的黃冰糖已被人工漂白，大部分為白色。 建議選擇色澤均勻，有稜有角的黃冰糖，就像一種粘在一起而不浮渣的多種單晶冰糖一樣。
黃冰糖怎麼分辨真假
1.看顏色優質的黃冰糖的顏色應為淺黃色，而假的黃冰糖通常是人工漂白的，大部分為白色。在將黃冰糖煮沸的過程中，它是不斷精製的，並且沒有太多的脫色，所以真正的黃冰糖應該是淺黃色，而假的是白色。
2.看形狀真正的黃冰糖的形狀通常是不規則的，而假的黃冰糖的形狀均勻，看起來更漂亮。購買黃冰糖時，不要因為它的美麗而選擇更方形和整齊的黃冰糖，因為更純的黃冰糖煮沸後通常是不規則的。
3.看結晶更純的黃冰糖的晶體略透明，顏色為淺黃色，形狀不規則，效果更好。假的黃冰糖看起來很透明，一眼就能看到裡面的結構。這種糖是用二氧化硫漂白的，因此不建議購買。
黃冰糖和白冰糖有什麼區別
首先，白冰糖是單晶冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。 兩者均以白色砂糖為原料，是在溶解，去除雜質，沸騰和結晶後製成的，但不同之處在於白冰糖有用二氧化硫漂白的。
其次，營養價值不同：黃冰糖沒有經過嚴格的脫色處理。與原始的白冰糖相比，甘蔗的原始成分得以保留。與嚴格脫色的白冰糖相比，甜度更高，營養價值更高。而且黃冰糖熱量低，可以直接當零食吃，解饞又去火。