① 這種紫薯這么大 是真的假的 聽別人說沒見過這么大的。是不是打了色素，淘寶買的 。
放心，這個是真的。紫薯和紅薯一樣的長的有大有小，一般市場上買的是篩選過的，太大太小都不好吃。色素的話你煮一下就知道了，掉色嚴重才有色素。這么大的一般是用來做點心餡料或者澱粉用的。買某寶的東西時一定要問清楚。
② 紫薯怎麼辨別
我們這里專門有個紫薯生產基地，首先我想告訴你，正常情況下紫薯是不會有苦味的，有苦味就說明你買的紫薯不正常，還有樓主，，紫薯最營養的吃法是蒸來吃，，還有就是把他切成小塊，，放在飯裡面（煮干飯哈）一起煮，，顏色很好看的。至於說到染色，現在紫薯價格也不貴，染色不利於儲存，成本也不低，應該不會有染色的，有苦味可能是紫薯受到污染或者是變質了的，最好不要吃
③ 怎麼看紫薯好壞
紫薯好壞要看薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質細膩等特點，可惜我傳照片數量已滿，不然傳個照片你看看。
④ 怎樣辨別紫薯真假
利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行試驗。因為花青素有溶於水的特點，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性則呈紫色。
⑤ 紫薯干判別真假
吃之前放在水裡泡泡，看看能不能掉顏色哈
⑥ 如何辨別紫薯是否染過色
1、首先，找來兩個透明的塑料杯，裡面放了清水，在左面的杯子里倒了醋（因為沒有白醋，所以只能用米醋來進行實驗），在右面的杯子里放了些小蘇打。這樣，實驗用水就做好了。
⑦ 如何分辨紫薯的好壞
1.
軟硬。好的甘薯捏起來是硬的，任何發軟的手感都不是好甘薯；
2.
皮色均一程度。好的甘薯皮色非常勻稱，如果出現明顯暗淡的輪廓說明是病薯，即使摸起來仍然較硬。
3.
表皮狀態。沒有皺縮，皺縮說明儲存過程中失水嚴重。
4.
有蟲眼倒是問題不大，甘薯的蟲眼裡一般沒有蟲子。
5.
薯內部。切開後會迅速從薯肉中滲出白色的漿汁，說明甘薯保存較好。
6.
收獲時間不是問題，因為甘薯收獲普遍在秋季，只要保存條件良好，隔年一樣很好吃。
7.
紫薯與普通甘薯除了顏色沒有什麼特別的區別。紫薯會掉色是正常現象。
⑧ 假紫薯和真紫薯的區別是什麼
一、營養不同：
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
二、物理原理不同：
利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行辨別。花青素有溶於水的特點，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性則呈紫色。
三、實驗結果不同：
找到了兩個透明的塑料杯，裝滿水，然後在左側的杯子里倒醋（因為沒有白醋，所以我只能用米醋做實驗），然後在杯子的右邊放些小蘇打。
取出了紫薯，並與原始的紫薯進行了比較。 放入小蘇打水中的紫色土豆確實變成了藍色，而放入醋水中的紫色土豆比原來的顏色更紅。
以上內容參考：人民網-盤點紫薯的功效與作用 注意這6個食用禁忌
⑨ 怎麼鑒別紫薯有沒有壞掉
根據以上參照，帶有苦味還有黑點肯定是壞的，不可食用。
如何辨別如下:
1、表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯，做熟了有怪味。紫薯顏色越深越好。
2、聞味道，聞起來發霉的紫薯含酮毒素。
3、用手按壓會感覺爛乎乎的，從原來的硬的狀態變軟，有液體滲出。或者是變得乾乾的，顏色發黑，煮不軟就是壞的。