1. 真假蜂蜜怎麼鑒別教你九種方法輕松鑒別真偽
我們都知道現今社會中，人們越來越注重養生了。養生一般同時通過飲食和運動來實現的，在飲食養生中蜂蜜是一種比能缺少的美味。近年來隨著蜂蜜需求量的增加，市場上出現了許多假蜂蜜，那麼，如何才能保證自己買到的蜂蜜是正品呢？這時，人們就需要看一下下文增長自己的知識。
一杯清水辨別蜂蜜真假
1、想輕松辨別蜂蜜的真假，可以在家中准備一個干凈的礦泉水瓶，然後再准備一杯清水，這時的清水可以是從自來水管中取出的自來水。
2、把自己想購買的蜂蜜取少量放入的礦泉水瓶中，然後再把准備好的一杯清水倒入到礦泉水瓶中，把瓶蓋擰緊，然後用手用力晃動瓶中的蜂蜜水。
3、這時大家會發現，瓶中的蜂蜜水變得比較渾濁，而且會有大量泡沫產生，這就說明蜂蜜是真的天然蜂蜜，如果在搖晃以後發現蜂蜜水產生的泡沫很少，而且在短時間內泡沫就能消散，則說明這種蜂蜜是假蜂蜜。
4、平時用一杯清水鑒別蜂蜜真假時，還可以把蜂蜜直接放在清水中，用筷子把它調勻，假的蜂蜜會在杯子的底部產生一定數量的沉澱物，而真的蜂蜜則不會有這種情況發生。
5、用一杯清水辨別蜂蜜真假時，可以把蜂蜜放在清水中西式化開，得到蜂蜜水然後品嘗，真正的蜂蜜，調出的蜂蜜水，味道甘甜，略帶酸味，而且有自然香氣，而假蜂蜜調出的蜂蜜水會有很濃的甜味，而且根本不會有自然香氣出現。
其他的辨別方法
1、蜂蜜瓶子倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。
現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。
2、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、將蜂蜜滴在白紙上
如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
5、將蜂蜜水煮沸
攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
6、燒紅的鐵絲檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
7、加涼開水和究竟
取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
8、用筷子
用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。以上方面都是參考，最主要還要蜂蜜商家有良心，做到不摻假，只取原蜜。
2. 如何辨別真假蜂蜜
如今市場上假蜂蜜猖狂,在這里我教我們一些辨認蜂蜜真假的辦法,期望您能細心看完這些區分蜂蜜真假的辦法。
舌頭是最佳的教師！我支持這種說法，條件是要有深沉的功力，不是常年喝真蜂蜜的人沒幾個能喝出一切蜂蜜的真假。 真蜂蜜有些帶點酸，有些帶點苦，也有很甜的，也有很膩的，這是個很片面的問題，不喜歡甜的人會說蜂蜜太甜了，有些則說蜂蜜太膩了，所以單靠太甜太膩就否細心蜂蜜，這個其實對比片面！以下是一些區分真假蜂蜜的內容，能夠參閱一下
要想區分蜂蜜的真假，首要大概知道假蜂蜜是怎樣做出來的！
區分真假蜂蜜 ——蜂蜜的摻假辦法：1、用白糖加水和硫酸進行熬制，使用酸解的效果將白糖的雙糖分子分化成單糖假充蜂蜜2、 用飴糖、糖漿等來假充蜂蜜3、 用糖稀加色稠劑
4、使用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充任蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中參加了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質
區分蜂蜜真假 ——鑒別小辦法：
如今市面上造假的手法七花八門，所以僅通過一種辦法很難鑒蜂蜜的真假，歸納以下的一些辦法，能夠掃除許多假蜂蜜，期望對您挑選蜂蜜的時分有協助。 1、要想區分蜂蜜的真假，首要知道您的是什麼蜂蜜。不一樣花的蜂蜜色彩、香味、口感、產地都是有不一樣的，通常什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香，且天然不沖鼻。純粹的蜂蜜結晶的難易程度也不一樣，比方荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結晶的蜂蜜，能夠整瓶結晶。槐花蜜棗花蜜只能有些結晶。其次純粹的蜂蜜假如干吃會有微微的辣喉，這是一切蜂商品的特性。
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少數蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，假如溶液成為藍色或赤色、紫色，闡明蜂蜜中攙有澱粉類物質。 3、用燒紅的鐵絲刺進蜂蜜中，假如是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。假如是摻了白糖的，則會散發焦糊味。 4、取一份蜂蜜，參加兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉積，闡明質量純粹。 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會主動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有能夠拉絲的可是純蜂蜜的絲通常是對比細且回彈），拉絲法僅僅用液體蜂蜜，假如蜂蜜結晶了，或許蜂蜜是半結晶的本辦法是不適應，認為結晶的蜂蜜是固體了就不能拉絲了，半結晶半液體的蜂蜜也沒有粘稠度也是不能拉絲的。
6、真正的蜂蜜在夏天搖擺後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很簡略漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會主動不見，但翻開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中富含殺菌劑過氧化氫的原因。過氧化氫在高溫下易分化出氧氣!然後使蜂蜜的外表有一層白泡泡！蜂蜜中用許多活性酶，溫度高了活性酶會分化也會產生一有些氣體。冬天也挺簡略的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鍾，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的外表會有泡泡。
差異假蜂蜜的辦法：一、 用心看看色彩：真蜂蜜色彩呈透明或半透明色。真蜂蜜中因富含一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由所以用白糖熬成或用糖漿假充，故色澤艷麗，通常呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉積，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變淡薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，簡略活動，則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜商品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純粹的蜂蜜商品不允許參加這些物質。二、細心聞真蜂蜜氣味純粹、天然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有沖鼻異味或水果糖味。三、 親口嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有細微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜細心品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆嘹亮。
五種感官區分真假蜂蜜的辦法：一、假蜂蜜由所以用白糖熬成的或用糖漿假充的，所以看起來明澈透亮，而真蜂蜜中的成份很雜亂，富含一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。二、假蜂蜜有隱約的化學品的氣味，聞起來感覺沖鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純粹天然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。三、假蜂蜜口感甜味單一，有的細心品嘗還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味渾厚、回味綿長。四、假蜂蜜的本錢比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上通常捉住消費者貪圖廉價的心理，所以假蜂蜜的報價通常都很低廉。因而，廉價的蜂蜜是假的可能性大。當然也有一有些蜂蜜的報價十分高，也是不正常的。五、細心檢查商品的標簽，有的蜂蜜商品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜商品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什麼花的蜂蜜，或許純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
3. 怎樣才能識別蜂蜜真假
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度
這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
6、含雜質鑒別
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
7、含水鑒別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
8、含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
4. 鑒別蜂蜜真假的最簡單方法
鑒別蜂蜜真假的最簡單方法：
方法一：通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的蜂蜜氣泡則比較的稀疏。
方法二：搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃後的蜂蜜氣泡上升很快的話，是摻了水的假蜂蜜。蜂蜜的氣泡上升很慢的話，那就說明是真的蜂蜜。
方法三：通過泡沫來分辨，可以舀幾勺蜂蜜倒進裝半瓶水的瓶子里，蓋上瓶蓋使勁搖晃瓶子，然後將瓶子靜置觀察裡面所產生的泡沫。
方法四：真蜂蜜的泡沫比較密集而且不易消失，假蜂蜜雖然也有泡沫產生，但很快就沒了。
方法五：通過味道來分辨，真蜂蜜的味道能夠直接嘗出來，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道，很甜，兩者有著非常明顯的區別。
以上內容參考網路-蜂蜜
5. 怎樣才能識別蜂蜜真假
成熟蜜都會有一種花香味，而摻假或質量較差的蜂蜜花香味較弱，純正的蜂蜜吃起來甘甜潤口、口感細膩，有一種芳香甜潤的感覺，但是摻假的蜂蜜除了香甜味以外還有其他的異味，吃起來比較膩。
在網上還流傳了一些鑒別蜂蜜的方法，1、在蜂蜜中倒入一杯自來水中，用力搖晃，如果是真蜂蜜的話，它的表層會起很多的泡沫，持續時間長，若是摻假蜂蜜泡沫很快就會破滅掉了，2、就是拉蜜絲，真蜂蜜可以拉出細而透亮的蜜絲，斷後可以自動回縮，而摻假蜂蜜挑起時蜜絲會有斷流，斷後不能快速回縮，但是因為時代的進步，造假技術也是飛速提升的，有些摻假蜜完全可以混淆視聽了，這些簡單的方法並不能完全辨別蜂蜜的真假。
因此大家在選擇蜂蜜的時候可以選擇經過三方檢測合格的蜂蜜，優質的蜂蜜含有的營養成分更佳，大家吃起來也更放心。
6. 怎樣辨別蜂蜜的真假
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜導入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，沖開即可。
蜂蜜的產生過程：
工蜂采蜜時，用吻從一朵朵花中吸取花蜜，然後混入蜜蜂自身分泌的消化液，裝入腹中飛到蜂巢中，然後吐入巢格中，供內勤蜂釀造。 內勤蜂不停的煽動翅膀，將花蜜中多多餘的水分蒸發掉，同時在蜂蜜消化液中轉化酶的作用下，將花蜜中的多糖轉化為單糖——葡萄糖和果糖，一般當蜜中水分下降到17%——23%時，蜜蜂就會用蠟封住巢格。
7. 如何鑒別真假蜂蜜
鑒別真假蜂蜜可以使用如下幾種方法和小技巧：
1、熱水鑒別法
用40-60度的熱水沖稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
5、喉感鑒別法
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這里的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。
8. 怎麼區分真假蜂蜜的鑒別方法
蜂蜜市場魚龍混雜，這是很多消費者自己都心知肚明的社會現狀。純天然蜂蜜憑借其對人體優異的保健功效被廣大社會群體所認可，於是一大批假蜜、劣質蜜也層出不窮地出現在消費者眼前。真假難辨的高仿製品陰影下，帶來五種鑒別方法教你看清真假蜂蜜。
五、品嘗蜂蜜味道
對於食品，沒什麼比親口嘗更合適了。真蜂蜜味道香濃純正、甜度始終不會感覺到膩。回味時略有酸味和刺喉感。而假蜂蜜因為含有大量的糖，所以蜜味比較淡，甜膩感很重。
以上就是五中鑒別真假蜂蜜的方法啦，其實大家在購買蜂蜜的時候還可以注意一點，就是真蜂蜜因其成本控制，價格總不會太低的。如果看到超市二十元左右一斤的蜂蜜，那真假也就不言而喻了。只有真蜂蜜才會達到保健功效，所以消費者在購買蜂蜜時要注意區分。
9. 如何識別真假蜂蜜方法
本人搜索學習了很多鑒別方法，最後自己總結出一下簡便易行的蜂蜜鑒別五大法:
1、味——包括嗅覺和味覺兩種味道，真的是天然花香味，假的是化學香精味。(設法找一瓶真蜂蜜吃吃，多吃幾次，記住那個味道，以後一吃到假蜜馬上就感覺出來了。哪怕是不同花的蜜，天然花香的味道和化學香精的味道大大不同。)
2、絲——用筷子粘蜂蜜看，真的傾倒後能拉出很細長的絲，絲斷後回彈有力，假的易斷線，無回彈。濃淡和氣溫對掛絲有影響，但無論怎麼影響，回彈是真蜂蜜特有的。
3、燒——用棉簽或衛生紙搓條蘸蜂蜜少許燃燒，真的冒白煙，加的冒黑煙。
4、比——即比重，真蜂蜜比重是1.4，明顯比水重，假的1.1左右，很輕。
5、水——水溶性，真的較難溶於水，需攪拌一陣子才能充分溶解，假的入水即溶。
另外，買回家後可取少量放碗中，冰箱儲藏室放半個小時，真蜂蜜會結晶，結晶顆粒柔軟，用手搓無顆粒感。也有個別種類的真蜂蜜也不會結晶的。
以上可是我一字一字打的哈，覺得好就給分吧。