Ⅰ 怎樣識別茯苓真假 一招教你如何判斷
茯苓是一種可以用來食用也可以入葯的一種中葯，它具有止瀉、抗菌、除濕等很多功效，它還具有美容美顏的功效，所以很多人都會買它來煮湯喝，但是有些些人會有在市面上買到假茯苓的煩惱，那麼怎樣識別茯苓真假呢？
怎麼鑒別茯苓真假 怎麼挑選茯苓
茯苓既可以用作葯物，又可以作為美容佳品。它主要產自雲南和安徽，分別稱為雲茯苓和大別山茯苓。具有利水滲濕，健脾安神的功效。
在市場上有出現霉變的茯苓，這到底又是怎麼一回事？我們應如何鑒別真假茯苓呢？
專家指出：茯苓屬於真菌類的葯材，其中不含有澱粉，因此一般情況下是不會發生霉變的。但是在摻雜了澱粉以後經壓制切片所得的茯苓則會出現霉變的現象。
一般假茯苓從外形上來看是與真品極其相似的，可以通過以下方法做出判斷：
一般假茯苓會被切成茯苓丁，大小5～8毫米的方形葯材，經常觀察以後，會看到表面色澤會有一些不均勻，偶爾會有霉斑，在入口以後會有少量的甜味。在打碎在顯微鏡下觀看的時候可見菌絲和澱粉粒，澱粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
正品的茯苓相較於假茯苓斷面更加細膩，品嘗的味道是很淡的，並且它的粉末在顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
茯苓作為一種臨床常用的葯物，因此使用錯誤不僅不能有效的治療，在遇到環境潮濕容易滋生黴菌，產生毒素後，對人體還會產生毒副作用。
建議大家在購買茯苓的時候一定要格外的注意，以防自身健康受到傷害。購買的時候一定要注意，避免因為錯誤的食用方法造成身體的嚴重損傷。另外，茯苓屬於中葯材，建議大家不要隨意的食用以及使用茯苓，最好要咨詢醫生的建議後在根據具體情況使用。
Ⅱ 茯苓放在水裡有的飄著,有的沉澱在下面這怎麼看真假
茯苓價格不高，造假的可能性不大。但是茯苓加工的過程中熏硫磺是很普遍的做法，食用之前在清水裡泡一個小時可以有效的減少熏硫的危害，同時也減少酸味。
Ⅲ 怎麼鑒別白茯苓真假
有三種鑒別方式。
1、性狀鑒別
完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。質堅實，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有松根，習稱獲神塊。氣微，味淡，嚼之粘牙。
以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。
2、粉末特徵
用斯氏液裝片，可見無色不規則形顆粒團塊、末端鈍圓的分技狀團塊及細長菌絲；遇水使合氯醛液粘化成膠凍狀，加熱團塊物溶化。
用5%氫氧化鉀溶液裝片，可見細長的菌絲，稍彎曲，有分枝，無色（內層菌絲），或帶棕色（外層菌絲），長短不一，直徑3-8（-16）μm，橫隔偶見。
3、理化鑒別
粉末少許加碘化鉀試液1滴，顯深紅色，如加α-萘酚及濃硫酸，顯橙紅色至淡紅色。（檢查多糖類）
取粉末0.5g加丙酮10ml，水浴溫浸10min，濾過。濾液蒸干，殘渣加冰醋酸1ml使溶解，再加硫酸1滴，顯淡紅色，後變淡褐色。（檢查麥角甾醇）
薄層色譜取粉末2g，加乙醚4ml，冷浸24h，濾過。濾液濃縮至1ml，點樣於中性氧化鋁板上，用苯-95%乙醇（9：1）上行展開，在紫外光燈（254nm）下觀察，有黃綠色及紫色兩個熒光斑點。
(3)怎樣辨別茯苓真假擴展閱讀：
白茯苓的妙用
茯苓皮，為茯苓的黑色外皮，其利水作用較好，用於治療水腫、小便短赤。
赤茯苓，為茯苓皮層下赤色的部分，利濕作用強，治療小便黃赤，尿澀痛。
茯神，抱附松根而生的茯苓，安神利水作用較強，治療心悸健忘，小便不利。
茯神木，被茯神抱附而生的松根，能平肝安神，用於治療心區憋悶、失眠等。
一般老百姓用於葯膳、食療的茯苓，多數是炮製過的，將鮮茯苓去皮、磨漿，曬成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，質地細膩，因而得名「茯苓霜」。而我們多見到的茯苓顆粒，比霜更易攜帶和使用。
服用茯苓粉，可用牛奶或滾開水將它沖化、調勻，每天晨起吃約凈含量20克，滋補和健脾的效力最好。也可製成茯苓餅，就是用茯苓細粉、米粉、白糖各等份，加水適量，調成糊狀，再以微火在平底鍋里烙成極薄的餅，經常吃，試一下蘇軾所說「常吃茯苓，面若處子」的美容功效。
明代醫學著作《醫學入門》記載的「三白湯」，也很容易操作，「白芍、白術、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服」。適於氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等。
可以用茯苓粉自製「茯苓雞肉餛飩」，對付脾胃虛弱、嘔逆少食消化不良，製作方法：茯苓50g，雞肉適量，麵粉200g，將茯苓粉與麵粉加水揉成面團，雞肉剁細，加生薑、胡椒、鹽做餡，包成餛飩，進行烹煮就能夠食用。
老人還可經常用白茯苓粉與粳米同煮粥服用，有養生健身之效。
特別提醒：虛寒體質者別碰茯苓；食用茯苓也有禁忌，比如不宜與某些中葯一起使用。
對於近年來民間喜用茯苓粉製作面膜、口紅，胡世雲指出，茯苓的中葯成分能否通過皮膚、黏膜組織，進入血管從而為人體保健，需要更多的研究尋找答案，不過，此類美容品在自製、保存的過程中容易受到微生物、細菌污染，易變質腐敗，需要非常謹慎。
參考資料來源：網路--白茯苓