A. 怎麼區分真假紅薯粉條
要看粉條的色澤和透明度。因為農村製作紅薯粉條的工藝都比較原始和粗獷，所以紅薯粉條一般都自帶原色，有的呈現淡淡的米色，有的呈現黛青色，有的呈現醬黃色，這些都是紅薯粉條的正常顏色，但如果紅薯粉條呈現非常干凈的白色，那就反而不正常了，添加吊白塊兒的可能性非常大。再來說透明度，純紅薯粉條是不透明的，如果看到透明的紅薯粉條，那一定是添加了很多食用膠的。
折
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
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純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
顧名思義，所謂的折，就是拿起紅薯粉條折一下，看它能不能一折就斷。晾乾的紅薯粉條特別的脆，一折就斷，晾的越干，它就越脆。相反，那些個假的紅薯粉條，很有韌勁兒，有的需要折四五個回合才能斷，有的根本就是「百折不撓」。像那些加了木薯澱粉的粉條，就必須要加食用膠才能拉成粉條。
燒
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
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好多北方人小時候都在火上燒過紅薯粉條，拿起一根粉條往火上一湊，「呲」地一聲，粉條遇火就膨脹變白，如果繼續燒，它就會燃燒起來直到變成黑色的碳。如果把燒過的粉條用兩根手指捻碎，那粉末一定是純粉末沒有結晶沒有顆粒感的。加了食用膠的紅薯粉條，捻成的粉末中會有捻不碎的顆粒。
煮
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
最直觀也最靠譜的一環就是煮了。所以，我來詳細說一下煮純紅薯粉條會呈現什麼樣的狀態。
1、純紅薯粉條非常容易煮軟，在不用提前浸泡的情況下，紅薯粉條有個七八分鍾就能煮軟。那些久煮不軟的絕對不是純紅薯粉條。
2、純紅薯粉條在煮的過程中不會糊化，久煮不糊。那些煮一會兒就會糊了湯，表面會糊化的粉條一定不會是純紅薯粉條。簡言之，如果紅薯粉條不純，那煮過就是粘的。
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
3、如同純紅薯粉條不會一煮就糊，純紅薯粉條也不會久煮不爛。那些無論煮多久都不會煮爛的粉條一定是加了食用膠的。
4、純紅薯粉條煮過之後是透明狀的，口感滑滑溜溜的沒有異味兒，彈性適中，不會特別彈牙，但也不會一點兒彈性都沒有。而且，煮過粉條的水也不會糊，更不會有異味兒。
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
大家在購買紅薯粉條時，除了現場煮不太現實，其他三個方法都是可以當場做到的。按照我教給大家的方法去鑒別紅薯粉條，基本沒跑。
那些說要看價格的，我覺得基本可以忽略。紅薯產地不同，紅薯品種不同，都直接導致了原料價格的巨大差異。一般而言，5斤紅薯就能出1斤澱粉，1斤澱粉出8兩左右的粉條，加上人工費和水電費，純紅薯粉條的售價最低基本也在八塊錢以上。
B. 紅薯粉怎麼辨別真假
經常吃粉條的人都知道真正的粉條是紅薯粉做的，紅薯粉做的粉條不會斷，即使煮的比較久，也不會出現一夾就斷的情況，不過乾粉條特別容易斷。市面上很多小商販都稱自己的粉條是真的紅薯粉製作、不會斷，其實不是的。本文介紹了鑒別紅薯粉條真假的幾種方法，來學習學習吧。
怎樣辨別紅薯粉條真假
一、脆：因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。
二、顏色：純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。很多的經驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發黃的，而且發青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。
三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以後就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。
四、味道：純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味。煮好了以後口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。
真假紅薯粉條的區別
1、從外觀看，一批純紅薯粉條顏色肯定是不一致的，有稍黑一點的，有稍棕黃一點的，有稍黃白一點的，這與紅薯粉條中含的酚類物、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素a、b、c、e、薯渣有關;還有與粉條的熟透度有關，越熟粉條越黑點，越生粉條越白點;與紅薯的品種有關;與加工的時間長短、工藝流程有關等等。而用其他澱粉(一般為玉米澱粉和木薯澱粉)做的假紅薯粉條，由於澱粉中的成分不一樣，所以出來的時候只有通過添加染色劑來達到顏色統一的目的，所以假紅薯粉一般顏色都較為相似無太大區別。
2、純紅薯粉條越干越脆，水分很低，碎粉多，假紅薯粉條有較好的韌性，碎粉較少。
3、純紅薯粉條耐煮，不易斷，一般要用開水才能泡開，泡開後滑滑的，有彈性，假紅薯粉條用冷水就能泡開，硬硬的，無彈性。
4、由於紅薯澱粉糊化溫度為76度，熱黏度高，加工難度大，難整齊，加工成本高，純紅薯粉條價格高;而其他澱粉粉糊化溫度都低於70度，熱黏度較低，加工難度小，易整齊，加工成本低，
C. 地瓜粉條怎麼辨別真假
地瓜粉條辨別真假的方法有看外表、看韌性、聞味道、用火燒一下、煮熟之後的情況。
1、看外表
真的紅薯粉條顏色有很多種，發青、發黃、發白和發黑，顏色各異的原因是紅薯粉的粉質不同，所以就會出現多種顏色的情況，但是真正的紅薯粉條顏色是半透明的，並且沒有什麼光澤度，而假的紅薯粉條不僅有光澤，而且很透明，非常鮮亮，這樣的紅薯粉條多半是假的。
2、看韌性
選紅薯粉條的時候可以拿一根粉條在手上，然後把它折斷。真的紅薯粉條的韌性是很差的，基本上輕輕一折就斷了，但是假的紅薯粉條的韌性就非常好，因為在生產過程中加了明膠，折的時候很難折成兩段，這樣的紅薯粉條多半是假的紅薯粉條。
3、聞味道
真的紅薯粉條聞起來是有一點淡淡的紅薯香氣和豆香的感覺的，尤其是泡發之後，這樣的香味會特別的明顯。但是假的紅薯粉條聞起來有難聞的化學葯劑的味道或者其他刺鼻的異味，這樣的紅薯粉條就要謹慎購買了。
4、用火燒一下
真的紅薯粉條燒過之後會膨脹，並且燒過之後的味道是帶著清香的焦味。燒完的灰燼用手捻一下，是粉末狀的，並不會有顆粒感和硬塊。假的紅薯粉條經過火燒之後，會有刺鼻的塑料燒焦的味道，並且灰燼是很難捻成粉末，要麼是顆粒，要麼就是硬塊。
5、煮熟之後的情況
煮熟後的紅薯粉條聞起來有淡淡的紅薯香和豆香味，不會有塑料的那種氣味。真的紅薯粉條煮過之後會變得很軟並且很有筋道，吸水能力也會變得很強，基本上可以膨脹到原來的2倍。假的紅薯粉條不會膨脹得那麼大，有的甚至會變小，而且還容易糊成湯，或者吃的時候很難嚼爛。
地瓜粉條用熱水泡還是冷水泡
泡紅薯粉條不能用冷水泡，也不能用開水泡，最好是用溫水泡。用冷水很難將粉條泡軟,，開水則會將粉條泡的過於軟黏。泡紅薯粉條用的溫水大概是在40度到50度左右，而且只需要用溫水泡20分鍾即可。
D. 紅薯粉絲怎樣辨別真假
紅薯粉絲辨別真假方法如下：
第一：仔細觀察粉條外觀
粉條買回家，煮的時候，真的紅薯粉條吸水性強，吸水膨脹得快，把煮熟的純紅薯粉條放一放，很快把鍋里的湯汁吸完了，粉條也會漲大到原來的1到2倍大，吃起來筋性好。假的粉條吸水性差，煮熟不能放，放一會全妥一塊了，買著更差的粉條了，煮好後一入還會成一鍋粥。
E. 怎樣辨別紅薯粉條的真假
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。
F. 真正的紅薯粉條怎麼辨別
1、看粉條的外觀：購買紅薯粉條，首先就是要看一下粉條的外觀，真正的純紅薯粉條，一般都是用紅薯澱粉製作而成，根據紅薯品種和澱粉質量的不同，粉條從外觀上來看，顏色會呈偏褐色，甚至發黃，發青，顏色不會特別鮮亮，也不會特別透明，如果粉條的顏色過於鮮亮，呈透明狀，那可能是添加了明膠之類的，吃多了對身體有害。
2、聞一下粉條的氣味：純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味，如果購買的粉條，聞起來有一股難聞的味道，那就要格外注意，說明粉條裡面很可能添加了某種化學成分，對於氣味難聞的粉條，我們最好不要去購買。
3、看粉條的韌性：真正的純紅薯粉條，通過自然晾乾以後，會變得特別脆，一般用手輕輕的就可以折斷，也會有碎粉條出現，如果購買的粉條根根分明，用手也很難折斷，那裡面可能是添加了明膠之類的東西，所以購買粉條的時候，一定要用手對折一下，根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。
4、用火燒一下粉條：購買粉條的時候，也可以用打火機燒一下粉條，來鑒別粉條的真假，如果是真正的紅薯粉條，點燃以後會自然膨脹，燒過以後，會聞到一股焦香味，燃燒過後的灰燼，用手捻一下，沒有任何的顆粒感。
如果是摻假的紅薯粉條，燃燒的時候冒黑煙，燒過之後的氣味會非常難聞。燃燒過後的灰燼，用手摸起來會有細小的顆粒感，不怎麼光滑。
5、看粉條的耐煮程度：純紅薯粉條一般都會比較耐煮，下鍋以後大概要煮5到10分鍾左右，煮熟以後的粉條還不容易斷，吃起來口感爽滑有彈性；如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了，那一定不是純紅薯粉條，如果是久煮不爛，吃起來有硬芯的，多半是摻了食用膠，那也不是真正的紅薯粉條。
真正的紅薯粉條，一般遇到熱水就會變軟，煮大約5到10分鍾就完全沒有硬芯了，這個時候就可以吃了。
以上內容參考網路-紅薯粉條
G. 如何鑒別紅薯粉條真假
記住如3點就不怕買到假紅薯粉條了：
1，用打火機燒一下，紅薯粉條的主要原料是澱粉，而澱粉呢是可以燃燒的，所以我們在買紅薯粉的時候帶上一個打火機，拿出一根紅薯粉條，用打火機燒一下，如果粉絲燃燒起來了，而且還冒有黃色的火苗，有用手捏一下就變成末了，就說明紅薯粉條是真的，反之如果紅薯粉燒不化，而且一直噼里啪啦的響，還冒出藍色的火苗，那這種紅薯粉就不要買。是假的。
2，看一下表面，紅薯粉的表面是不整齊的，有鋸齒狀，因為紅薯粉裡面會有麵疙瘩不好溶解，所以粉條表面會有一些凹凸不平。如果你買紅薯粉的時候，發現粉條的表面非常的光滑，那麼你就要注意一下了，而且如果粉條太透明，可能就是摻合了明膠的，真粉條，應該是不透明的。
3、折一下紅薯粉，我們可以在購買的時候拿一根粉條折一下，真的紅薯粉是很脆的，一則就斷了，而且斷口處是白色的粉末狀，如果你折的紅粉條要折好幾下子折斷，那這就是假的紅薯粉。
記住以上3點，就可以鑒別出真假紅薯粉條了。
H. 怎樣識別真假紅薯粉條
真假紅薯粉條如何辨別？
1、看外形
買粉條時，首先要觀察紅薯粉條的外形。一般優質的紅薯粉條表面都不會太光滑，會有一些凸起的小顆粒物質或者小白點，這才是正常的，因為紅薯澱粉不容易化開。而表面越是光滑、顏色越是透亮、顏色過於淺的紅薯粉條，就越要小心。因為這樣的紅薯粉條很有可能是添加了植物膠的，紅薯粉含量極低，不建議購買。
2、是否易折斷
拿一根紅薯粉條，把它輕輕一折，如果很輕松被折斷，而且發出清脆的聲音，就說明是正常的，可以放心購買。而如果粉條特別難折斷，則說明粉條裡面添加了大量的食用膠，這樣的就是假粉條了。假粉條不但口感不好，而且吃多了對身體健康也會有影響，千萬不要購買。
3、用火燒
還有一招選購紅薯粉條的小妙招就是建議大家去買粉條的時候，隨身帶一個打火機。買粉條的時候，拿一根粉條，用火燒一下。如果是假的紅薯粉條，撤火就會熄滅，不易燃燒，而且灰燼摸起來有顆粒感。而真正的紅薯粉條即使撤火也會一直燃燒，並且燃燒的時候會有噼里啪啦的響聲，灰燼摸起來比較細膩，少量灰燼會漂浮到空氣中，這樣的才是真紅薯粉條。
I. 紅薯粉絲怎麼樣辨別真假
真假紅薯粉條辨別從3個方面下手，很輕松就能辨別了。今天就教大家3招分辨真假紅薯粉條的方法，學會了再也不怕買到假的紅薯粉條了，非常的簡單實用，一起來看一下吧。簡單3招，教你輕松分辨真假紅薯粉條，再也不怕買到假紅薯粉條了。
1、顏色形狀
一般來說，真正的紅薯粉條應該是半透明的深青色或者微微發黃的顏色，並不是越透明的越好。還要看看紅薯粉條有沒有麵疙瘩，因為真正的紅薯粉條在製作的時候，紅薯粉很難被水拌勻，所以製成的紅薯粉條都會有小麵疙瘩，而用其他的澱粉水製成的粉條就很難有麵疙瘩。所以我們買紅薯粉條的時候，仔細觀察一下粉條有沒有粗細不均的情況，有的話才是真正的紅薯粉條，粗細非常均勻的則是假的紅薯粉條。
2、易折斷
真正的紅薯粉條是沒有韌性的，即使在比較潮濕的環境，紅薯粉條也是一折就斷的。而假的紅薯粉條因為摻了明膠，有韌性，則不容易被折斷。所以我們買紅薯粉條的時候，可以拿一根試一下，如果很輕松就被折斷了，則是真正的紅薯粉條，如果折不斷，則是假的紅薯粉條。
3、聞氣味
真正的紅薯粉條聞起來是沒有味道的，而造假的粉條因為添加了染色劑或者墨水，聞起來會有股特殊的墨水味，遇到這樣的粉條千萬不要買。
買粉條的時候，先看一下形狀顏色，粗細不均，有小麵疙瘩的才是真正的紅薯粉條；然後再折一下，容易折斷的才是真的紅薯粉條，最後再聞一下氣味，真正的紅薯粉條都是沒有氣味的。學會了這3招，就不怕買到假的紅薯粉條了。
買回去的紅薯粉條也可以用打火機試驗一下，取一根紅薯粉條，用打火機燒一下，如果是不純的紅薯粉條撤火馬上就會熄滅，不容易燃燒，灰燼摸起來有顆粒感。而真正的紅薯粉條就算把火撤掉，也會一直燃燒下去，燃燒的灰燼摸起來比較細膩，燃燒的時候會聽到炸裂聲。