『壹』 倒入酒中的蜂蜜為什麼不化
因為蜂蜜結晶了。
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。 蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。 蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。 蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘調度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的進程。
『貳』 怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜導入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，沖開即可。
(2)白酒倒蜂蜜里怎樣判斷真假擴展閱讀：
1、成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜後，內勤蜂分泌轉化酶，反復釀制濃度逐漸升高，直到成熟的天然蜜（40°Be以上通常要釀4-7天），取出過濾後,無需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（濃度）越高，具有營養作用的價值越高。
2、非成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜，沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量較高，易發酵。
3、濃縮蜜就是指把非成熟蜜通過人工的加熱或低溫處理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，達到較高的波美度，一般在這種人工處理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在濃縮中損失了，但是這種蜂蜜賣相好，能拉絲，而且滴紙成球，這些都符合我們所認為的辨別蜂蜜的真假方法。
『叄』 用白酒可以測試蜂蜜真假嗎
會有一點點的區分度但是任然不準確。盡管蜂蜜營養豐富，但近年來蜂蜜市場一直混亂不堪，蜂蜜的質量被面紗覆蓋，難以區分。我可以聽到白酒可以說出真假蜂蜜。許多親愛的朋友都想嘗試一下。白酒真的可以分辨真假蜂蜜嗎？白酒是許多家庭的定期儲備，尤其是在農歷新年和節日期間，他們會購買一些白酒並在家中飲用。據說將適量的蜂蜜放在一個小碗里，然後滴入適量的白酒。靜置一會兒後，如果蜂蜜沒有變色，則表示是好的蜂蜜。如果顏色變成紫褐色，則表示它是較低級的蜂蜜。
經過專業技術測試，蜂蜜中的成分一目瞭然，而且很明顯是真的還是假的。因此，當您購買蜂蜜時，可以避免購買較低的摻假蜂蜜。您可以在購買前向商家索取測試數據。測試數據後，您還可以對蜂蜜的質量和成分有一個大致的了解。
『肆』 蜂蜜的辨別真假方法
蜂蜜的辨別真假方法如下：
方法一：把蜂蜜倒在碗里，然後加入少量的白酒，攪拌後觀察水的顏色，沒有變色則是真蜂蜜；
方法二：准備一張紙巾，取少量蜂蜜滴在上面，如果蜂蜜呈水滴狀並且不易散開則是真蜂蜜；
方法三：取少量蜂蜜於一個空瓶子中，然後加入1/3的水，擰緊瓶蓋後使勁搖晃，如果瓶內呈現很多的泡沫而且長時間沒有消去則是真蜂蜜。
『伍』 怎麼鑒別蜂蜜的真假呢
蜂蜜口感細膩，味道香甜，很多人都愛吃，它是蜜蜂從花朵中採集花蜜，然後在蜂巢中釀造而成的，是一種純天然的甜物質。
蜂蜜營養豐富，有很高的保健價值，尤其受女性朋友的歡迎，所以幾乎家家戶戶都會買一些放在家裡。除了可以直接吃，蜂蜜還是很不錯的調色調味劑，比如燉銀耳湯加點蜂蜜，口感更黏稠更香甜。烤麵包刷一些蜂蜜水，顏色金黃誘人。
『陸』 把酒倒進蜂蜜里會有什麼反應啊
蜂蜜含有的葡萄糖、果糖、維生素等營養成分可以直接被人體吸收，為人們補充營養。白酒雖然主要物質是水跟乙醇，但是與蜂蜜搭配會產生一種水楊酸，它可以軟化血管，還能減少酒精對肝臟的傷害。但是用蜂蜜泡酒一定要選對蜜種，掌握好比例。田野牧蜂的水白蜜用來泡酒是最好的選擇，因為水白蜜口感鮮潔，不會改變白酒的醇香，還能改善白酒的辣喉感。
『柒』 白酒是如何讓假蜂蜜現原形的
蜂蜜怎麼區分真假，只需一滴白酒，就讓假蜂蜜現原形。
蜂蜜水很多人喜歡喝蜂蜜，甜甜的，非常可口，如果在蜂蜜水裡面加點白酒會有什麼樣的作用嗎？我們一起來看一下吧。平常我們在超市裡買蜂蜜應該怎麼判斷呢，肯定不能打開吃了，這里呢給大家介紹一個方法，首先我們拿起蜂蜜瓶子，然後用力的搖晃幾下。這裡面會產生一定的氣泡，如果發現瓶子裡面的氣泡非常小，還很少，這種蜂蜜就是非常好的。
因為蜂蜜是發酵的，假的蜂蜜是甜味兒。最後一種方法，在碗里舀一勺蜂蜜，然後在裡面倒入一些白酒，觀察一下它的顏色變化，變成了紅色綠色或者其它的顏色，就說明這個蜂蜜是假的，真正的蜂蜜加入白酒以後是不會有任何顏色變化的。給大家介紹了這么多蜂蜜的區分方法，大家都記住了嗎？
『捌』 人工合成蜂蜜加入白酒會變色嗎
蜂蜜裡面倒點白酒，出現了變色，並不是加了東西，而是蜂蜜和白酒中的某些物質發生了反應。
很多人用這種方法判斷蜂蜜的真假，將適量的蜂蜜放在小碗中，倒入適量的白酒，靜置幾分鍾以後，如果蜂蜜的顏色發生了變化則說明是劣質蜂蜜，要是沒有變化，則說明是好蜂蜜。但是大家別忘了濃縮蜜的存在，它倒入白酒一般也是不會變色的，所以這種方法並不準確。
網路
人造蜂蜜
科普中國 | 本詞條由「科普中國」科學網路詞條編寫與應用工作項目審核
審閱專家 張磊
「人造蜂蜜」是根據天然蜂蜜里的成分而來，如天然蜂蜜里含有天然的果糖、活性酶等，「人造蜂蜜」就根據這些成分進行人工添加。一些不法商販會以「人造蜂蜜」假冒「天然蜂蜜」以牟取不法利潤；
蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華有補中、潤燥、止痛、解毒之功效,近代研究發現，蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、有機酸、礦物質、維生素、蛋白質、揮發油、澱粉酶、轉化酶乙醯膽鹼，由於資源有限，不法分子利用白礬、白糖、自來水熬制假蜂蜜流入市場。
出現原因
2010年全國蜂蜜嚴重減產。其中，2010年南方油菜蜂蜜比2009年減產70%以上，洋槐蜂蜜比2009年減產70%—80%，棗花蜜減產幅度在40%左右，因為減產，全國各地的蜂蜜廠商都在產地「搶」蜂蜜，這也導致蜂蜜原料價格一路飆升，出現了歷年來最罕見的漲幅。與2009年同期相比，油菜蜜原料采購價已經由每噸約7000元上漲至約1萬元，楊槐蜜由每噸約1.1萬元漲至約2.3萬元，棗花蜜也從每噸約1萬元漲至約1.5萬元。
造假材料
有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。
功效
「人造蜂蜜」沒有任何蜂蜜的功效。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。