『壹』 怎樣辨別八角的真偽可以在網上買香料嗎
八角也叫「大料」，是我們生活中常用的烹飪調味料，但是我們常用的八角，居然也有假的，並且假八角有劇毒！八角一般都有八個角，但莽草一般狀有13個角。莽草子是一種植物，是莽草的果實。它的外形和顏色與平常食用的八角茴香很相似，有時人們會把它誤認為是大料，燒肉時用它做調味香料。很多人莽草子中毒，都是因把莽草子當作八角茴香食用而引起。然而，莽草子中含有的莽草毒素，作用類似樟腦，食用後興奮中樞神經系統，引起一系列中毒症狀。中毒表現，誤食莽草子後，一般在半個小時至1個小時出現惡心、嘔吐、腹痛等症狀，同時出現高度神經興奮，如心跳加快、血壓升高，四肢抽搐乃至強直，並出現陣陣痙攣，瞳孔放大，最後陷入昏迷、呼吸淺速、脈搏微弱、血壓下降，導致死亡。八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右，於是，一些利慾熏心的生產廠家和商販將莽草摻在八角裡面出售。一些商販為了避免顧客識別假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨認，或者把多出來的瓣都掰下來。提醒大家，購買八角時千萬要注意辨別真假，別買了有劇毒的假貨還不知道。1、辨形：真八角果肥大，有7-10個圓鈍的角，角尖平直；假八角有11-13個尖細瘦長的角，角尖彎曲。2、辨色：真八角為棕紅色並有光澤；假八角色較淺，帶土黃色。3、辨味：真八角香味濃烈，嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味，嘗之口感發酸，有麻舌頭感。兩者最大的區別：莽草的角尖向後彎曲。
網上購買其實也挺方便的，多看看買家評論，還可以貨比三家，也挺好的。不過最好在天貓超市上買，品質要好很多，還有就是買口碑好銷量好的店鋪。
希望能夠幫到您。