『壹』 怎麼樣識別枸杞的真假
識別枸杞的真假可以從以下幾個方面進行：
1. 顏色與光澤：
- 真正的枸杞子顏色有光澤，肉質飽滿。
- 假的枸杞子多為往年的陳貨，肉質較差、無光澤，但外表可能經過處理顯得鮮亮誘人。
- 正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色。
2. 泡水測試：
- 將幾粒枸杞放入水中，或者用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，說明可能用過色素。
3. 形狀特徵：
- 枸杞尖處大多有小白點。
- 真正的枸杞放入水中，大部分不會下沉，無論是泡茶還是煲湯都會漂浮在水面。
4. 口味辨別：
- 真正的枸杞吃起來甘甜，但吃完後嗓子里有一絲苦味。
- 內蒙古、新疆等地的枸杞味道可能稍微有點甜膩。
- 如果枸杞被白礬泡過，咀嚼起來會有白礬的苦味。
- 打過硫磺的枸杞味道會呈現酸、澀、苦感。
通過以上幾個方面的觀察和測試，可以有效地識別枸杞的真假。在購買時，建議選擇正規渠道和信譽良好的商家，以確保購買到的是真正的枸杞。