① 如何辨別鐵觀音的真假
鐵觀音茶葉因為越來越受到人們的喜愛，市場上生意火爆，俗話說有市場就會有假貨泛濫，這個喜愛品嘗鐵觀音茶的茶民們帶來不小沖擊。如何能夠購買到正品的鐵觀音茶葉，需要擁有識別鐵觀音茶葉的真偽，真假辨別知識在這里顯得尤為重要，下面就有偷財網的鑒別專家為大家支招，是大家很快掌握相關知識，輕松鑒別鐵觀音茶的真假。 觀音茶葉的特徵 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。 外形 ：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。 內質 ：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底 ：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。 最核心特徵 ：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。萬能導航網 鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。 觀形 ：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。 察色 ：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
② 鐵觀音茶葉怎麼辨別真假
說是說不大清楚的
有些高檔的本山與鐵觀音品質不相上下,專業人士有時都難以辨別,更何況一般人呢?
只是鐵觀音與本山,大葉烏龍,黃金桂,毛蟹,佛手從葉子的外形,香氣類型,口感上都會有差異
要想學會辨別就要買這幾種茶對比著喝,找出不同的感覺,慢慢地你就會區分了.這個里邊說學問也有學問,就是你要了解各個茶的特性.說沒學問也沒學問.都是長期鍛煉出來的本身.不實踐永遠不可能學會辨別.
③ 怎麼辨別真假安溪鐵觀音
我常年喝茶，很多都是假的，現在經常喝安溪感德茶農的鐵觀音，她維信 136905311 希望可以幫到你
④ 如何鑒別鐵觀音的真假
鑒別真假鐵觀音秋茶第一招：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。 安溪鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，休止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有「好喝不好栽」之說。「紅芽歪尾桃」是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。 鐵觀音不僅香高味醇，是自然可口佳飲，鐵觀音並且攝生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗朽邁、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種鐵觀音，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍，葉呈卵形，葉厚肉多，葉片平坦展開，相宜制種鐵觀音茶。 「鐵觀音」 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了「好喝不好栽」的說法，「鐵觀音」茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具顯著肋骨形，略向背面鐵觀音反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱，這是純種特徵之一。 鐵觀音 鐵觀音是的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，光彩砂綠，整體外形似蜻蜓頭、螺旋體、田雞腿。沖泡後湯色金黃冶艷似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。 形狀：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉鐵觀音重，枝心硬，枝頭皮整潔，葉大部門向葉背捲曲，光彩黝黑油潤，砂綠顯著（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。 內質：香氣濃烈持久，音韻顯著，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。 鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。 鑒別真假鐵觀音秋茶第二招：干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。 干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。 鑒別真假鐵觀音秋茶第三招：有鮮水果香味者為正秋茶本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。 安溪鐵觀音秋茶沖泡後，其氣味的最大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。 鑒別真假鐵觀音秋茶第四招：葉底凹軟者為正秋茶 將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
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⑤ 鐵觀音如何辨真假
第一：看「原葉」：
1、 鐵觀音茶青葉形橢圓，對稱，葉肥厚，葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓），葉大部分向葉背捲曲。
2、 山寨鐵觀音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面會有很多毫毛，葉子邊緣的鋸齒尖銳，有點兒像鷹嘴，一說像蟹爪。梗圓形，頭大尾尖，葉底圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。
第二、看「干茶」：
1、 鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索捲曲、緊結、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。
2、 山寨鐵觀音（毛蟹）：茶條緊結、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。
第三、看「葉底」：
1、鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。
正宗鐵觀音：①條索緊結、略呈圓曲；②色澤砂綠烏潤、肥碩壯實。③湯色橙黃、清澈明亮，滋味甘醇、蘭香明顯、回甘持久。
劣質鐵觀音：①條索粗松、輕飄、懶散失香；②色澤枯黃、暗淡無光。③湯色泛青、渾濁；香氣平淡、滋味淡薄、有苦澀味、回甘稀薄。
⑥ 鐵觀音茶葉怎麼看真假
1、基本方法：評判茶葉質量的好與差目前主要藉助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，採用一看，二聞，三摸，四嘗來確定茶葉質量。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，採用干聞和泡茶後濕聞相結合的方法進行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡「吃不準」，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。2、比較：目前市面上的假的鐵觀音主要是本山和黃金桂。黃金桂色澤偏黃,凈茶顆粒偏小，泡開葉片很薄,無觀音韻.而真正的鐵觀音回甘很強有比較強的觀音韻.，低價的色種冒充觀音味道肯定很苦,好觀音無苦味。其次看外形：鐵觀音的葉子成橢圓形，葉尖下垂略歪，葉皆緣鋸齒疏而鈍，略向背面翻轉，葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起。 黃金桂（又名黃旦）其葉成長橢圓形或披針形，葉齒較密，葉緣微波浪形，葉面略隆起，中片較薄。 3、鐵觀音是的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，光彩砂綠，整體外形似蜻蜓頭、螺旋體、田雞腿。沖泡後湯色金黃冶艷似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
⑦ 怎麼辨別鐵觀音茶葉真假
評定茶葉是通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行綜合審評。審評方法是「干看外形」和「濕評內質（沖開水泡）」這兩個程序。
1、
觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥壯、重實、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶，反之為次品茶。
2、
濕評品質：茶葉經沸水沖泡後鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
（1）
嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、鈍濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥韻悠長的，均為上品；反之為次品。
（2）
嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種「韻味」特徵的，均為上品；反之為次品。
（3）
看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。
（4）
觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為「葉底」，俗稱「茶渣」），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、「青蒂綠腹紅鑲邊」明顯的，均為上品；反之為次品。
⑧ 如何辨別鐵觀音茶葉的真假和上等葉下等葉之分
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「當當」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪「鐵觀音」的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶，喝茶後回憶他帶給你的感覺，能辨別他的好壞。