A. 如何辨別真假牛奶
1、感觀檢測：觀察牛奶中有無異物、雜質，色澤和氣味否正常，組織狀態是否均勻一致。
2、新鮮度檢測：如發現牛奶中有細小凝塊，要做酸度測定、酒精試驗或煮沸試驗。 ①酸度測定，取 ID毫升牛奶，加 20毫升蒸餾水和 0．5％酚酞指示劑0．5毫升，搖勻後，用0．1當量氫氧化鈉滴定，直到出現微紅色，消耗的氫氧化鈉毫升數乘以10，為滴定酸度，酸度超過19丁（中和100毫升乳所需0．1當量氫氧化鈉的毫升數以葉表示人牛奶新鮮度降低。
3、要注意檢查牛奶側面有合格證、生產日期、生產廠家、有效期重要性，如果哪一種重要的沒有，肯定是三無產品，也是有害的牛奶。然後，用牛奶做實驗有不有什麼有害物，比如看、聞等，然後當水、葯物、財物、紙類等做實驗，如果發生不良行為，必須即使測距，告訴別人。
正品「蒙牛」奶製品外包裝塑料提手上都印有「蒙牛」兩字。
正品的奶製品外包裝生產日期下面列印的是編碼，假冒奶製品則列印的是保質日期。
正品「蒙牛」純牛奶塑料包裝袋上面應印有凹凸印的生產日期。
(1)用怎樣的方法可以鑒別牛奶的真假擴展閱讀
正確喝法
牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的「酸牛奶」，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
另據報道，酸牛奶中的膽鹼含量特別高，可以調節體內膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟製造膽固醇，並能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
B. 如何辨別伊利純牛奶真假
在日常生活中，人們想要保證自己的健康，一定要做到飲食均衡，保證營養元素的攝入。如今人們的生活水平好了，攝入營養元素的途徑很多，除了一日三餐以外，還可以通過額外的食物來補充自己需要的營養，如牛奶等。目前，不少人為了方便都直接購買伊利純牛奶來喝，但是一定要注意真假的辨別。那麼就伊利假純牛奶來說，應該怎麼辨別其真假呢？即怎麼知道伊利純牛奶是不是正品呢？是否有相關辨別圖呢？
一般情況下，人們只要在正規渠道購買伊利純牛奶都能保證其為正品，但是凡事不絕對，所以人們購買了以後可以通過以下方法進行真假辨別：
1、撥打官網客服電話。人們可以撥打伊利官方客服電話，將自己購買的伊利純牛奶生產批次和日期告知，讓其幫忙查詢。
2、看條碼。若是真的伊利純牛奶，那麼其包裝左邊會有一排條碼，整個包裝底部看起來內容比較豐富的；而假的伊利純牛奶底部內容簡單或者沒有。
3、聞氣味。若是真的伊利純牛奶，其氣味僅為牛奶味，且比較清淡；而假的伊利純牛奶氣味會比較香濃。
所以通過以上三步可以簡單對伊利純牛奶的真假進行辨別，但是第一種方法是最為准確的。
C. 怎樣識別牛奶的真假 教你怎麼看牛奶
1、看牌子，一般來說名牌的不會假，比如說蒙牛伊利的。
2、看包裝，好的牛奶包裝不會太壞。
3、看營養，一般的純牛奶的蛋白質含量都在2.5～3.2之間。
4、聞氣味，好的牛奶一般都有很濃的奶香味。 市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、純鮮牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。
5、純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
D. 怎樣判斷純牛奶的真
掌握以下要點就能把握好真假牛奶的識別：
1、識別「真假」牛奶關鍵看配料表：配料表中的先後順序就代表成分含量的高低，含量越高排位越前。
2、看看有無調味劑。很多所謂奶製品是調制乳，是以純牛奶為原料（含量>80％），添加糖、食用香精或營養強化劑（比如鈣、乳糖酶等）得到的乳製品。
3、如果配料表標明牛奶或生牛乳才是真正的奶。
4、選完真奶後要看保質期、消毒方法（常溫法、巴氏法）。
5、帶有「乳飲料」、「酸酸乳」字樣的不是牛奶而是飲料，既沒有牛奶有營養，還含有大量的糖分，長期大量飲用的話會增加患糖尿病風險，還容易發胖。
6、牛奶味道越濃未必是好事，天然牛奶本身的味道是清爽純正，而我們所喝的那些比較濃的牛奶，很可能是生產廠家在加工過程中加入了食品添加劑，這種牛奶只是口感上更好一些，營養價值並沒有增加。
7、有機奶、高鈣奶都是玩的套路，價高離譜無商量。
總之一句話：不是有奶味的液體就是奶，不是奶味越重的奶就是好奶！
E. 牛奶怎麼看真假
怎麼辨別牛奶的好壞？
但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊，說明原奶曾經有過結塊現象，這是原料奶質量不好的表示。然後再品味道，如果有濃香，或者發甜，說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的，香氣也沒那麼濃烈。但如果有苦味、酸味等，說明原料質量差。加熱到還沒有沸騰的時候，就發現牛奶有分層或凝聚的現象，說明奶中微生物已經大大超標。
鮮奶新鮮度的鑒別方法
方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉錠，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
怎麼辨別牛奶的好壞？怎麼辨別牛奶的真假？
a、純鮮牛奶與乳飲料要分清。按照國家標准要求，純鮮牛奶脂肪含量不低於3.1%，蛋白質含量不低於2.9%，總干物達到11.2%以上，達到這個標準的才符合純鮮牛奶的標准，若低於上述國家標准，就可能是在牛奶中添加了其它物質，這種產品准確的說是牛奶飲料而不是純牛奶，國家標准規定含乳飲料蛋白質含量不低於1%，其中含純奶不低於30%，它的成份含量和純鮮牛奶相差甚遠，是一種以乳為主的飲料。
b、不同季節牛奶口感有區別，這是很正常的。夏天牛主要以青草為食，含水份多，干物質少，青草中的油酸部分轉入牛乳中，使其含量高，而油酸屬於長鏈不飽和脂肪酸，不揮發，不體現香氣，因此夏季的牛奶"奶香味"較淡。冬季牛主要以飼料為食，其干物質含量高，營養豐富，牛吃了以後部分轉化為短鏈脂肪酸，熔點低，易揮發，賦於牛奶特有的乳香味，冬季的牛奶奶香味濃。
F. 真假牛奶怎麼分辨
真的牛奶可以把它放在熱鍋裡面給他加熱，加熱以後能夠看到厚厚的奶皮，這樣的牛奶一般質量都比較好。牛奶純度較高，蛋白質含量較高。
G. 怎麼鑒別真假牛奶
方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉錠，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。 方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。 方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。