『壹』 怎樣分辨羊奶的好壞
1、聞香味：正常的羊奶粉有清淡的乳香氣，如聞到帶有霉味、酸味、腥味或苦味，說明奶粉已變質。
2、試手感：袋裝羊奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出「吱吱」聲；而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出「沙沙」流動聲。正常的奶粉應鬆散柔軟，一旦受潮結塊，但未變色變味，且手一捏就碎，則說明質量變化並不大，仍可食用，但應盡快喝掉；如果顏色已變深，結塊較大，堅硬捏不碎，就不可食用了。
3、辨顏色：好羊奶粉呈天然乳黃色；劣質羊奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色,或色深或帶有焦黃色和灰白色的。
4、嘗味道：把少許羊奶粉放進嘴裡品嘗，好羊奶粉細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味；劣質羊奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
5、看溶解速度：把羊奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好羊奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；劣質羊奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。
或者羊奶粉用開水沖調並靜置5分鍾後，如無沉澱物，則說明質量正常；如有細粒沉澱，且表面有懸浮物，則說明質量稍有變化；如水奶分離，湯水不容，則已完全變質。
(1)怎樣辨別羊奶的真假擴展閱讀：
喝羊奶的禁忌
1、不能空腹喝羊奶
若是空腹喝羊奶的話，會加快胃腸的蠕動，羊奶在胃裡面還沒有完全的被消化和吸收就排出去了，從而影響了羊奶在腸胃道裡面停留的時間，不能讓身體充分的利用裡面的營養價值，甚至會導致腸胃道不舒服的症狀。在喝羊奶之前可以先吃一些餅干或者饅頭，這樣可以更好的消化和吸收裡面的營養物質。
2、不能高溫蒸煮
在煮羊奶的時候盡量用雙層鍋或者隔水鍋煮，溫度不能過高，如果長時間高溫蒸煮的話，那麼就會析出羊奶的沉澱物，降低了其營養價值。
3、不加糖煮羊奶
煮奶的時候千萬不能加糖，因為糖和羊奶在高溫下會形成不能被人體所吸收的物質，不利於身體健康，應該加熱羊奶之後再考慮放糖。
『貳』 怎樣區分真假鮮羊奶
新鮮的牛、羊奶都是要經過專業消毒的，如果沒有專業的設備，就要經過高溫沸騰，一沸騰不要馬上關火，還應該多煮一會兒，這樣才能殺菌。
鮮奶煮完上面有一層皮，那是奶皮，很有營養的。
『叄』 怎樣辨別卡洛塔妮羊奶的真假
鑒別卡洛塔尼羊奶真偽的方法如下：
1、查詢：
購買回來的奶粉，首先可以登錄官網進行條形碼的查詢來鑒別。
2、通過觀察來判斷的：
用手指在袋子里來回摩擦奶粉。真正的奶粉細膩，發出「吱吱」的聲音像踩雪地，而假奶粉里摻有白糖、葡萄糖和粗顆粒，有「沙」般的夾沙聲。不是說如握沙聲者100％是假的，也有可能是因為添加過多糖類等原因。
3、顏色辨別：
真奶粉為天然奶黃色，假奶粉為白色。如果你仔細看，它會晶瑩剔透，有光澤，或者會被漂白成白色。
4、氣味：
打開包裝時，真奶粉有獨特的奶味，而假奶粉幾乎沒有奶味。
5、溶解速度鑒定：
真奶粉——用冷開水清洗時，需要攪拌溶解成乳白色懸浮液。用熱水沖洗時，懸浮物向上漂浮，攪拌時粘在勺子上。假奶粉——用冷開水清洗時，不經攪拌，會自動溶解或沉澱。用熱水洗滌，迅速溶解，沒有天然牛奶的味道和顏色。