❶ 怎樣辯別羊肉有問題
怎樣辨別羊肉有問題?
四招教你挑出好羊肉:
1.聞肉的味道:正常羊肉都會有一股羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
2.看肉質顏色:一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質呈深紅色。
3.看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
4、要看肉的肥鏢:有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。
提醒:羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內食完。如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存1個月不變質。
❷ 怎麼辨別市場上的羊肉是真的還是假的
專家教你如何辨別真假羊肉
一看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些,但肉的紋理要細一些。
二看骨頭。跟豬肉和牛肉相比,羊肉的骨頭一般比較細,這是很明顯的標志。
三看包裝。有的包裝袋上的配料中會註明,含有豬肉成分的就是合成肉。
四看油脂。由於羊油的融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
五看肥瘦。假羊肉卷通常是肥瘦各佔一邊,互相分離,用手一捏就會分開,煮熟後更是碎成一片片。
六看紋理。假的羊肉卷紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀,真的紋理細膩,切片後含有白色條紋。
七看價格。現在市場上的羊肉價格在30元到40元之間,如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤,肯定就不會是純羊肉。
還要看肉的紋理和形狀。羊肉紋理細膩,外面一般有一層白色的脂肪膜。還有一點,羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,俗稱「大理石花紋」。豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維混亂。
❸ 如何辨別真假羊肉
寒冷的冬季來一頓羊肉火鍋,暖溫又暖身。可是面對市場上琳琅滿目的羊肉,你真的會挑嗎?下面小編就教大家幾招如何挑選羊肉。
辨別真假羊肉三個步驟走
觀察色澤
真正的羊肉顏色是鮮紅色的,色度比牛肉稍淺淡些。如果是豬肉則是粉紅色,鴨肉是暗紅色。
瞧紋理
羊肉的紋理比較細些,呈現條紋狀分布排列。而牛肉則比較密實。
脂肪分布
羊肉跟豬肉等其他肉類的主要區別就是瘦肉中混雜著脂肪,類似於大理石花紋。
確認完是真羊肉之後,應該如何挑選肉質好的羊肉呢?
切片羊肉
不新鮮的羊肉片軟塌塌,而新鮮的羊肉則肌肉纖維緊密。如果厚實點甚至可以直立起來的。放久的冷凍羊肉
會發白,反復解凍的羊肉則是呈現暗紅色,而新鮮的冷凍羊肉是鮮紅色。此外,由於帶有脂肪,羊肉是肥瘦相間的。
如果脂肪呈黃色,則是凍的時間比較久,若是新鮮些的就是潔白細膩。
整塊羊肉
新鮮的羊肉摸上去手感是黏黏的,甚至能粘住小紙片,而且新鮮的羊肉肌肉結構堅實且富有彈性,越細嫩密實的肉質就越好。
什麼人不適合吃羊肉
羊肉雖然美味但不是所有人都適合吃的。
膽固醇、血脂高
血脂比較高的人最好少吃羊肉,因為羊肉的膽固醇含量較高,所以這類人需要最好吃肉要有節制。
便秘、上火
羊肉比較補,對於上火、便秘的人最好少吃羊肉,多吃水果蔬菜。
❹ 怎麼分別羊肉是真是假
冬季不管是吃火鍋還是吃燒烤都離不了羊肉。羊肉不僅味道鮮美還能補血益氣,溫中暖腎,是冬季進補的佳品。但現在有不少不法商販「掛羊頭賣狗肉」用鴨肉冒充羊肉,怎樣才能不上當受騙呢?下面就給大家說幾種辨別真假羊肉的方法。
羊肉的瘦肉中混雜著脂肪,上面的白油呈現不規則分布。而禽類的脂肪含量比較低,而且瘦肉肥肉分布的比較明顯。
還可以看紋理,羊肉要比鴨肉的紋理粗,一般禽類的紋理都比較細。
羊肉的口感比較韌,難嚼一點,熟了的羊肉還有一點膻氣味。禽類的肉嚼起來很容易就爛了。
我們還可以切下來一小塊羊肉,用打火機燒,如果燒起來有明顯的羊肉味道就是羊肉了。如果有一點鴨肉的腥味,那就是假的了。
還有的人用牛腰冒充羊腰,羊腰的形狀是比較規則的,因為羊腰較小,一般都是從中間一分為二。牛腰較大,切出來的形狀就不規則。而且羊腰的表面通常都包裹著一層油脂,油脂和羊腰是結合在一起的,烤完了仍然粘連在一起。牛腰在烤完後則是分離開的。
羊肉雖好,但經常上火的人群盡量少吃。未完全燒熟的羊肉也不宜食用。還有肝病、高血壓患者也不宜過多食用。
❺ 真假羊肉鑒別
1、第一個就是看顏色。假羊肉卷顏色基本上呈鮮紅色或血紅色,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開後顏色深淺不一,而添加鴨肉的羊肉切開後毛孔明顯。所以我們根據顏色也能判斷出真假羊肉。
2、第二個看紋理。假的羊肉紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀,真的紋理細膩,外面一般有一層白色的脂肪膜。羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,豬肉和鴨肉沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維比較混亂。
3、第三個就是看肥油由於羊油的融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。此外,羊肉的肥膘是白色的,鴨肉的肥膘是黃色的。
4、第四個就是清湯涮燙。通過「涮燙」的方式也可讓假羊肉原型畢露。我們在鑒別真假羊肉時最好的辦法就是直接放進鍋里煮,如果您已經胃口大開等不及解凍了呢,可以挑一片羊肉先放進鍋里,如果是假的羊肉,它大約煮一分鍾左右,紅色和白色肉的部分就會完全分離了,而真羊肉不管煮多久都是黏連在一起的,好羊肉下入鍋底,湯一般都比較清澈,沫子較少。
5、最後就是看價格真羊肉價格不會低於每斤25-30元,如果明顯低於市場價,一定是假的。最後就是品嘗軟硬,假羊肉口感發硬;真羊肉有膻味但嚼起來很香。
❻ 怎麼區分真假羊肉
寶寶冬季怎麼穿衣服呢?這個的話小孩子都是很怕冷的,我建議是多穿一點吧,就是保證孩子不會冷。
❼ 如何辨別真假羊肉
有很多不良商家經常以假羊肉充當真羊肉來購買,因此我們在購買羊肉的時候,一定要多加小心,下面我為大家介紹一些辨別真假羊肉的方法,歡迎大家閱讀。
如何辨別真假羊肉
羊肉卷
第一步:看顏色。好的羊肉卷呈現鮮艷的嫩紅色,而質量不好的羊肉卷則是烏紅色的,要換不同的光看,注意不要被超市的燈光騙了哦~
第二步:扯肉卷。真的羊肉卷肥瘦是相連的,而假的'羊肉卷是合成的,所以一扯就分開了
注水肉
第一步:觀察外表。注水肉一般顏色發白。
第二步:檢查粘度。搖晃裝肉的盤子,非注水肉會黏在盤子上,而注水肉則會因為含水過多流下來。
第三步:檢查油性。用紙巾在肉的表面進行按壓,注水肉會使紙巾表面沾滿水,非注水肉則是油。
第四步:檢查彈性。用手戳肉,非注水肉一般比較有彈性,而注水肉沒有彈性~
❽ 如何鑒別真假羊肉
市面上的假羊肉很多,那麼我們該如何鑒別呢,下面我為大家介紹鑒別真假羊肉的方法,歡迎大家閱讀。
如何鑒別真假羊肉
1、看顏色
假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開後顏色深淺不一,添加鴨肉的羊肉切開後毛孔明顯。
2、看紋理
假的羊肉紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀,真的紋理細膩,外面一般有一層白色的脂肪膜。羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,豬肉和鴨肉沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維比較混亂。
3、看骨頭
跟豬肉和牛肉相比,羊肉的骨頭一般比較細,這是很明顯的標志。
4、看肥油
由於羊油的'融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。此外,羊肉的肥膘是白色的,鴨肉的肥膘是黃色的。
5、看肥瘦
假羊肉的肥肉和瘦肉是分開的,真羊肉的肥肉和瘦肉相連且紋路清晰。把羊肉片化凍,化凍後,紅肉和白肉輕輕一碰就分開了,而真羊肉即使用手撕,紅白肉都是相連的。
6、清湯涮燙
通過“涮燙”的方式也可讓假羊肉原型畢露。消費者在鑒別真假羊肉時最好的辦法就是直接放進鍋里煮,如果您已經胃口大開等不及解凍了呢,可以挑一片羊肉先放進鍋里,如果是假的羊肉,它大約煮一分鍾左右,紅色和白色肉的部分就會完全分離了,而真羊肉不管煮多久都是黏連在一起的,好羊肉下入鍋底,湯一般都比較清澈,沫子較少。
7、看價格
真羊肉價格不會低於每斤25-30元,如果明顯低於市場價,一定是假的。
最後就是品嘗軟硬,假羊肉口感發硬;真羊肉有膻味但嚼起來很香。
❾ 純羊肉的鑒別方法 鑒別真假羊肉的方法
1、看顏色:假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。
2、看紋理:假的羊肉卷紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀,真的紋理細膩,切片後含有白色條紋。
3、看骨頭:跟豬肉和牛肉相比,羊肉的骨頭一般比較細,這是很明顯的標志,還要看肉的紋理,羊肉紋理細膩,外面一般有一層白色的脂肪膜,羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,豬肉和鴨肉沒有,一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維比較混亂。
4、看油脂:由於羊油的融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
5、化凍分辨:真假羊肉「最好的方法就是把羊肉片化凍」,化凍後問題羊肉肉色鮮亮,紅肉和白肉輕輕一碰就分開了,而真羊肉即使用手撕,紅白肉都是相連的。
❿ 如何識別真假羊肉
現在市面上已經出現假的羊肉了,因此在購買羊肉的時候一定要注意,下面我教幾招辨別羊肉真假的方法,歡迎大家閱讀。
如何識別真假羊肉
看紋理
注意假羊肉的紅肉和白肉是一塊塊分開的,白是白,紅是紅,互不相侵。真羊肉的白肉和紅肉是相互粘連的,有相對清晰、自然的紋理。
看色澤
真羊肉的紅肉色澤潮紅或者粉紅,白肉乳白色,有亮度,紅肉和白肉顏色均一。假羊肉的白肉呈慘白或者白里泛黃,沒有亮度,紅肉為不正常的紅色,紅色偏暗,且顏色不均一。
聞氣味
即便是經過反復沖洗,真羊肉里還是有股羊膻味,而假羊肉里很難聞到這種氣味或者氣味很不自然。有的假羊肉裡面添加了羊肉精,羊肉精是香精的一種,能夠提鮮羊肉,所以鮮味太濃的羊肉不建議買,
摸黏度
真羊肉表面微干或微濕潤,不粘手。假羊肉表面濕潤粘手。注意這一項只能作為參考,有些時候真羊肉也粘手,因此需要綜合考慮。
有無彈性
用指頭按壓羊肉,真羊肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,假羊肉彈性差甚至無彈性,指壓後的'凹陷恢復很慢甚至不能恢復。
手撕
可以用手撕一下試試,如果是真羊肉,撕開以後白肉和紅肉自然的粘連,如果是假羊肉,則手撕後有部分紅肉和白肉不自然的脫離。
建議去農村買
市場上的羊肉經過好幾道商販,不但真假難辨,且價格更貴。如果是需求量多的話,建議到農村買活羊,特別是逢年過節期間。現在不少農村養殖羊,價格也公道,買了以後甚至可以當場宰殺。