⑴ 怎樣辨別紅豆薏米粉的真假
1、真正的紅豆薏米粉會有一些黑色顆粒，完全白粉末可能是假的。純的薏米粉用水沖泡會有細小的顆粒沉澱，無味，喝的時候可以加點冰糖。
2、生復紅豆薏米粉微微有點發甜，咀嚼後有點黏糊糊的；草珠子口感較硬，無粘度。如果聞到唾液有味道，這種薏米就不好，這就意味著儲存時間太長。3、這和價格是有區別的，假薏米由於產量大，沒有葯用價值，所以價格就相對便宜。
在下面的圖片中左邊是正宗的紅豆薏米粉，贗品在右邊。
(1)怎樣辨別薏米真假擴展閱讀
薏米紅豆粉有很好的減脂效果。不僅可以減肥，而且不會傷害身體，特別是對中老年肥胖者。
《薏米》被中醫稱為《薏苡仁》，被列為《神農本草經》中的上品。可祛濕益胃，消水腫，健脾健胃，長期服用，可消腫益氣。
紅豆中醫稱之為「赤小豆」，還具有明顯的補水、消腫、健脾胃的作用。因為它是紅色的，紅色進入心臟也能滋養心臟。陶淵明現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不規律，運動少脾虛潮濕。不但祛濕而且養心，健脾健胃，非薏米和紅豆莫屬。
⑵ 如何鑒別薏米的好壞
一、1.從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香
2.取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。
3.通過外觀來判斷薏米好壞，好的薏米應該顆粒飽滿，有光澤感，
二、保存薏米要注意低溫、乾燥、密封、避光，其中低溫是保存薏米最關鍵的因素，只要掌握好以上四個基本原則，保存半年是沒有問題的。具體來說，家庭保存薏米的正確方法，是將買回家的薏米裝入密封袋中，密封以後冷藏保存。
拓展資料
薏米（Coix
chinensis
Tod.
）又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米生於溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和
（參考資料
搜狗網路
薏米）
⑶ 薏仁如何辨別
薏米：又叫薏仁米、米仁。被譽為「生命健康之禾」，具有補肺、健脾、清熱、祛風濕、消水腫等功效。其有效成份薏苡脂，具有抗癌作用。它的蛋白質含量高於大米2倍多，並富含有多種氨基酸和維生素B1，能治腳氣病等。
⑷ 薏米質量好壞如何區分
【溯源】苡仁是從古代就有的一種谷類，原產於越南，在我國也稱薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被譽為「世界禾本科植物之王」。【營養成分】苡仁含苡仁脂，苡仁脂是胺基酸類，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、維生素B群。苡仁屬於主食類，所以當然含有豐富的澱粉質啰！除此之外，苡仁還含有豐富的蛋白質以及油脂。含有維生素B1、B2，鈣、磷、鐵等礦物質，含有豐富的水溶性纖維。【功效】《本草綱目》謂苡仁「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏 駐容、輕身延年」。減肥主食：苡仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。預防心血管疾病： 若每天食用50-100克的苡仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。降血脂：因為苡仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。促進新陳代謝：苡仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。美白肌膚：苡仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白晰，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！苡仁有減肥、治面皰的作用！每天食用60克苡仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力苡仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。預防和抵抗癌症：現代科學證實，苡仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。【產品工藝】采天然苡仁精製而成，無添加任何人工香料，以高科技低溫乾燥技術製作保留苡仁原有風味和營養。苡仁茶為熟粉，可直接飲食，無需再以煮沸，方便食用。【食用方法】建議每勺苡仁粉用100cc水沖泡，濃度、甜度依個人口味自調。可加入雞蛋、麥片、牛奶、煉乳等調和飲用。【注意事項】1、懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。2、苡仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！3、苡仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作葯品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用苡仁來治療喔！【辨別苡仁常識】分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認：1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的
⑸ 如何辨別真假薏米
薏苡仁：種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條羅寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。顯微鑒別粉末特徵：類白色。主體為澱粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復粒少見，由2-3分粒組成。
⑹ 如何辨別薏米質量
分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認：1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的
⑺ 怎樣挑選薏米最正確，薏仁米和薏米一樣嗎
很多朋友在第一次接觸雙魚家的薏米之前跟雙魚反饋，外面買的薏米，要麼有霉味，要麼一股刺鼻的哈喇味，要麼煮不透，粗糙的感覺，不管是燉湯，還是煮粥，都難以入口。因為薏米可以作為中葯，所以很多人以為薏米就是會有一種哈喇味，或者葯味，這是一種誤解，薏米完全可以很新鮮，很好吃，燉湯，煮粥，打漿，都可以
那麼，雙魚告訴大家，如何辨別和選擇新鮮的薏米：
一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味維持時間不長。雙魚當天碾出來的薏米放在房間，室內充溢著濃濃的薏米香。到了第二天，氣味散去得很明顯。而且，薏米碾之前是需要重新曬一天的，這樣可以提高薏米顆粒的完整系數，又經過碾米機脫殼，會有溫度，當時是不可以用密封袋裝的，只能用透氣的編織袋。否則薏米的溫度會把薏米悶壞。所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。
二【咬】放一顆在嘴裡，咬一下是否足夠乾燥。乾燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮之後再在陽光底下曬過，這樣的薏米，不僅不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的
然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決於它的本質（品種問題），據我所知，全國很多地方甚至國外均有薏米，且各有差異均有薏米，且各有差異。請慎重選擇新鮮健康純凈自然營養好吃的薏米！
⑻ 薏仁如何看真假
質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或微甜則為上