Ⅰ 蜂蜜結晶後怎麼判斷是真假蜂蜜
1、根據結晶程度辨別：
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖以晶體形式從蜂蜜中析出，這里的全面性不單指所有真蜂蜜一定條件下都會結晶，還表現在任何單花蜜結晶時都是相對均勻的，而局部結晶只存在於未成熟蜜、濃縮蜜及蜂蜜正在結晶或融化時，因此根據蜂蜜結晶的程度也能大致鑒別出蜂蜜的真假。
2、根據蜂蜜口感辨別：
蜂蜜結晶是完全由蜜蜂釀製成熟的自然蜜所固有的物理特性，在整個結晶過程中蜂蜜的成分並沒有發生任何改變，因此結晶蜂蜜也可根據食用口感來辨別真假，但注意有些蜜種結晶後的結晶顆粒相對較粗，倘若擔心影響鑒別結果可稍微加熱使其融合成液態。
3、根據結晶顆粒辨別：
蜂蜜結晶後的結晶顆粒因蜜種不同而有差異，例如油菜花蜜、野桂花蜜等蜜種的結晶顆粒比較細膩，而烏桕蜜、枇杷蜜、蕎麥蜜等蜜種的結晶顆粒則相對較粗，但不管是細膩還是粗糙都比較柔軟，將其放在手指上輕輕搓幾下很容易化開且黏糊糊的，摻糖或用糖漿勾兌的假蜂蜜不容易揉開且有明顯的顆粒感。
(1)怎樣辨別結晶真假蜂密擴展閱讀：
蜂蜜的保存方法：
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。
為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
Ⅱ 蜂蜜怎麼鑒別真假
首先可以通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態來區別。純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。摻有澱粉的蜂蜜會渾濁不清，透明度差。
純正蜂蜜口感香甜潤口，而像摻糖蜜，白糖味道較濃。一般用於結晶蜜的判斷，取少量蜂蜜放於手指間搓壓，純正自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒；摻糖結晶蜜，手感粗糙，結晶粒難以搓化。當然最重要還是查看蜂蜜的檢測報告，最大可能准確地進行判斷。
Ⅲ 怎麼分蜂蜜的真假
1、看質地
平時鑒別蜂蜜的真假時，可以先看一下蜂蜜的質地，那些質量好多天然蜂蜜，質地比較濃稠，是一種粘稠的半透明狀的液體，而那些假蜂蜜在加工過程中多會加入一定數量的蔗糖和水，這樣的蜂蜜質地比較稀，而且顏色也比較深。
2、稀釋後鑒別
把蜂蜜放在杯子中加涼白開稀釋以後鑒別真假也特別簡單，因為真正的天然蜂蜜在放到杯子中加水稀釋時會快速化開，完全溶於水底部不會出現沉澱或殘渣，但甲蜂蜜在沖入涼白開以後會融化緩慢，而且會在底部出現一些沉澱物。
怎樣鑒別蜂蜜真假簡單的辦法
3、白紙鑒別
在鑒別蜂蜜的真假時，還可以把蜂蜜滴在白紙上鑒別，如果是真的天然蜂蜜在滴，在白紙上以後會成一個團狀存在，它不會像周圍擴散，但甲蜂蜜中的含水量比較高，人們把它滴在白紙上以後，它會快速向四周擴散。
4、聞味道
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
Ⅳ 蜂蜜結晶後怎麼判斷是真假蜂蜜
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。
真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
(4)怎樣辨別結晶真假蜂密擴展閱讀：
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如槐樹蜜。
購買蜂蜜最好選擇野生蜂蜜。譬如西雙版納無需像內地秋冬季給蜜蜂餵食白糖，因此蜂蜜中不會殘留蔗糖；也避免內地空氣、農葯、粉塵的污染。當然，野生蜂蜜的營養價值也高許多。
Ⅳ 如何鑒定蜂蜜的真假
網上確實流傳了不少辨別蜂蜜的小方法，從嘗味道、看顏色、蜂蜜的拉絲狀態再到滴紙巾法，應有盡有，不過這些小方法真的准確有效嗎?接下來就以滴紙巾法為例，給大家分析一下。
而蜂蜜的含水量又和釀造周期、氣候、蜜源等都多種因素有關，以它來判斷蜂蜜真假實在太過於片面。更何況隨著科技的不斷進步，現如今造假的手段也越來越多，很多摻假蜜完全可以以假亂真，擾亂人們的視聽。所以大家購買蜂蜜的時候最好看一下蜂蜜的檢測數據，這樣可以准確的分辨蜂蜜好壞