A. 怎麼分辨麵粉真偽
看好包裝
對於正常的麵粉來講，生產廠家，以及生產的日期等都會有一個標準的規范在其中。這個時候，建議不要購買散的麵粉，而是選擇袋裝的較好。
麵粉色澤
對於正常的麵粉來講，色澤呈魄或者是微黃色，麵粉不會出現暗色澤，如果是非常如白灰一樣的白的話，則為添加了增白劑的麵粉，不建議購買。
手指搓感
對於麵粉來講，可以手指搓一點兒麵粉，感受一下其潤滑度。對於好的麵粉來講，實際上是淌有粗糙感，有細膩的感覺，當然，也沒有結塊的或者是成塊狀等。
聞麵粉味
對於聞麵粉的味來講，是十分好的辦法。你可以用熱氣噴一下麵粉，看一下麵粉有什麼樣的味兒。沒有異味，有清香味。若有霉味，酸味，煤油味重，則為劣質的。
摸摸麵粉
把手伸到麵粉里然後摸一下，看一下是不是有涼爽感。如果在手裡捏一下後，再散開沒有結塊，則證明其水份含量低，從而不會出現發霉等。
用嘴嘗嘗
把麵粉放進嘴裡，嘗一下看有沒有滑石粉的感覺，實際上，如果裡面加了滑石粉的話，會讓人不舒服，有一種生澀感。
B. 五得利麵粉怎麼分辨真假
一、購買渠道
選購麵粉時，一定要從正規渠道購買，比如大型超市或當地有信譽的糧油店，這種渠道購買的麵粉一般都有相關部門的監督和檢查，不會摻假。
二、看包裝
麵粉一般都有面袋包裝著，面袋上的信息也很重要。看生產廠家，看有無商標。一般大型麵粉廠的加工設備會比較先進，產品檢驗的流程齊全，從而產品質量才更加可靠。同時每個面袋上都會標有生產日期，質量等級和執行標准。
生產日期：選擇臨近日期的麵粉，這種麵粉是近期生產的新鮮麵粉，口感好，也更耐存儲。
質量等級：麵粉的質量等級不是越高越好，等級高的麵粉色澤更加潔白，但營養物質含量少，等級低的麵粉則加工粗糙，麵粉中的營養物質損失較少。一般日常食用選購一等或二等麵粉即可。
C. 如何辨別麵粉的真假
鑒別麵粉質量好壞，可採取「看、聞、捏、捻」的方法。?
「看」：精度高的富強粉，色澤白凈；標准粉為稍帶淡黃的白色；質量差的麵粉則色澤較深。?
「聞」：質量好的麵粉氣味正常，略帶香味；凡有霉味、酸苦味、土氣及自氣等，均為質量較差的麵粉。?
「捏」：用手抓一把麵粉使勁一捏，松開手後，麵粉隨之散開，說明水分正常；如麵粉不散開，則說明含水分大。?
「捻」：捻搓麵粉，如有綿軟的感覺，說明質量好；如感覺過分光滑或較澀，則說明質量較差，或摻有滑石粉、石膏粉等雜物。
玉米粉有假的