⑴ 太平猴魁 真假鑒別
現在市場上銷售的太平猴魁有機制茶和手工茶兩種，鑒別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。你可以搜索黃山茶葉門戶網，上面有更全面的茶葉知識。
⑵ 買的猴魁茶葉和莖都象草,是假的嗎
不一定的。
1、猴魁茶葉未經過黃山區茶業協會的許可，任何單位或者個人都是不能使用太平猴魁茶來證明商標的，所以購買的時候，一定要認准證明商標圖案。
2、莖都象草是禾本科、黍族多年生叢生大型草本植物，常具地下莖，稈直立，又稱糧竹草、王草、皇竹、巨象草、甘蔗草，為多年生禾本科植物，直立叢生，是一種草類植物，不分真假的。
⑶ 如何辨別太平猴魁的等級及新茶舊茶的辨別
除指標外，其他均為手打，和多年對茶研究的心得，望採納。
其實很多東西還是不能說的很詳細的，推薦你一個做太平猴魁的品牌：「謝裕大」，你可以去網路搜索下，徽茶產業鏈的龍頭企業。他們在淘寶網上也開了一家叫「謝裕大官方旗艦」的淘寶店。裡面也有對太平猴魁等茶葉的專業評定，和品茶的一些竅門須知。不凡去看看。
太平猴魁的等級是有國標的。不是亂定的。是由形、色、味等感官因素判斷的。沒有一定經驗或者相關知識 單憑三言兩語是沒法知道怎麼去判斷等級的哦。 新茶與舊茶的分辨，很難用文字去表達。這是一個感官的治標，不過你還是可以先從色澤上去判斷，太平猴魁舊茶的色澤會偏黃發暗。然後從乾燥度去判斷。舊茶放的時間長了，必定會從空氣中吸收很多的水分， 拿手去折斷茶葉，或者用手去揉捏茶葉，看是否很脆，或者可以揉捏成粉末狀，如果不行那就是舊茶，亦或是新茶中的次品茶。然後是口感，口感比較容易分辨，新茶的泡開後，香氣沁鼻，而舊茶則很那有香氣，或者香氣特別淡。通過上面的3種方式去辨別新茶和舊茶的准確度是非常高的。
我再給你一份太平猴魁國家標準的指標。
級別
外 形
內 質
湯色
香氣
滋味
葉底
極品
扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅
嫩綠
清澈明亮
鮮靈高爽，
蘭花香持久
鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具「猴韻」
嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮
表1（續）
級別
外 形
內 質
湯色
香氣
滋味
葉底
特級
扁平壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅
嫩綠
明亮
鮮嫩清高，
有蘭花香
鮮爽醇厚，回味甘甜，有「猴韻」
嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮
一級
扁平重實，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤，部分主脈暗紅
嫩黃綠
明 亮
清高
鮮爽回甘
嫩勻，成朵
黃綠明亮
二級
扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤
黃綠
明亮
尚清高
醇厚甘甜
尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮
三級
兩葉抱一芽，少數翹散，少量斷碎，有毫，尚勻整，尚綠潤
黃綠
尚明亮
清香
醇厚
尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮
⑷ 太平猴魁茶葉有什麼鮮明的特徵
太平猴魁茶葉有什麼鮮明的特徵？
太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶。產於安徽省黃山市北麓的黃山區(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。太平猴魁具有三大品質特徵分別為：
1、太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中 隱紅，俗稱「紅絲線」;蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
2、太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖;入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。
3、「太平猴魁」的色、香、味、形獨具一格，有「刀槍雲集，龍飛鳳舞」的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱「兩刀一槍」，素有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出「頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存」的意境，有獨特的「猴韻」。
⑸ 太平猴魁泡一次就沒什麼味道了，是假的么
太平猴魁泡一次就沒什麼味道了，不是假的。
太平猴魁作為綠茶中的一個品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來比較簡單。
鑒別：
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特徵，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。
此乃極品的顯著特徵，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。
②顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之後，葉底嫩綠明亮。
③香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，「三泡四泡幽香猶存」，一般都具有蘭花香。
④滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人雲其「甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也」。
(5)怎樣辨別猴魁的真假擴展閱讀：
審評方法：
1、形狀：主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
2、嫩度：主要是看猴魁原料（葉質）的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質肥厚重實，不幹癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進盤中有當當響聲；
3、色澤：即審看干茶的色澤和光澤度。優質太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特徵——就是干茶色澤為「蒼綠勻潤」。「蒼綠勻潤」中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂「蒼綠」，說白了是一種深綠色，「勻潤」即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無乾枯暗象。
4、凈度：一般是要求審看茶葉中的朴、片、梗、籽的含量及有無其它夾雜物。
5、湯色：主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點青，與青蘋果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩定，不易被氧化而發黃發紅。
6、香氣：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性。（還應注意茶香是否正常，有無煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊有誘人的蘭花香，冷嗅時仍香氣高爽，持久性強。
7、滋味：要求審評者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具「猴韻」，這些優異的味覺感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。
8、葉底：葉底就是泡過後的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。
參考資料來源：網路-太平猴魁