1. 真正的紅薯粉怎麼辨認
第一點：
看顏色。在買紅薯粉的時候，一定不要只看顏值。市場上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了添加劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色不會特別鮮亮。也不會特別透明，因為都是原材料製成的，沒有含工業明膠之類的，所以真正的紅薯粉會比加入添加劑的紅薯粉看著難看。
第二點：
看韌性。買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實都比較差，輕輕一折都會斷，但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。
第三點：聞味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下！
第四點：
燒一下。取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之後的味道會非常難聞。
而且會一直燃燒下去。燒完以後看留下的灰燼，放在手中捻一下，好的紅薯粉是沒有任何顆粒感的，燒過之後就變得特別細，而摻假的紅薯粉就會有很多細小的顆粒狀物質，會有一種磨砂感！
2. 如何鑒別紅薯粉條真假
記住如3點就不怕買到假紅薯粉條了：
1，用打火機燒一下，紅薯粉條的主要原料是澱粉，而澱粉呢是可以燃燒的，所以我們在買紅薯粉的時候帶上一個打火機，拿出一根紅薯粉條，用打火機燒一下，如果粉絲燃燒起來了，而且還冒有黃色的火苗，有用手捏一下就變成末了，就說明紅薯粉條是真的，反之如果紅薯粉燒不化，而且一直噼里啪啦的響，還冒出藍色的火苗，那這種紅薯粉就不要買。是假的。
2，看一下表面，紅薯粉的表面是不整齊的，有鋸齒狀，因為紅薯粉裡面會有麵疙瘩不好溶解，所以粉條表面會有一些凹凸不平。如果你買紅薯粉的時候，發現粉條的表面非常的光滑，那麼你就要注意一下了，而且如果粉條太透明，可能就是摻合了明膠的，真粉條，應該是不透明的。
3、折一下紅薯粉，我們可以在購買的時候拿一根粉條折一下，真的紅薯粉是很脆的，一則就斷了，而且斷口處是白色的粉末狀，如果你折的紅粉條要折好幾下子折斷，那這就是假的紅薯粉。
記住以上3點，就可以鑒別出真假紅薯粉條了。
3. 怎樣辨別真假紅薯粉
看顏色
很多人都認為顏色越鮮亮的紅薯粉就越好，其實這種判斷方法是錯位的，粉館老闆告訴我，通常顏色比較鮮亮的紅薯粉都是加了一些添加劑，或者是工業明膠之類的東西，而真正的粉條顏色會有一些渾濁，呈半透明的深青色，所以大家在買紅薯粉時，碰到顏色特別鮮亮透明的就要謹慎購買了。
2、看韌性
真正的紅薯粉韌性其實是比較差的，通常都是一折就容易斷的，而摻假的紅薯粉就韌性非常好，基板上很難折斷，這是因為假的紅薯粉里多半摻了明膠的緣故，所以大家買紅薯粉時，一定要拿起一根試試韌性。
3、聞氣味
摻假的紅薯粉氣味都比較難聞，有一股濃烈的化學物質的味道，聞起來有點類似於墨水的味道，而真正的紅薯粉是沒有什麼味道的，因為裡面的成分都是澱粉，是由真正的紅薯製作而成的。
4、燃燒粉條
取一根紅薯粉條進行火燒，只需藉助打火機燒粉條的折斷處，如果粉條會燒出開谷花，並且有十分香濃的焦味，而不是發臭的焦味，就說明這是真正的紅薯粉，但如果粉條一直燃燒下去，並且散發出濃烈的臭焦味，就說明這是摻假了的紅薯粉。
5、搓粉條煙灰
燃燒粉條後會留下一些煙灰，我們可以通過煙灰來辨別粉條的真假，一般真紅薯粉燒剩下的煙灰比較棉軟，搓起來沒用任何顆粒感，而摻假的粉條煙灰摸起來就有粗糙的磨砂感。
以上就是粉館老闆教我辨別紅薯粉真假的方法，希望這些小妙招能夠給你幫助，記住，賣紅薯粉時，注意這5處，是真是假一看便知。
4. 紅薯粉怎麼辨別真假
經常吃粉條的人都知道真正的粉條是紅薯粉做的，紅薯粉做的粉條不會斷，即使煮的比較久，也不會出現一夾就斷的情況，不過乾粉條特別容易斷。市面上很多小商販都稱自己的粉條是真的紅薯粉製作、不會斷，其實不是的。本文介紹了鑒別紅薯粉條真假的幾種方法，來學習學習吧。
怎樣辨別紅薯粉條真假
一、脆：因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。
二、顏色：純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。很多的經驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發黃的，而且發青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。
三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以後就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。
四、味道：純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味。煮好了以後口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。
真假紅薯粉條的區別
1、從外觀看，一批純紅薯粉條顏色肯定是不一致的，有稍黑一點的，有稍棕黃一點的，有稍黃白一點的，這與紅薯粉條中含的酚類物、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素a、b、c、e、薯渣有關;還有與粉條的熟透度有關，越熟粉條越黑點，越生粉條越白點;與紅薯的品種有關;與加工的時間長短、工藝流程有關等等。而用其他澱粉(一般為玉米澱粉和木薯澱粉)做的假紅薯粉條，由於澱粉中的成分不一樣，所以出來的時候只有通過添加染色劑來達到顏色統一的目的，所以假紅薯粉一般顏色都較為相似無太大區別。
2、純紅薯粉條越干越脆，水分很低，碎粉多，假紅薯粉條有較好的韌性，碎粉較少。
3、純紅薯粉條耐煮，不易斷，一般要用開水才能泡開，泡開後滑滑的，有彈性，假紅薯粉條用冷水就能泡開，硬硬的，無彈性。
4、由於紅薯澱粉糊化溫度為76度，熱黏度高，加工難度大，難整齊，加工成本高，純紅薯粉條價格高;而其他澱粉粉糊化溫度都低於70度，熱黏度較低，加工難度小，易整齊，加工成本低，
5. 紅薯粉鑒別真假方法
6. 怎樣辨別紅薯粉條的真假
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。
7. 怎樣分辨真假紅薯粉條
第一、看韌性
買粉條時候隨便拿一根粉條，用手摺一下。如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全澱粉做的，如果用手摺疊粉條時，粉條並沒有破裂，而是處於彎曲狀態。說明這是一個劣質粉條。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長時間。不建議購買。真正的粉條雖然很容易破碎，沒有韌性，但是煮熟後非常有彈性，並且十分爽滑勁道有嚼勁。
第二、觀察顏色
當我們買粉條時，我們可以觀察它的顏色。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎麼透亮，而且粉條表面有粉團疙瘩，表面不夠光滑。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團，這種粉條基本上是假粉條，你就不應該買它。
第三、用火燒檢查
冬天街上賣粉條的人會多點。我建議你到外面買粉條時候。你可以通過火燒來測試。這個方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒。如果粉條燒得很快，燒後又膨脹又白，不會變成硬疙瘩，沒有氣味和火焰。繼續燒黑後用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條。相反，假紅薯粉條燒後不會起泡，而且燒的速度很慢。燃燒後，會留下黑色的東西，燃燒時會有氣味。這種粉條是假的。
第四、浸泡粉條
如果購買時候條件允許，將粉條放入沸水中浸泡幾分鍾，聞其氣味。如果是純紅薯粉絲應該是沒有異味，會有淡淡的紅薯香味，而且水不會變色。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會有霉變味、酸味、特殊氣味，浸泡後水會變色，說明可能是粉條有質量問題。
8. 怎麼鑒別紅薯粉真假
1、看顏色：能用於生產粉條的紅薯品種也是比較多的，不同紅薯生產出來的粉條顏色不可能完全相同。但是，真正的純手工紅薯粉條顏色通常都比較深，發黃或發青。而機器加工的粉條顏色較淺、較亮，這是因為機械設備過濾渣滓的能力高，做出的粉絲純度高。然而，如果純手工紅薯粉條所用的紅薯澱粉純度較高，灰分去除的比較干凈，最後加工出來的粉條也是顏色較淺較亮的。所以，單純從顏色上並不確定是不是純手工粉條或機器粉條。
2、看粗糙度：純手工紅薯粉條的表面很粗糙，個別地方有疙瘩狀的白色小突起，在粉條內部還能發現許多小氣泡，這都是手工粉條應該具有的特點。那些表面光滑且有稜角，內部無氣泡的粉條都是機器粉條。不過，由於純手工紅薯粉條的加工技術越來越高，粉條中的突起的白色小疙瘩和小氣泡越來越少了，需要仔細查看才能找到一些。如果找遍所有粉條都沒有發現小疙瘩或小氣泡，那肯定就是機器粉條。
3、看均勻度：純手工紅薯粉條粗細不均勻，而機器粉條的粗細均勻一致。
9. 真假紅薯粉的辨別方法
如今在我們的生活當中，有的商家為了謀取利益，常常在賣東西的時候，就會買一些假的東西來給消費者。那麼在面對這些假東西時，我們要如何去對其進行分辨呢？這不前兩天我去買紅薯粉的時候，就買到了假的紅薯粉。為此，我今天就給大家分享一些小技巧，教你們如何去分辨這些真假紅薯粉，如果你對此感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，簡單的兩分鍾，就能夠讓你學會其中的技巧，方便你以後在買紅薯粉的時候，能夠對其真假進行更好的分辨。
一、看顏色
首先我們在買紅薯粉的時候，最先觀看的就是紅薯粉的顏色，在市場上我們常常會看到，有一些紅薯粉的顏色是非常鮮亮的，在遇到這樣的紅薯粉時，我們千萬不要讓其外表所迷惑，因為這樣的紅薯粉，大多數都添加了很多的食品添加劑。真正的紅薯粉，其顏色看起來是灰暗的，而且不怎麼透明，呈半透明狀，看起來比較黑。
二、看韌性
在買紅薯粉的時候，我們還可以用手輕輕的去折一下紅薯粉，如果紅薯粉很容易被折斷的話，證明這樣的紅薯粉是最好的，遇到的紅薯粉，如果是其韌性特別強的話，那麼這樣的紅薯粉最好不要去進行購買，因為真正的紅薯粉其實韌性是比較差的。
三、聞味道
聞味道也是一個分辨紅薯粉的最好方法，也是最實用的方法，因為真正的紅薯粉大多數都是用紅薯而製作成的，在其內部富含了豐富的澱粉，只需用鼻子一聞，就能夠感受到淡淡的紅薯香味，如果是假紅薯粉的話，為了能夠提高其保存時間，當廠家在對其進行製作的時候，就會往裡面添加一些防腐劑，而這些防腐劑就會讓紅薯粉的味道，聞起來特別難聞。所以，當我們在買紅薯粉的時候，記住要用鼻子聞一下。
10. 怎樣辯別真假紅薯粉
在我們日常生活中，紅薯粉是很常見的，不管是做冷盤還是燉菜，都喜歡放一些紅薯粉進去非常的好吃，但是現在在市場上很難買到正宗的紅薯粉了，很多紅薯粉都是大工廠批量生產的，都帶著明膠，與正宗的紅薯粉相比味道差太多了。那麼我們如何辨別真假紅薯粉條呢？其實很簡單，教你三招方法，輕松辨別真假。
首先看顏色，一般紅薯粉的顏色越鮮艷，通常都是加入了一些添加劑或者是工業明膠這類東西，而真正的紅薯粉顏色都會有一點渾濁，呈半透明深青色。所以大家在買紅薯粉時一定要注意看它的顏色。
其次看韌性，一般來說真的紅薯粉韌性比較小，因為原料只有紅薯粉澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷了。而假的紅薯粉，有些是不會一抓就斷的，因為裡面放有食用膠，可以增加粉條的韌性，所以是不會輕易斷的。
最後就是聞氣味，一般正宗的紅薯粉表面都是有那種是紅薯的香味，雖然清淡不過是可以聞出來的，而那種假的紅薯粉會有一種淡淡的霉味。雖然這種紅薯粉放有防腐劑，但由於儲存時間長步驟簡單，所以會有這股難聞的氣味。
以上就是辨別紅薯粉真假的方法了，所以大家在買紅薯粉時記住這三招輕松辨別粉條真假。總之假紅薯粉吃多了就是在吃防腐劑，對身體是不好的。希望大家看完以後再也不會買到假貨吃得放心。對此，大家喜歡吃紅薯粉嗎？歡迎在下方評論交流。