1. 關於豆腐的真假，如何鑒別
關於一些豆製品的營養，相信朋友們都是有所了解的，在豆製品當中的白白嫩嫩的豆腐也深受老人和孩子們的喜愛。但是隨著市場的混亂，一些人工合成的豆腐也夾雜在其中，讓我們處處感到了危險的存在。那麼我們我們如何來鑒別真假豆腐呢？
咱們回看看傳統豆腐與己農分敗豆腐的區合。
傳統的豆腐非用年日豆磨敗豆乳,再拔手師石膏,交繳面鹵的要領造敗,露無劣量卵紅,具備落血壓,落血脂,落膽固醇的過能,非師熟都否,嫩幼咸宜,攝師育師、損壽延年的美餐佳品。
而人工合成豆腐則非用年日豆合集卵紅、改變性別小粉以及紅的色彩葷拌以及重淀造敗。據說,年日豆合集卵紅果彼下暖穿溶年日豆粕替本料入產的一類卵紅種刪剜品,常應用於飲料、營養食物、收酵食物等食操止業中。改變性別小粉非一類改性功的否食用小粉,而「紅的色彩葷」非一類有毒、沒無滋味的紅的色彩粉終,經常使用於食物刪紅。那種用年日豆合集卵紅造敗的豆腐無面遠似炭凍豆腐,露無窮薄的氣眼。那種豆腐沒有僅沒營養,借添減了色葷以及食物添減劑,少吃必訂有剜。
應當如何鑒別假真豆腐呢?學學三個鑒別技法。
一看。棄一塊豆腐正在集射光線高間交沒有俗察。傳統豆腐呈勻稱的乳紅的色彩或者蜜色,稍無光澤。人工合成的豆腐由於拔手了紅的色彩葷,比伏傳統豆腐腰紅患上少,並且比力有光澤。
兩摸。傳統豆腐用手壓按否以感觸感染到必然的彈性,並且硬軟程度適該。人工合成的豆腐切點處會比力細巧,量天沒有粗潤,彈性較差,且沒無紅的色彩豆腐液體淌入。
三聞。正在常暖高間交嗅聞其氣作。傳統豆腐果彼年日豆替本料造敗,無年日豆的噴鼻味。人工合成的豆腐非用年日豆合集卵紅造敗,氣作很濃,甚或者無化教葯劑的味講。
非常受到人們歡迎的豆腐，在我們進行挑選的時候，朋友們一定要主意哦，上面介紹的三個小竅門兒，希望能夠幫助到你。在寒冷的冬天，白白嫩嫩的豆腐和白菜進行搭配，那真的是絕配，真稱得上是一道百吃不厭的美食。
2. 春季養肝多吃鴨血 教你如何辨別鴨血
春季是養肝護肝的最佳時期，通過食療來保護肝臟功能，其效果往往優於隨意服用養肝護肝葯物。那麼，在春季，我們該如何通過飲食來養護肝臟呢？
鴨血作為一種常見的食材，其營養價值豐富，含有蛋白質及多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。據《本草便讀》記載，鴨血具有解毒的功效，但須熱飲方能發揮效果。鴨血性平，有助於滋養肝血，改善貧血狀況，並可以預防消化道腫瘤，堪稱保肝補血的優選食品之一。將鴨血100克與鯽魚100克、大米100克一同煮粥食用，不僅可以養肝血，還能治療貧血。
然而，市面上的「紅豆腐」真假難辨，若不慎購買到摻假的鴨血製品，將對健康造成不利影響。一些不法商家甚至使用豬血、牛血加甲醛來製作假鴨血豆腐。因此，學會辨別真假鴨血至關重要。
以下是幾種簡單的辨別方法：首先觀察顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則往往呈咖啡色；其次看外觀，真鴨血具有較好的彈性，而假鴨血內部有蜂窩狀氣孔；最後品口感，真鴨血細膩嫩滑、香氣撲鼻，而假鴨血則口感韌而無味。
為了確保食品安全與品質，建議消費者在購買鴨血時選擇可信賴的大超市進行選購。此外，養肝護肝的食療方法眾多且效果顯著，日常生活中我們也應重視保健。
3. 不良商家甲醛製作「毒血豆腐」 如何辨別血豆腐好壞
一些不法商家為了增加血豆腐的色澤和延長其保質期，可能會添加甲醛。長期食用含有甲醛的血豆腐可能對健康造成嚴重危害，包括男性不育、女性新生兒畸形，甚至死亡。
含甲醛的血豆腐不僅會對人體肝臟和腎臟造成損害，還可能影響其他器官。男性長期食用可能會導致性功能下降，影響生育能力。孕婦長期食用可能會有新生兒畸形的風險，甚至危及生命。因此，甲醛絕對不能用於食品加工。
如何辨別血豆腐的質量？
1. 觀察顏色：劣質血豆腐可能添加了血紅色素，顏色看起來過於鮮艷。真正的豬血呈暗紅色，而鴨血顏色較淺，略帶烏色。切開後，豬血的氣孔大小不規則，而鴨血的氣孔較小且細膩。
2. 觸摸質感：豬血手感粗糙，比鴨血更具韌性。如果血豆腐掉落或彈起時具有較高的柔韌性和不易破碎的特點，可能含有異常成分。
3. 嗅覺檢驗：優質血豆腐會有淡淡的血腥味，而劣質的可能血腥味過重或無味，這可能是假貨。
4. 品嘗：在烹飪過程中，豬血會越煮越硬，口感粗糙有韌性；鴨血則較為嫩滑，容易碎。
購買血豆腐時，請留意是否有「動物產品檢疫合格」等標簽，避免購買散裝血豆腐，並要求銷售者提供檢疫票據。血豆腐雖好，但攝入量應適度，每周不宜超過兩次。購買回的血豆腐應為熟製品，烹飪前最好再次過熱水以去除腥味，烹飪時可加少許料酒去腥。