① 怎樣識別黑心米粉
明礬、礦物油(俗稱石蠟)、甲醛是傳統米粉中潛伏的三大殺手。明礬是傳統米粉加工以增強其膠凝度，防止米粉斷條、混湯而普遍使用的添加劑，但明礬中含有鋁離子，長期過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致心腦血管硬化，骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。不法商販為了解決傳統米粉加工中米粉在生產中吐漿度大，易粘連，難松絲的問題，又在米粉中大量添加工業石蠟，而礦物油裡面的多環芳烴是世界衛生組織明確列入致癌目錄裡面的物質，長期食用必然會誘發各種癌症。甲醛，俗稱「吊白塊」，它的水溶液就是福爾馬林，常用於防腐及漂白，「黑心米粉」中大量使用，一方面能防腐，便於運輸、儲存，一方面又能將存化糧做出的發黃米粉起到漂白的作用，使得米粉的外觀上更能吸引人們的目光。可甲醛對人體的危害最大，它是屬高毒性的物質，在我國有毒化學品優先控制名單上甲醛高居第二位，已經被世界衛生組織確定為強致癌和致畸形物質，具有強烈的致癌和促癌作用，兒童和孕婦對甲醛尤為敏感。
② 怎麼樣鑒別亨氏米粉的真假
你好，窩寶寶一直在吃Healthy Times有機米，銷售人員告訴我，除了防偽碼之外我們還可以從奶粉本身辨別的。 1．試手感：袋裝奶粉，用手捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出「吱吱」聲。而假奶粉拌有糖，顆粒粗，發出沙沙流動聲； 2．辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細看有結晶，或呈漂白色，或有不自然的顏色； 3．聞氣味：打開包裝袋，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味；4．嘗味道：真奶粉細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭和上齶部，溶解較慢，且無糖的甜味；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃； 5．看溶解速度：把奶粉放入杯中用冷開水沖，真奶粉須經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱； 6．掌握假品特徵：假奶粉最明顯的特徵是有結晶，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗、溶解快，即使在涼水中不經攪拌，也能很快溶解或沉澱。
③ 怎樣識別米粉的真假
建議通過以下幾點鑒別明治米粉：
1.看包裝上的標簽標識是否齊全。國家標准規定，外包裝必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標准、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等。缺少上述任何一項的產品，最好不要購買。
2.看營養成分表中的標注是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷。其他被添加的營養物質也要標明。嬰兒斷奶期補充食品國家標准規定，維生素A和D的含量分別在1000～1500國際單位和200～400國際單位之間。如果作為主要營養指標的維生素A、D少於國家標准，可能導致嬰兒營養不良。
3.看產品包裝說明。嬰兒米粉應明示「嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品;6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合添加輔助食品」。斷奶期配方米粉還應註明「斷奶期配方食品」或「斷奶期補充食品」等。這些聲明是企業必須向消費者明示的。
4.看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
5.看產品的組織形態和沖調性，應為粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
6.看成分含量表，可知是斷奶期輔助類米粉，還是斷奶期補充類米粉前者在提供一定熱量的同時，還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素。
④ 如何鑒別喜寶米粉真假
怎樣辨別米粉好壞？可以從下面幾點來辨別：
1、看色澤和氣味
質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
2、看形態和沖調感
好米粉應為粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊;以適量的溫開水沖泡或者煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀，入口細滑。
3、看配料
寶寶米粉不可以添加食鹽、香精、防腐劑，也不宜添加蔗糖，應注重食物的天然口感。營養成分表要清楚標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分以及所添加的其他營養素。
4、階段性
米粉的分類應按照寶寶的月齡來做以區分。媽媽在選擇米粉時，可以按照寶寶的月齡來挑選不同配方的米粉。另外，媽媽也可以根據自己孩子的需要，挑選更適合他的配方米粉。例如交替喂養胡蘿卜配方和蛋黃配方的米粉等，以讓孩子吃得更均衡、更全面一些。
5、看包裝
媽媽要留意包裝袋中的內容物是否為獨立包裝，因為獨立包裝不僅容易計量，在為寶寶每次沖調時，更方便、更衛生、而且在夏天不易受潮污染。購買時，看清米粉保質期也很重要。
6、看品牌
建議媽媽選擇一些規模大、信譽好的品牌米粉。因為他們的產品配方設計更科學、合理，對原材料的控制相對嚴格，質量上有保證。
7、看情況
有些寶寶對乳糖過敏或對牛奶蛋白過敏，媽媽在選購時應特別留意配料表中是否含有奶粉。
⑤ 可以用火燒方法鑒定真假米粉嗎
可以的，粉絲的結構比較蓬鬆，燃燒時受到空氣的擠壓，會發出噼啪的聲音，品質越好的龍口粉絲，因其純度好，成分更是只有澱粉和少量水，且成品經過乾燥處理，粉絲會有一些中空結構，所以在燃點達到燃燒條件後，自然會燒著，因為其中空結構，會有噼里啪啦的響聲出現。
拓展資料：
選購米粉的方法：
1、看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
2、看產品的組織形態和沖調性。應為粉狀或片狀、乾燥鬆散、均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
3、看成分含量表，可知是斷奶期輔助類米粉，還是斷奶期補充類米粉。前者在提供一定熱量的同時，還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素;後者脂肪、蛋白質含量較低，除幾種維生素和礦物質，還加入了蔬菜、水果和膳食纖維等。嬰幼兒米粉（又稱「嬰幼兒配方谷粉」、「營養米粉」或「嬰幼兒米糊」），是母乳或嬰兒配方食品不能滿。
⑥ 小皮米粉怎麼識別真假
你可以直接打開他的防偽編碼，然後進行手機上查詢一下就可以了，這是最簡單的一種操作方法。