⑴ 怎樣鑒別阿膠糕的好壞
阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經過冷藏凝固而形成現代固體形態、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據口味愛好及功效需求，另外加上各種果乾(葡萄乾、藍莓干)和傳統滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。
阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅台一樣，只有正宗原產地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規廠家。其次要認清國葯OTC准字型大小標志，建議消費者去正規葯店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產品欺騙。最後可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發現阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。
⑵ 怎樣辯別阿膠糕真假
1、看顏色
我們首先買東西的時候，要看它們的顏色，有經驗的朋友，單純從它們的顏色就能看出來真假。真正的阿膠糕顏色是烏黑的，有光澤，阿膠糕裡面加入的堅果，能清楚的看到，粒粒分明的，要是假的阿膠糕，顏色不純，總覺得表面看不清楚，沒有光澤，看到這樣的阿膠糕不要買。
2、聞味道
阿膠糕是驢皮熬制的，這才是真正的阿膠糕，那麼這樣的阿膠糕聞起來會有一種葯味，要是沒有吃過人，不要認為是怪味，這才是很正常的味道，那要是買的阿膠糕，有點腥臭味，要麼是塑料味，這樣的阿膠糕就是用別的東西熬制的，千萬不要買！
3、阿膠溶水
買回家的阿膠糕，可以將一小塊阿膠糕放在水中，放上一些時間後，要是真正的阿膠糕就會出現，溶開的現象，加入在裡面的堅果之類的食物，會在水滸中散開，很清晰明了的見到，一下就知道是真的，要是見到的現象是很難溶於水中，這樣的阿膠糕無疑就是假的，已經上當了！
⑶ 怎樣辨別阿膠糕的真假
如果你能學會怎麼辨別真假阿膠糕，就不會傻傻的高價買低廉的產品了。畢竟是入口的東西，吃壞了身體可真的不劃算。
上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟易拉絲，不添加明膠，變軟期間遇開水即化沒有任何膠狀物質。口感香甜，好材料完美呈現每一片都是獨立包裝，干凈衛生方便。
劣質的阿膠糕，一聞就可以聞出來，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天沒反應。所有選擇阿膠糕的時候，一定要擦亮眼睛，不能因為貪便宜，勉強吃質量很差的阿膠糕。
第一種方法具體步驟如下：首先准備個小碗，倒半碗熱水，然後把阿膠糕拆開放進水中。幾秒之後你會發現有淺黃色的東西溶解出來，這就是阿膠分解出來了。等阿膠完全溶解後，那些輔料就逐漸分解出來。核桃，紅棗，枸杞，芝麻等完全散開。只要是質量好的阿膠糕，你會發現，輔料清晰可見，還能聞到阿膠的香味，做完實驗後這個水是可以喝的。如果你發現，十多分鍾過去了，阿膠糕沒什麼動靜，或者只有一點點淺黃色的東西溶化出來，輔料都很硬，即使用筷子搗，也不能散開，那你真的要注意了，實驗說明，這樣的阿膠糕不是正品，其中沒有什麼阿膠，更可怕的是不良商家還會添加明膠或者劣質阿膠下腳料，不但沒有滋補作用，對身體還有害
第二種鑒別方法，拿手電筒或者手機上的手電筒打開照阿膠糕，如果發現對光照呈棕紅色，半透明，能清晰的看見塊中的金絲血紋，透光度越好的阿膠塊說明其中的雜質越少。
⑷ 怎樣辨別阿膠的真假
要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：
1、看外觀
優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。
2、聞氣味
在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。
3、用手掰
正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。
4、挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
5、查廠商
購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。
(4)怎樣辨別阿膠糕的真假擴展閱讀：
阿膠的功效：
1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。
2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。
3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。
4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。
⑸ 阿膠糕怎麼分辨真假好壞
1、觀察表面真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
2、質地偏脆阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。
3、溶於水中真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。
4、是否透光若有條件的話，則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說明是真品，若毫無光澤感可言的話，則肯定是假的，裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。
⑹ 成品阿膠糕怎樣看是真假
第一，看包裝，一般阿膠糕都是獨立小包裝的，一般分為兩種一種10g一塊，一種15g一塊，質地均勻，真空包裝，沒有漏氣。第二看原產地，看是否是聊城產的。還有聞氣味，有濃濃的阿膠香第三，就是產看包裝是否有QS認證或者GMP認證。第四，就是看有無防偽查詢。現在我吃阿膠糕都不在實體店裡買了，太貴，還不知道真假，我現在都在網上買，買的阿城貢的阿膠糕，感覺正宗好吃。謝謝希望採納
⑺ 如何辨別真假阿膠糕
阿膠的辨別方法：
1、氣味
聞氣味 一般好的真的阿膠糕聞起來沒有明顯異味，可以聞到一股獨特的香味，還可能會有一些黃酒的味道；假的劣質的阿膠糕會聞到一股明顯的沖鼻的氣味，甚至會有臭味。
2、看顏色
正品阿膠糕顏色是棕黑色，表面光滑平整，沒有明顯的雜質，對著光時通透度較好；假的阿膠糕顏色偏灰，表面不平，對著光時有混沌的感覺。
3、嘗味道
真的阿膠糕吃起來味道香甜，如果添加了枸杞的話，還會帶有一點點酸味；假的阿膠糕非常硬。
4、用水泡
將好的阿膠糕放入熱水中，會慢慢變軟，還會有淺黃色的東西溶解出來，等阿膠完全溶解後，裡面的輔料也會慢慢散出來；假的阿膠糕並不會被溶解。
5、看價格
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，阿膠的市場價格多在1500-3000元一斤不等，因此阿膠糕的價格不會太低，一般多在200-500元一斤左右，有的廠家由於包裝等原因，價格可能會高，有的售價可能在600元以上。
如果阿膠糕價格僅在幾十元一斤左右，可能是假貨。
⑻ 如何辨別阿膠糕的真假
你好
阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色「油頭」，對光視之潔凈如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。
⑼ 怎麼鑒別真假桃花姬阿膠糕呢
1、觀察表面：真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色，珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
2、質地偏脆：阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。
3、溶於水中：真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。
4、是否透光：若有條件則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度則說明是真品，若毫無光澤感可言則肯定是假的，裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。
(9)怎樣辨別阿膠糕的真假擴展閱讀：
注意事項：
1、愛上火的人禁忌吃阿膠糕：比方心火，怒火，肺火，乃至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會呈現虛不受補的狀況，火會越來越大。
2、體內濕邪重的人禁忌吃阿膠糕：可表現為口乾口苦口黏，乏力，頭暈或許頭模糊，肚子脹，大便欠好，最重要的是舌苔厚膩，或許白或許黃。
3、有創傷的人不能吃禁忌吃阿膠糕：阿膠是活血的，所以如果有創傷就不能立刻吃，等創傷結疤了再吃，否則創傷結不起來。